好男兒立於天地間142
常青黃瓜，富含多種維生素營養豐富。含水量高、特別清脆，非常適合涼拌、生吃等。今天給大家介紹一道涼拌黃瓜卷的做法:
①常青黃瓜400g，蒜子5粒，小米辣椒3個，生抽5g，香醋10g，味精2g，白糖2g，食鹽3g，麻油5g。
②洗好的黃瓜，用刨刀創出黃瓜片然後把黃瓜片捲成卷擺放盤中。
③把蒜子拍碎，小米辣切碎放在起加入生抽、香醋、味精、白糖、食鹽、麻油放在一起攪拌均勻。
④把調好的汁淋在黃瓜片上即可。一道香脆可口、營養豐富的涼拌黃瓜卷就做好了。
味一家常菜
食材：黃瓜
做法：
1、將黃瓜置於案板上，兩邊各放一根筷子。
2、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子處停。
3、翻面，同步驟3、4，將另一面切完。
4、將蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。
5、將幹辣椒掰成小塊，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
6、淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。
蒜蓉黃瓜條
食材：黃瓜、大蒜
做法：
1.黃瓜洗淨去皮，切段。
2.大蒜切碎，紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
經典涼拌黃瓜
食材：黃瓜、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙
做法：
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
翠竹報春
食材：黃瓜、豬肉、豆瓣醬、白糖、鹽
做法：
1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底，再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉，再用勺子將中間挖空，形成一個凹槽。
2.鍋中倒入油，下入豬肉泥，炒至變色時，我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖，炒出紅油，豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中，擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內，就大功告成啦！
蒸釀黃瓜
食材：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、薑末
做法：
1.將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；
2.蔥、姜分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
5.將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用溼澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
尚勁
常青黃瓜做的好，也是比較好吃的蔬菜。
一，子蘇煎黃瓜，黃瓜洗乾淨去皮，切成厚一點的片，子蘇切碎，大蒜子切碎，鍋中放豬油燒熱，下黃瓜大蒜子煎制黃瓜放軟，加鹽，醬油，味精，子蘇，翻炒幾分鐘就可以了，放點幹辣椒粉，一道子蘇煎黃瓜就做好了。
二，小炒黃瓜，把黃瓜去皮，切成薄片，大蒜子，子蘇切碎。鍋中燒豬油，放入黃瓜大蒜子，子蘇，加鹽，味精，生抽，翻炒幾分鐘就可以了，吃辣椒的可以放點幹辣椒粉，一道小炒黃瓜就做好了。
三，黃瓜炒肉，把黃瓜去皮切片，瘦肉切片，大蒜子切碎，小紅辣切碎，鍋中放油燒熱，先把肥肉炒香，放大蒜子，小紅辣椒，黃瓜，瘦肉，加鹽，醬油，生抽，味精，翻炒幾分鐘，就可以了。一道黃瓜炒肉就做好了。
四，青黃瓜還可以，涼拌，紅燒，小炒，多種多樣做法，常吃青黃瓜益處多多。
鄉里美食
很高興回答你的問題，個人感覺常青黃瓜還不錯，口感也清脆，生吃也帶微甜，還可以解渴，市場上這種黃瓜是非常受歡迎的，而且這種黃瓜做法也很多，今天就分享一道涼拌黃瓜的做法，做出來後下飯下酒都是不錯的選擇。\r
材料：牛蒡、黃瓜、胡蘿蔔 \r
佐料：白芝麻、醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油\r
做法\r
1、將材料洗淨去皮切絲，全部都焯過水，牛蒡要煮3分鐘左右。胡蘿蔔2分鐘，黃瓜微微過水就行。然後全部過冷水或者過冰塊。 \r
2、將醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油拌勻加上材料攪拌。灑上炒香的白芝麻就大功告成啦！\r
小訣竅\r
1、牛蒡比較硬，選用的時候要挑小點嫩的。有很好的藥用價值，老大皆宜，尤其是高血壓的人。 \r
2、香油（芝麻油）一般最後下會更好，保留香味比較濃郁。如果可以再冰凍下，口感更好。辣椒因人而異，也可以不下。味道一樣很贊！
小米探店
超級好吃的涼拌黃瓜！！ 此配料還可以拌豆皮，豆芽~ 好吃得停不下來！！！
用料：炸花生米若干，黃瓜2根，老乾媽1大勺，醬油2大勺，陳醋6大勺，糖適量，香油適量，蒜若干
涼拌黃瓜的做法 ：
1，拍好黃瓜，切成小段
2，炸花生米去皮，拍碎
3，蒜切碎，少量油爆香
4，準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽
5，2大勺醬油
6，6大勺陳醋
7，加入炸花生碎，適量糖
8，加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~
9，加入適量的香油，拌一下
小貼士
1、此方加入香菜會更棒！ 可是我忘了買。。。。
2、口味重的親們可以多加蒜和老乾媽
3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒
4、此方老乾媽和炸花生碎是秘訣！必不可少的！ 花生碎可以多加，越多越香！
青山
現在氣溫漸漸的高了，更多人喜歡吃一些涼拌菜，其中涼拌黃瓜就是一道非常青爽開胃的涼拌菜，深受大家的喜愛。大家都知道涼拌菜的做法非常的簡單，把食材處理好放到一個盆子里加調料拌一拌即成。雖然看似簡單，實則要想把涼拌黃瓜做好，是要掌握一些技巧的。
很多人做出來的涼拌黃瓜不是那麼入味，雖然黃瓜和調料放到了一起，但是黃瓜還是單純的黃瓜味，並沒有非常的入味，讓黃瓜和調味完美的融合。要想把涼拌黃瓜做得好吃入味，第一步非常的關鍵，第一步做對了好吃入味，但是如果不錯了就很難入味了，那就趕緊一起來看一下涼拌黃瓜的正確做法吧。做涼拌黃瓜，第一步很關鍵，做對了好吃入味，但是做錯就很難入味。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、大蒜、食鹽、醬油、醋、芝麻油、辣椒。做法步驟：
1、首先我們把黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，然後用刀把黃瓜拍松，拍松之後再切成段，放到一個大碗裡，加入適量的食鹽拌勻醃製10分鐘。
2、然後放入切好的蒜末，倒入適量的醬油、醋和芝麻油拌勻，喜歡吃辣的放上點小米辣，用筷子攪拌均勻之後即可食用。
黃瓜一定要先拍松之後再切成段，先把黃瓜拍松，這樣黃瓜就會出現很多的裂縫，這樣調料能更好的進入到黃瓜內部，也就更加的入味。這樣處理之後再加鹽醃製一下，做出來的涼拌黃瓜就會非常的好吃入味了。
重慶東方小廚
夏季炎熱多雨，光照強，晝夜溫差小，黃瓜的枯萎病和疫病發生嚴重，造成生長期短。這茬黃瓜栽培難度較大，產量低，產值也低，栽培較少。水果黃瓜越夏種植技術。一、品種選優，抗病高產。水果黃瓜由於供應的賓館、飯店較多，所以對瓜條要求較嚴格。要選用抗熱、抗病、瓜條細、短（不超過15釐米），顏色黑綠的進口品種，這是取得優質高效的前提和基礎。二、土壤消毒，高溫悶棚。結合施基肥，畝撒入敵克松2-2.5公斤，然後耕地。耕地後把溫室所有通風口都閉嚴，悶棚10-15天，進行土壤消毒。
三、精量播種，護根育苗。由於水果黃瓜種子價格高，所以生產中要選用優質的營養基質穴盤進行育苗。播種前還可對種子進行殺菌處理，常用溫湯浸種法，即將種子浸入55℃熱水中（可按開水2：涼水1體積比進行勾兌）並不斷攪拌，保持這個水溫15分鐘，之後可以使水溫自然下降至常溫，繼續浸種4-6小時，撈出種子後瀝乾多餘的水分，準備播種。也可以採用藥劑浸種，常用的藥劑有多菌靈(500倍液)、高錳酸鉀等(1000倍液)等。用藥劑消毒種子要嚴格掌握藥劑的濃度和浸種時間，如用50%多菌靈500倍液，浸種時間不超過30分鐘。
黃瓜的夏季露地栽培管理。我國華東、華南及華北的南部等夏季高溫炎熱地區，在早春收穫早熟洋白菜、萵筍、大蒜、早熟番茄、油菜、小麥等作物後，可種植夏黃瓜。前茬作物收穫後，隨時耕翻施肥整地，一般採用高畦栽培，畦高可比春季高出3～5釐米，同時將排水溝挖好。1.茬口安排：我國華東、華南及華北的南部等夏季高溫炎熱地區，在早春收穫早熟洋白菜、萵筍、大蒜、早熟番茄、油菜、小麥等作物後，可種植夏黃瓜。由於正值高溫多雨季節，病蟲害發生多，生長期較短，所以栽培難度較大，產量較低。2.品種選擇：夏季炎熱多雨地區栽培黃瓜要選擇耐熱、耐澇和抗病(疫病、枯萎病、霜黴病、細菌性角斑病等)性強的品種。早熟品種不宜作夏季或越夏一季栽培。目前，生產中常採用的品種有夏豐1號、夏青2號、3號，以及近年來新育成的中晚熟一代雜種等。
越夏黃瓜要重施追肥。夏季氣溫高，植株生長快。越夏黃瓜生長期正好處於高溫、強光的環境條件下，為使其優質高產，應加強田間水肥管理。越夏黃瓜生長髮育迅速，衰老也快，除施足基肥外，要重施追肥，尤其是增施磷鉀肥，才能使瓜秧生長壯旺。一、棚黃瓜施肥注意啥？黃瓜生長快、結果多、喜肥，但根系分佈淺，吸肥、耐肥力弱。一般定植後30天內需氮量日漸增加，到生長中期需氮最多；進入生殖生長期，對磷需求劇增，而對氮需求略減；全生育期都需鉀。生產中應針對黃瓜需肥特點合理施肥，促進高產。二、黃瓜施肥有講究及其注意事項。黃瓜是一種高產蔬菜，結瓜早、瓜期長，其生長期需肥量大，一般生產1000公斤黃瓜需純氮2.6公斤、五氧化二磷1.5公斤、氧化鉀3.5公斤。生產上要及時施肥，以便滿足黃瓜生長髮育的營養需要。黃瓜定植前，畝施優質有機肥5000～7500公斤、磷肥25～30公斤、生物菌肥1公斤做底肥。
夏季黃瓜苗期管理。一、黃瓜如何進行無土栽培？無土栽培能避免土壤傳染的病蟲害及連作障礙，與土壤栽培相比，又具有減少農藥用量，提高作物產量和品質、省肥、省工、省水，不受土地肥力狀況限制的特點。本文擬以紫帽常青實驗園無土栽培種植黃瓜，探索其栽培技術要點及其性狀表現。
二、大棚落蔓黃瓜如何管理。大棚黃瓜適時落蔓，降低植株的高度，能使葉片均勻分佈，保持合理採光位置使黃瓜生長勢加強，是實現溫室黃瓜高產、高效、優質栽培的重要配套措施之一。首先要將病葉、老葉去除，帶至棚外燒燬；棚內及時噴施護樹大將軍進行消毒，抑制病菌複製，並在植株生長點接近棚頂、植株底部無葉、莖蔓離地面30釐米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午後進行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水後落蔓。
三、黃瓜苗期管理要點。控水：促根壯棵。澆水過勤不利於根系深扎，易形成“頭重腳輕根底淺”的現象。為培育壯棵，打下後期高產的基礎，在澆完第二水（緩苗水）後，適當控水，土壤見幹進行劃鋤，減少土壤蒸發量，確保土壤墒情，這樣有利於促進根系下扎，避免旺長。待植株長到8片葉開始吊蔓時再澆水。噴藥：促瓜控旺目前，種植黃瓜大多為全雌或強雌，有效的避免了坐瓜難的問題，但由於當前季節連陰天較多，黃瓜極易出現“竄頭”情況，造成植株弱，新葉發黃現象。首先要注意要拉開晝夜溫差，一般晝夜溫差在15°C左右，尤其在連續陰天，只要不影響棚室正常溫度，儘量拉開棚室，散光也可有效促進植株的光合作用。
包子小妙招
一看顏色：
新鮮的黃瓜顏色翠綠，一看上去就感覺到很嫩的那種，如果顏色比較深，這樣的黃瓜會比較老，而且口感也不會太好。
二看花蒂：
眾所周知，黃瓜的頂部是有花的，即使是成熟的黃瓜也會留在上面，可以仔細的觀察一下，如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，那就是嫩黃瓜；如果花蒂已經枯萎或脫落，那就說明黃瓜已經放了很長時間，並不新鮮了。
三摸表面：
新鮮的黃瓜表面有凸起的小刺，我們買黃瓜時可以用手感知一下，如果能感覺到，那就是新鮮的；如果感覺不到你就是放了很久了，最好不要買，買了也浪費錢。
愛吃黃瓜的要留意了，牢記以上幾點，教你挑到清香鮮嫩的優質黃瓜，你學會了嗎？是不是很簡單，這就是小生活大道理。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
東北先生
黃瓜的營養：營養元素含量(每100克)
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克。
毒性：毒性較低。
性味：味甘；性涼。
唯美的愛情在心痛520
很高興能參與討論您提的問題。長青黃瓜也叫水果黃瓜，口感脆脆的，有清新的黃瓜味道，尤其在初夏吃這種黃瓜不僅可以解渴還具有美容減肥的功效。而且這種黃瓜外表也比較光滑，在採摘過程中也不用擔心扎手之類的問題。
關於常青黃瓜個人有以下兩點的見解。
第一，作為食材，它既可以被當作水果直接食用也可以當作蔬菜用做涼拌，而我最喜歡卷在捲餅中搭配烤腸和胡蘿蔔。
第二，作為植物，它的適應性非常非常強，容易栽培。陽臺花盆種植一兩顆就足以供給家人食用了，不過跟菜黃瓜相比較常青黃瓜的產量不算高，但是口感好啊。呵呵。
希望我的回答能夠少許解您的迷惑。最後分享一下本人見證的長青黃瓜的一生，從苗藤到採摘最後上餐桌[呲牙][呲牙][呲牙]
