去湘菜館吃飯， 我肯定會點上一盤辣椒小炒肉。 這辣椒小炒肉絲用辣椒與五花肉製成的一道經典菜，在湘菜館點擊率非常高，它吃起來味道香濃、又鮮又辣、開胃無比，是道好吃又便宜的下飯菜，因此總是對它念念不忘。老爸老媽都是湖南人，這道辣椒小炒肉也是家裡常做的菜，從小吃到大，總也吃不厭。
夏天天氣熱，很多人食慾不佳，餐桌上來辣菜，刺激一下讓大腦和味覺變得輕鬆興奮許多。且辣椒的辣味是即可刺激我們的腸胃跟味蕾，改善食慾，同時讓身體多發發汗也是極好的，還能拔除身上的溼氣，防止貪涼多吃冰涼飲品或常吹空調而使得我們身體受寒。 這辣椒小炒肉食材易得，製作簡單、超級快手，讓吃辣的痛快與爽感,在一瞬間引爆，記得一定要多備米飯喲。。。
【辣椒小炒肉】 原料： 五花肉 1盤 青紅椒 各 3個 蒜 5瓣 生抽 2勺 料酒 2勺 油鹽適量 製作：1. 準備好原材料；
2.燒熱鍋， 放入少許油， 加入五花肉進去煸炒；
3. 煸炒至五花肉出油，表面微微發黃時， 加入多餘的油脂倒出去；
4. 烹入料酒；
5. 加入生抽，繼續翻炒；
6. 加入少許鹽調味；
7. 放入青紅椒；
8. 再加入蒜繼續翻炒，直至汁收幹後盛入盤中。
小貼士：1. 鍋中放入少許油煸炒五花肉， 煸炒出油脂，要先將多餘的油脂倒出來； 2. 再加入生抽和料酒等調味料翻炒； 3. 翻炒至九成熟時加入青紅椒和蒜等調料， 加鹽調味繼續翻炒熟即可。
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