02.05 e起過年｜說說蔚縣的年俗與自己的鄉愁

季羨林先生說：“年，像淡煙，又像遠山的晴嵐。我們握不著，也看不到，但當它走來的時候，只在我們的心頭輕輕地一拂，我們就知道：年來了。”

說起過年和年味，筆者的思緒不由自主就回到了故鄉。筆者的老家在張家口市蔚縣，那裡是“中國最具年味的地方”。與城市裡略顯“寡淡”的年味相比，家鄉一入臘月就有了年味，一天比一天熱鬧，一天比一天紅火。

臘八是臘月裡的第一個節，這臘八節在老家就有講究。熬臘八粥是必不可少的環節，但熬臘八粥卻不是用水，而是要去河裡刨冰，這些冰塊就叫臘八冰。用臘八冰熬出的粥不僅好吃，還有著吉祥的寓意。老人們說“臘七臘八凍掉下巴”，吃了用臘八冰熬的粥就不會挨凍，說法或許缺乏科學依據，但卻是美好的願望。粥有說道，菜同樣不簡單。這天一定要吃凍豆腐熬黃豆芽，豆芽有發芽之意，凍豆腐有不受凍一講，歸根結底還是期盼冬去春來。臘八粥和豆芽菜做好了，一家人卻並不急著吃，而是要先去“喂門環”，用筷子挑一點粥和菜放在門環上，希望它來年好好看管庭院。這和送灶神時在灶神嘴上抹糖，期望灶神上天言好事，有著異曲同工之妙。

臘八一過，年味更濃。家家戶戶都要去趕集，集市也比平時熱鬧幾倍，售賣剪紙、窗花、對聯、燈籠的小攤擺成長龍，商鋪、門店外五顏六色的彩燈高高掛起，這時候的集市像極了電影《秋菊打官司》裡的集市，像極了電影《過年》裡的集市。

窗花、窗錢(一種貼在窗欞上的裝飾，用五顏六色的紙剪裁成，長方形，有的中間有些孔洞，有的拖著兩條尾巴，風吹起來煞是好看)是要買的，雞鴨魚肉也要備下，年畫得挑上幾張，煙花爆竹也要買上些，糖果點心也必不可少，大人小孩還要置辦上一身新衣裳。總之，集市上到處是年的味道，到處是熱鬧喜慶的味道。

小年那天，家家戶戶開始大掃除，要刷牆掃塵，要晾曬被褥，一切都是嶄新的。之後的活動就多與吃食有關，瓜子炒上，栗子、花生炒上，江米條炸上，整個村莊都是醉人的香氣，孩子們忍不住從灶房裡抓一把解饞，臉上就吃的花花綠綠，大人們卻並不責怪，因為過年就過得是個祥和。

大年三十上午開始貼窗花、貼春聯。蔚縣是剪紙之鄉，這一點從每家的窗花都看的出來，有喜鵲登枝、有鴛鴦戲水、有百鳥朝鳳、有公雞啼早，個個栩栩如生、色彩豔麗，整個屋子都亮堂起來。窗錢也要貼上，窗欞上橫三排豎三排，院子裡拴幾條繩子，繩子上也紅黃藍綠地貼上幾串，風來的時候窗錢絢爛舞動，就如祈福的經幡。對聯院門上要貼，房門上要貼，其他涉及衣食住行的地方也要貼，倉庫上貼五穀豐登、豬圈上貼六畜興旺、井臺上貼井泉龍王、汽車上貼出入平安，到處都紅彤彤的，就像一片片升騰的火焰。

三十晚上，一家人或幾家人聚在一起守歲，說今年的收成，談明年的打算，吃著瓜子、喝著小酒、看著電視，不知不覺就到了半夜。這一晚基本上是不睡的，如果睡了也要早上五六點鐘起來，因為大年初一還要點旺火。

點旺火說的通俗一點就是篝火，大年初一早上每家院子裡都要堆一堆柴草，一家人早早起來將柴草點著，火焰越旺預示著來年的日子越紅火，小孩還要撩起衣服烤烤肚子，這個儀式也叫燎百病，寓意百病不得，平平安安。這天早上並不吃飯而是要喝茶糖，茶糖的做法很簡單，將土豆澱粉和紅糖放進杯子裡，用滾燙的熱水衝開即可，形狀和味道都和果凍類似。吃過茶糖的孩子們就挨家挨戶拜年，磕頭作揖討要壓歲錢，長輩們則在家裡等著待客。

接下來，每一天有每一天的過法，蔚縣的特色小吃很多，過年吃的東西都不重樣，“初一餃子，初二面，初三炸糕碗裡轉，初四餄餎用蕎麵……”；蔚縣曾經“村村有戲樓”，過年很多村鎮也要唱上幾天大戲；民間社火活動也是一場接著一場，秧歌、舞龍燈、牛鬥虎、劃旱船、大頭人、踩高蹺、蔚州道情等不下20種，每個村每個鎮都有自家的拿手戲；暖泉古鎮還有打樹花，代王城一帶還有“點杆”。就這樣熱熱鬧鬧、紅紅火火，一直要鬧騰到正月十六，年才算過完。

工作之後離開了老家，可是每年過年的時候，無論回不回老家，我都會在腦海中重溫家鄉的年俗。對於我而言、對於無數漂在外面的蔚縣人而言，年俗不只是一種氛圍和講究，更是一味化解思鄉愁緒的良藥。

打樹花。

令人感到欣喜的是，最近幾年家鄉大力發展旅遊，就連點旺火、唱大戲、打樹花、鬧社火、拜燈山這些年俗，都成為了蔚縣吸引遊客的看點，“到蔚縣過年”的口號越喊越響，北京、天津甚至更遠地方的人，都專程趕到蔚縣過年。