公雞蛋的真名叫做雞腰子，也有個別地方稱為雞腎，其實就是民間俗話說的雞睪丸。形狀比鴿子蛋稍小，顏色乳白。
可能有些人沒見過，在市場上售買的雞都是母雞，而雞腰子只有公雞才有。而且一隻雞隻有一對雞腰子，導致價格高，產量少的現象。所以大部分人沒見過，不知道能不能吃？
雞腰子好吃嗎？雞腰子有一股腥羶味，處理得當，還是挺好吃的。不過還是有許多人不敢吃，總覺得怪怪的。可是在廣東客家地區，雞腰子挺受親昧的，常見的做法是煮湯或者爆炒。
個人覺得還是爆炒好吃，製作方法是：雞腰子焯水斷生，去除雜質腥味。熱鍋倒油，下薑片、幹辣椒、蒜頭、蔥段、洋蔥小火煸香，在放入豆瓣醬炒香炒出紅油。接下倒入雞腰子，沿著鍋邊淋入少許白酒，開大火爆炒。最後加調料：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。
雞腰子含有蛋白質，脂肪、和各種微量元素，真心沒有什麼突出的地方，和其他肉類相比，沒有優越的營養價值。
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