紅燒茄子做法：茄子洗淨切條或切丁裝盆，撒上鹽醃製10-30分鐘，瀝乾茄子析出的水分，裝盤待用，鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒，轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續翻炒，炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、大火略炒，關火調入味精、雞精裝盤
番茄蛋蝦仁材料：西紅柿1個；雞蛋2個；蝦仁適量；豌豆少許；麵粉適量；油適量；食鹽適量；番茄醬適量；小蔥少許；做法：巧剝番茄皮很簡單，就是把番茄用叉子插著，在火上烤；把番茄切成小丁備用；甜青豆，蝦仁挑去蝦線，雞蛋、麵粉、鹽適量拌勻，起油鍋，炸蝦仁進鍋，蝦仁兒炸制金黃，將番茄丁炒熟，放適量番茄醬，放入青豆、蝦仁、加少許鹽翻炒均勻出鍋
酸菜炒肉絲材料：酸菜，裡脊肉，紅椒，薑片，料酒，胡椒粉，鹽，白糖做法：酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡，酸菜切絲，裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。油鍋薑片爆香。倒入肉絲炒至變色後盛出備用，另起油鍋，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味，最後倒入紅椒絲炒勻
芹菜牛肉末材料：牛肉500g，芹菜300g，幹辣椒4個，蒜2瓣，小米椒2個，鹽，醬油做法：牛肉洗淨剁成牛肉末，芹菜去葉切成碎末，蒜切片，幹辣椒去籽切段，小米椒切碎，開中火放入少許油，倒入牛肉末，加點醬油迅速翻炒，炒至斷生後盛出，備用鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可
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