最近天氣又熱又悶，每次到了吃飯的點，看著桌子上可口的飯菜卻覺得毫無食慾。吃不下飯，怎麼辦？

這時有人會說，吃點辣的東西，刺激一下可開胃了。可天這麼熱本就容易上火，再吃辛辣的東西，豈不是火上澆油？

彆著急，別忘了，咱食物裡還有一類清熱又開胃的苦味食物！

吃苦味食物，有這 4 種好處！

1. 促進食慾

夏季天氣炎熱，容易發生味覺減退、食慾不振等消化功能障礙，吃點苦味剛好能夠適當刺激味蕾和唾液腺，增進食慾；另外，苦味食物還能適當促進腸胃蠕動，加強消化功能。

2. 清熱降火

心火大的人，夏天天熱時容易出現口舌生瘡、紅腫疼痛、心煩失眠、尿多等症狀。吃點苦味食物，比如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等，能把心火給降下來。

3. 補養心氣

酸、甜、苦、辣、鹹，五味對應五臟。苦入心，吃苦味食物在瀉火的同時，還能養心氣。

心氣虛則心中空虛，這樣的人常有心悸的毛病，老是感覺氣短，氣總不夠用，平時愛出虛汗。適當多吃點苦味食物，就具有補養心氣的效果。

4. 提神醒腦

像茶葉、苦味巧克力、咖啡等食物，裡面含有一定的可可鹼和咖啡因。在下午容易睏倦的時刻，來上一杯茶或吃上點巧克力，能夠馬上讓你清醒。

苦味食物雖有這麼多好處，但有些人可能因為自身體質或處於特殊時期，並不適合吃。

苦味食物雖好，3類人最好別碰

1. 月經期女性

在女性的月經期，建議少吃苦味食物。苦味食物多寒涼，吃過多可能會使經脈凝澀、血行受阻，容易引起痛經、閉經。特別是有寒性痛經的女性，在經期時苦味食物儘量別碰。

就算不在經期，女生吃苦味食物也不能過量。

像有些女孩子迷信“吃苦減肥”，整天吃苦瓜餐、喝苦瓜汁。這樣天天吃苦味，極易損傷脾胃。脾胃一般負責運化體內的水溼，脾胃傷了溼氣清不了，積聚在體內也會形成肥肉，讓人得不償失。

2. 體質較差的人

中醫認為，苦味食物性寒，能清熱瀉火，屬於清瀉類食物。所以一般老人、孩子、孕婦這類體質較弱的人，建議少吃。

3. 脾胃虛寒的人

如果像平常一吃點涼東西就肚子疼、大便不成形、總愛手腳冰涼的人，也不太適合吃苦。

4種苦味食物，夏天吃最合適

帶有苦味的食物，最好選擇市場容易買到、常吃的食物，下面特別向大家推薦幾種：

1. 苦瓜

苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經常食用可以增強人體免疫功能。其含有減肥特效成分高能清脂素，正是苦瓜被許多人稱為減肥神器的原因之一。

在新鮮的苦瓜汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有良好的輔助降血糖作用，因此苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。

推薦吃法：苦瓜的吃法有多種，最常見的做法有乾煸、炒等，但這些做法容易破壞其中的維生素。

推薦將苦瓜涼拌：將苦瓜去瓤，切成絲或片，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，根據自己的喜好，可以拌出多種口味的涼菜。

2. 芥藍

很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“防癌蔬菜”，那是因為它們多含有具有防癌作用的硫甙類物質。而芥藍內含有的這些物質，遠比西蘭花等十字花科的蔬菜要高。在營養方面，芥藍也是營養豐富，含有胡蘿蔔素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等多種微量營養素。

推薦吃法：對於芥藍這樣的蔬菜，直接清炒或者焯水，能對其營養有最大的保留。在南方地區，多將芥藍焯水涼拌後食用。

這裡給大家介紹耗油芥藍的做法：將芥藍洗淨後，入水放鹽焯燙5~6分鐘，用筷子夾出後，淋上耗油即可。

3.蓮子

蓮子是一種非常適合夏季的滋補佳品。它味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經，具有補脾、養心、補虛等功效。生吃可補心脾，熟吃能補脾胃。

適宜吃法：蓮子可以生吃，也可做湯菜、甜食、糕點或蜜餞。

夏天天熱，將蓮子做成糖水，是個不錯的選擇：將蓮子幹放入水中洗淨，再泡入冷水中約1小時至微軟，加入適量冰糖、清水即可。

4. 萵苣

萵苣，可以分為葉用萵苣，又稱春菜、生菜；以及莖用萵苣，又稱萵筍、香筍。萵苣中含有大量膳食纖維，能促進腸壁蠕動，幫助大便排洩。另外，萵苣中還含有一種芳香烴羥化脂，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用。

適宜吃法：萵筍適用於燒、拌、熗、炒等，也可用它做湯和配料等。

推薦給大家一道菜，萵苣炒蛋：萵筍去皮後切片，雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用。鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入全部食材翻炒，出鍋前調味即可。

特別提醒：如果是很少見、不知名的苦味野菜，或是本來不苦的食物嚐出苦味，最好不要食用，防止出現食物中毒。