邢臺12大美食小吃,不吃一遍太遺憾了


武氏燒餅 武氏燒餅,始源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”後改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、《-》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食慾。多年來,經過歷代廚師們的不斷創新與改進,使之擁有獨特的油而不膩,口感柔和,入口即融,鮮香可口。

趙家蒸包 趙家蒸包,是河北省邢臺市南和縣的著名傳統特色小吃之一。趙家蒸包做法簡單,是以小麥麵粉、香蔥、肉餡為主要原料,經發酵作皮,十香粉等調味後,用蒸籠蒸熟即可食用。成品皮薄餡大,具有香、嫩、不膩等特點。

吳老胖餅卷 吳老胖餅卷是河北省邢臺市臨西縣的特產。吳老胖是一家專門經營清真醬牛肉的老字號,主要經營醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等,其中醬牛肉餅捲成為臨西當地的特色小吃,人都稱之為“餅卷兒”。

威縣火燒 威縣火燒,是河北省邢臺市威縣的著名傳統特色小吃之一。因其狀如牛舌,俗稱牛舌火燒。“威縣火燒” 融合北方的油餅與胡餅製作工藝,用冀南的精麵粉與小磨香油為原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,打成風味獨特的火燒。

邢臺道口燒雞 邢臺道口燒雞,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變,冬季存放時間更長。

黑家餃子 黑家餃子,是河北省邢臺市臨西縣的著名特色小吃之一,創始人叫黑振斌。黑家餃子選料嚴格,配料合理。餃子麵皮大小均勻,吃起來餡嫩爽口,深受食客歡迎。

南宮燻菜 南宮燻菜,起源於邢臺南宮市,是當地人喜愛的小吃。南宮燻菜選用優質豬肉,並按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆澱粉、薑絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之後,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火燻烤成紫紅色,外皮再抹上香油,吃起來清香而沒有腥味,放幾天也不變味,深受群眾歡迎。

廣宗薄餅 廣宗薄餅,也叫“風吹大油餅”。這名字的由來,應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報,真是比紙還薄了,風一吹怕就跑了。若是用此薄餅做餅卷肉,那裡面的肉透過薄餅顯出一種誘人的色澤來,真是叫人頓生饞意。


鉅鹿燜餅 鉅鹿燜餅,是河北省邢臺市鉅鹿縣的著名特色小吃之一。鉅鹿燜餅是以小麥麵粉為原料,烙成餅切條,配以綠豆芽、大白菜、小白菜、豬瘦肉、雞蛋、蔥、蒜薹、大蒜、精鹽、醬油、醋、香油等燜制而成。食之味道鮮美,清香可口。

任縣老炒肉 任縣的吃食兒不多,但老炒肉很出名。本地人愛吃,外地人也慕名來品嚐。何謂老炒肉?老式炒肉之稱也。原因之一是其做法近百年一貫制;再者,其味濃、色重、醬香,相對於現在以清淡為主的菜,稱為老式也不為過。

清河八大碗 清河“八大碗”為清河地方名菜,“八大碗”菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。

威縣酥魚 酥魚是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於河北菜。威縣河鮮中的代表,以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外,“紹氏酥魚”既是一道下酒菜,又是一樣絕美的休閒小吃,可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味,能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。


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