不同地方的美食，代表了不同地方的文化传统，代表了不同地方人的生活面貌。
云南省德宏州梁河县旧称为南甸，傣语称勐底，但凡到过梁河县的人也都知道，一条蜿蜒的南底河从县城西边昼夜流淌而过，河的西岸矗立着一座通身散发着金光的佛塔，然而任何的气势恢弘背后都有一股强大的文化作为支撑，就比如梁河食为天的土司宴就是我的内心安然的精神支柱。
曾经的“土司宴”是德宏梁河土司时代土司府在重大仪式或招待贵客而举办的盛宴，宴会中所用的菜肴，风味独特、选料讲究、烹制精细、味道鲜美，当时只有土司贵族才能享用，普通百姓只能望而却步。
如今，“土司宴”早已不再神秘，开始走进寻常百姓家，成为梁河人民招待客人的必备佳肴…
土锅子、炖小膀、烩江鲤、炖肉圆、白蘸鸡、酸笋鸭、生姜炖排骨、撒撇、舂干巴、甜笋串菜、蜂蛹煮田鱼和花鱼汤…总之，“八大碗”、“九大碟”是南甸土司宴的精髓，更是梁河各族人民在烹饪方面用劳动和智慧创造的传世佳肴。
正宗的梁河土司味道，其实就是梁河每家每户乡民们手里“家”的味道。
“土司宴”的菜肴讲究荤素搭配，有时荤菜略多几道，所用的菜肴大多是傣味菜中的“精品”，“土司宴”除了标准菜以外，还根据宾客和季节的不同变换。
入口两眼宛如山河泄洪，淳朴厚重的口感，配以剔透的色泽渐渐释放，正宗土司宴“食不厌精”的精神也被体现得淋漓尽致。
抵达梁河时疲惫已极，尝一尝梁河的土司宴味道，吃着品着故乡的炊烟便如缕缕游丝…
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