好男儿立于天地间142
常青黄瓜，富含多种维生素营养丰富。含水量高、特别清脆，非常适合凉拌、生吃等。今天给大家介绍一道凉拌黄瓜卷的做法:
①常青黄瓜400g，蒜子5粒，小米辣椒3个，生抽5g，香醋10g，味精2g，白糖2g，食盐3g，麻油5g。
②洗好的黄瓜，用刨刀创出黄瓜片然后把黄瓜片卷成卷摆放盘中。
③把蒜子拍碎，小米辣切碎放在起加入生抽、香醋、味精、白糖、食盐、麻油放在一起搅拌均匀。
④把调好的汁淋在黄瓜片上即可。一道香脆可口、营养丰富的凉拌黄瓜卷就做好了。
味一家常菜
食材：黄瓜
做法：
1、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
2、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
3、翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
4、将蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
5、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
6、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
蒜蓉黄瓜条
食材：黄瓜、大蒜
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切段。
2.大蒜切碎，红椒切碎。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
4.最后淋在黄瓜条上。
经典凉拌黄瓜
食材：黄瓜、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙
做法：
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
翠竹报春
食材：黄瓜、猪肉、豆瓣酱、白糖、盐
做法：
1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。
2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。
3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。
4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦！
蒸酿黄瓜
食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2.葱、姜分别切末备用；
3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
尚劲
常青黄瓜做的好，也是比较好吃的蔬菜。
一，子苏煎黄瓜，黄瓜洗干净去皮，切成厚一点的片，子苏切碎，大蒜子切碎，锅中放猪油烧热，下黄瓜大蒜子煎制黄瓜放软，加盐，酱油，味精，子苏，翻炒几分钟就可以了，放点干辣椒粉，一道子苏煎黄瓜就做好了。
二，小炒黄瓜，把黄瓜去皮，切成薄片，大蒜子，子苏切碎。锅中烧猪油，放入黄瓜大蒜子，子苏，加盐，味精，生抽，翻炒几分钟就可以了，吃辣椒的可以放点干辣椒粉，一道小炒黄瓜就做好了。
三，黄瓜炒肉，把黄瓜去皮切片，瘦肉切片，大蒜子切碎，小红辣切碎，锅中放油烧热，先把肥肉炒香，放大蒜子，小红辣椒，黄瓜，瘦肉，加盐，酱油，生抽，味精，翻炒几分钟，就可以了。一道黄瓜炒肉就做好了。
四，青黄瓜还可以，凉拌，红烧，小炒，多种多样做法，常吃青黄瓜益处多多。
乡里美食
很高兴回答你的问题，个人感觉常青黄瓜还不错，口感也清脆，生吃也带微甜，还可以解渴，市场上这种黄瓜是非常受欢迎的，而且这种黄瓜做法也很多，今天就分享一道凉拌黄瓜的做法，做出来后下饭下酒都是不错的选择。\r
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜 \r
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油\r
做法\r
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。然后全部过冷水或者过冰块。 \r
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！\r
小诀窍\r
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。 \r
2、香油（芝麻油）一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞！
小米探店
超级好吃的凉拌黄瓜！！ 此配料还可以拌豆皮，豆芽~ 好吃得停不下来！！！
用料：炸花生米若干，黄瓜2根，老干妈1大勺，酱油2大勺，陈醋6大勺，糖适量，香油适量，蒜若干
凉拌黄瓜的做法 ：
1，拍好黄瓜，切成小段
2，炸花生米去皮，拍碎
3，蒜切碎，少量油爆香
4，准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈
5，2大勺酱油
6，6大勺陈醋
7，加入炸花生碎，适量糖
8，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇~
9，加入适量的香油，拌一下
小贴士
1、此方加入香菜会更棒！ 可是我忘了买。。。。
2、口味重的亲们可以多加蒜和老干妈
3、喜欢辣的亲们可以加一些新鲜的小辣椒
4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀！必不可少的！ 花生碎可以多加，越多越香！
青山
现在气温渐渐的高了，更多人喜欢吃一些凉拌菜，其中凉拌黄瓜就是一道非常青爽开胃的凉拌菜，深受大家的喜爱。大家都知道凉拌菜的做法非常的简单，把食材处理好放到一个盆子里加调料拌一拌即成。虽然看似简单，实则要想把凉拌黄瓜做好，是要掌握一些技巧的。
很多人做出来的凉拌黄瓜不是那么入味，虽然黄瓜和调料放到了一起，但是黄瓜还是单纯的黄瓜味，并没有非常的入味，让黄瓜和调味完美的融合。要想把凉拌黄瓜做得好吃入味，第一步非常的关键，第一步做对了好吃入味，但是如果不错了就很难入味了，那就赶紧一起来看一下凉拌黄瓜的正确做法吧。做凉拌黄瓜，第一步很关键，做对了好吃入味，但是做错就很难入味。
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜、大蒜、食盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒。做法步骤：
1、首先我们把黄瓜洗干净，去掉头尾，然后用刀把黄瓜拍松，拍松之后再切成段，放到一个大碗里，加入适量的食盐拌匀腌制10分钟。
2、然后放入切好的蒜末，倒入适量的酱油、醋和芝麻油拌匀，喜欢吃辣的放上点小米辣，用筷子搅拌均匀之后即可食用。
黄瓜一定要先拍松之后再切成段，先把黄瓜拍松，这样黄瓜就会出现很多的裂缝，这样调料能更好的进入到黄瓜内部，也就更加的入味。这样处理之后再加盐腌制一下，做出来的凉拌黄瓜就会非常的好吃入味了。
重庆东方小厨
夏季炎热多雨，光照强，昼夜温差小，黄瓜的枯萎病和疫病发生严重，造成生长期短。这茬黄瓜栽培难度较大，产量低，产值也低，栽培较少。水果黄瓜越夏种植技术。一、品种选优，抗病高产。水果黄瓜由于供应的宾馆、饭店较多，所以对瓜条要求较严格。要选用抗热、抗病、瓜条细、短（不超过15厘米），颜色黑绿的进口品种，这是取得优质高效的前提和基础。二、土壤消毒，高温闷棚。结合施基肥，亩撒入敌克松2-2.5公斤，然后耕地。耕地后把温室所有通风口都闭严，闷棚10-15天，进行土壤消毒。
三、精量播种，护根育苗。由于水果黄瓜种子价格高，所以生产中要选用优质的营养基质穴盘进行育苗。播种前还可对种子进行杀菌处理，常用温汤浸种法，即将种子浸入55℃热水中（可按开水2：凉水1体积比进行勾兑）并不断搅拌，保持这个水温15分钟，之后可以使水温自然下降至常温，继续浸种4-6小时，捞出种子后沥干多余的水分，准备播种。也可以采用药剂浸种，常用的药剂有多菌灵(500倍液)、高锰酸钾等(1000倍液)等。用药剂消毒种子要严格掌握药剂的浓度和浸种时间，如用50%多菌灵500倍液，浸种时间不超过30分钟。
黄瓜的夏季露地栽培管理。我国华东、华南及华北的南部等夏季高温炎热地区，在早春收获早熟洋白菜、莴笋、大蒜、早熟番茄、油菜、小麦等作物后，可种植夏黄瓜。前茬作物收获后，随时耕翻施肥整地，一般采用高畦栽培，畦高可比春季高出3～5厘米，同时将排水沟挖好。1.茬口安排：我国华东、华南及华北的南部等夏季高温炎热地区，在早春收获早熟洋白菜、莴笋、大蒜、早熟番茄、油菜、小麦等作物后，可种植夏黄瓜。由于正值高温多雨季节，病虫害发生多，生长期较短，所以栽培难度较大，产量较低。2.品种选择：夏季炎热多雨地区栽培黄瓜要选择耐热、耐涝和抗病(疫病、枯萎病、霜霉病、细菌性角斑病等)性强的品种。早熟品种不宜作夏季或越夏一季栽培。目前，生产中常采用的品种有夏丰1号、夏青2号、3号，以及近年来新育成的中晚熟一代杂种等。
越夏黄瓜要重施追肥。夏季气温高，植株生长快。越夏黄瓜生长期正好处于高温、强光的环境条件下，为使其优质高产，应加强田间水肥管理。越夏黄瓜生长发育迅速，衰老也快，除施足基肥外，要重施追肥，尤其是增施磷钾肥，才能使瓜秧生长壮旺。一、棚黄瓜施肥注意啥？黄瓜生长快、结果多、喜肥，但根系分布浅，吸肥、耐肥力弱。一般定植后30天内需氮量日渐增加，到生长中期需氮最多；进入生殖生长期，对磷需求剧增，而对氮需求略减；全生育期都需钾。生产中应针对黄瓜需肥特点合理施肥，促进高产。二、黄瓜施肥有讲究及其注意事项。黄瓜是一种高产蔬菜，结瓜早、瓜期长，其生长期需肥量大，一般生产1000公斤黄瓜需纯氮2.6公斤、五氧化二磷1.5公斤、氧化钾3.5公斤。生产上要及时施肥，以便满足黄瓜生长发育的营养需要。黄瓜定植前，亩施优质有机肥5000～7500公斤、磷肥25～30公斤、生物菌肥1公斤做底肥。
夏季黄瓜苗期管理。一、黄瓜如何进行无土栽培？无土栽培能避免土壤传染的病虫害及连作障碍，与土壤栽培相比，又具有减少农药用量，提高作物产量和品质、省肥、省工、省水，不受土地肥力状况限制的特点。本文拟以紫帽常青实验园无土栽培种植黄瓜，探索其栽培技术要点及其性状表现。
二、大棚落蔓黄瓜如何管理。大棚黄瓜适时落蔓，降低植株的高度，能使叶片均匀分布，保持合理采光位置使黄瓜生长势加强，是实现温室黄瓜高产、高效、优质栽培的重要配套措施之一。首先要将病叶、老叶去除，带至棚外烧毁；棚内及时喷施护树大将军进行消毒，抑制病菌复制，并在植株生长点接近棚顶、植株底部无叶、茎蔓离地面30厘米以上的时候及时落蔓，落蔓宜选择晴暖午后进行，这样不易损伤茎蔓。切记不要在含水量高的早晨、上午或浇水后落蔓。
三、黄瓜苗期管理要点。控水：促根壮棵。浇水过勤不利于根系深扎，易形成“头重脚轻根底浅”的现象。为培育壮棵，打下后期高产的基础，在浇完第二水（缓苗水）后，适当控水，土壤见干进行划锄，减少土壤蒸发量，确保土壤墒情，这样有利于促进根系下扎，避免旺长。待植株长到8片叶开始吊蔓时再浇水。喷药：促瓜控旺目前，种植黄瓜大多为全雌或强雌，有效的避免了坐瓜难的问题，但由于当前季节连阴天较多，黄瓜极易出现“窜头”情况，造成植株弱，新叶发黄现象。首先要注意要拉开昼夜温差，一般昼夜温差在15°C左右，尤其在连续阴天，只要不影响棚室正常温度，尽量拉开棚室，散光也可有效促进植株的光合作用。
包子小妙招
一看颜色：
新鲜的黄瓜颜色翠绿，一看上去就感觉到很嫩的那种，如果颜色比较深，这样的黄瓜会比较老，而且口感也不会太好。
二看花蒂：
众所周知，黄瓜的顶部是有花的，即使是成熟的黄瓜也会留在上面，可以仔细的观察一下，如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，那就是嫩黄瓜；如果花蒂已经枯萎或脱落，那就说明黄瓜已经放了很长时间，并不新鲜了。
三摸表面：
新鲜的黄瓜表面有凸起的小刺，我们买黄瓜时可以用手感知一下，如果能感觉到，那就是新鲜的；如果感觉不到你就是放了很久了，最好不要买，买了也浪费钱。
爱吃黄瓜的要留意了，牢记以上几点，教你挑到清香鲜嫩的优质黄瓜，你学会了吗？是不是很简单，这就是小生活大道理。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
东北先生
黄瓜的营养：营养元素含量(每100克)
水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克。
毒性：毒性较低。
性味：味甘；性凉。
唯美的爱情在心痛520
很高兴能参与讨论您提的问题。长青黄瓜也叫水果黄瓜，口感脆脆的，有清新的黄瓜味道，尤其在初夏吃这种黄瓜不仅可以解渴还具有美容减肥的功效。而且这种黄瓜外表也比较光滑，在采摘过程中也不用担心扎手之类的问题。
关于常青黄瓜个人有以下两点的见解。
第一，作为食材，它既可以被当作水果直接食用也可以当作蔬菜用做凉拌，而我最喜欢卷在卷饼中搭配烤肠和胡萝卜。
第二，作为植物，它的适应性非常非常强，容易栽培。阳台花盆种植一两颗就足以供给家人食用了，不过跟菜黄瓜相比较常青黄瓜的产量不算高，但是口感好啊。呵呵。
希望我的回答能够少许解您的迷惑。最后分享一下本人见证的长青黄瓜的一生，从苗藤到采摘最后上餐桌[呲牙][呲牙][呲牙]
