中國茶葉常見八大誤區，你瞭解嗎？ 開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶葉是人們最喜歡的天然健康飲品，是美好生活的最佳伴侶。但是，多年來，由於科學飲茶的知識普及不夠，導致飲茶存在不少誤區，影響著茶葉市場的健康發展。
1、越老越好--茶葉真的越老越好嗎？答案是否的，剛剛好才好。
(1)茶樹的生長與人一樣，分為青年、壯年、老年，青壯年期營養最豐富，到衰老期，茶樹鮮葉中茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等主要物質越來越少，製作出來的幹茶內含物也是越來越少；
(2)實驗數據表明，老茶存放到適當的年份時，會轉化出多種有益健康的物質，這時會出現峰值，但到達一定的年份後，茶葉主要營養物質呈現逐年下降的趨勢，飲用價值也就越來越差。幾年來，由於越老越好的誤導，一餅普洱古樹茶被炒到幾萬元十幾萬元的現象，是茶葉科學的悲哀。科學地說，任何茶類都有最佳飲用期，越老越好、越陳越香都是誤導。
2、越嫩越好--芽頭越多越好，對嗎？答案是否。實驗證明，茶鮮葉中的第一片葉子營養物質大於芽，且太嫩的鮮葉做成的茶葉口感淡泊，香氣不足。越嫩越好的說法不科學，這是對茶樹資源的極大浪費。實驗證明，一芽一葉比單芽做出來的茶葉營養物質更加豐富，口感也更醇厚。
3、越早越好--越早上市的茶葉就越好嗎？答案是否。茶樹沒有經過一定時間的光合作用和代謝，營養物質尚未全部形成，提前採摘猶如拔苗助長。科學的說法是，每棵茶樹都有最佳的物候期，甚至早三天或遲三天採摘都不行。
4、越貴越好--幾萬元的茶就是寶貝嗎？比如近年來牛肉炒到天價。從飲用價值來講，茶並沒有貴賤之分。根據檢測數據，幾萬元的茶與幾百元的同類茶，化學成分差異並不大，人們沒有必要去追求太奢侈的茶；當然，從產品稀缺的層面講，有特殊的風味和特殊的賣點，貴點也無可厚非。 從營養學的角度講，你的體質決定你喝茶的種類，其中，綠茶性偏涼，適合陽性體質，紅茶性偏熱，適合陰性體質，烏龍茶性平，適合所有人群。只要對口了，任何茶都可以喝。
5、越鮮越好--其實，剛製作出來的茶葉比較鮮銳，口感比較刺激，有些人會引起腸胃不適。正確的做法是新茶做出來之後放置10~15天再喝，味道更加醇爽。
6、洗茶--這是不科學的做法，因為頭遍茶湯營養物質最高，洗茶就相當於把大量好東西浪費了。當然，你如果有醒茶、潤茶、燙杯的習慣也是可以的，但必須快速倒出。不過，泡飲黑茶或一些老茶類，還是要洗洗的。
7、茶葉農殘--相對其它食品，茶葉是最健康又安全的食品。茶葉有農殘是正常的，只要在標準值以內都是安全的。茶葉農殘不等於茶湯農殘，用於茶樹使用的農藥是脂溶性農藥，並非水溶性，只要正規廠家生產的茶葉，茶園有規範的管理，幹茶衛生指標合格，茶湯中是沒有農藥殘留的。因此飲茶是非常安全的，只要你選對品牌、選對購買渠道。
8、傷胃--茶葉從未有傷胃之說，只要科學飲茶，不會傷胃。但長期喝濃茶也不好，特別不建議早上空腹喝濃茶。也不提倡一直喝一種茶，比如廣東一帶有些人長期喝老茶的習慣，建議多種茶類輪換著喝。(林榮溪，資深茶人，全國茶葉標準化技術委員會委員，福建省政府特殊支持雙百人才，高級農藝師、高級工程師、高級評茶師，深圳市食品藥品風險交流專委會專家委員，泉州市首批刺桐科普學者)
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