水果不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化，味道酸酸甜甜的，一直以來都深受消費者的喜愛。也是眾多種植戶爭相種植的對象，可是種植結果往往卻不盡人意。這是因為很多人在種植之前沒有進行風險評估，看到別人種植某種水果賺的盆滿缽滿就跟風去種，導致損失慘重。有料兒菌無意中看到一篇有關水果種植風險的文章，現在分享給大家，當然也會為大家分享一些方法去破解這些難題，希望我們的水果種植業從業者可以規避這些風險，真正做到盈利。

水果種植業的五大風險

風險一：品種風險

①是否選擇了合適的品種：種植業往往從種植到盛產的週期較長，少則兩、三年，多則七、八年。如果以當時市場某品種的銷售狀況來決定的話，往往等果樹進入盛產時市場已完全改變。品種選擇一定要有前瞻性，要綜合考慮抗病性、豐產性、內外在品質、耐貯性、貨架期和產期優勢等綜合因素才有可能作出正確判斷。

②是否選擇了合適的地方：每個品種都有它對氣候、環境的最佳要求，如果品種特性與種植地的氣候、環境不相宜，往往導致或種植成本過高或品質太差甚至徹底失敗。

③我們國家果業的現狀是：許多果品的主產區，不是最適宜栽培區；許多企業在種植前對品種和種植地的調研不充分甚至不調研而盲目種植。

結論：

品種錯，滿盤輸！

風險二：技術風險

①由於市場對果品的需求已經從數量型向品質型轉化，在種植上就要求從單純追求產量向追求內外在品質、環保、安全、健康方面發展，同時還要兼顧產量，這就對種植技術提出了空前的高要求。

②農業技術是一門相當綜合的技術，它涉及到從品種選擇到肥培，從植保到灌溉，從整形到產後採摘，從包裝到保鮮等各個環節。哪個環節失誤，都有可能影響最終效益，甚至失敗！

③我國果業的技術現狀：技術的主要來源地，各大院校、各科研院所，均偏向單一技術的研發，缺乏技術整合；導致整個果業技術的綜合運用相當薄弱，根本無法支撐我國果業的快速發展。

結論：很多果業企業在技術方面靠自身摸索，走了很多彎路，往往等到技術基本成熟了，企業也基本跨掉了！

風險三：管理風險

①在中國，果品的規模化、集約化生產處於剛剛起步階段，果園的集約化管理尚無經驗可談，我國在這方面的研究也基本上是空白。國外的經驗由於國情不同，很難被有效借鑑。中國種植企業的管理者均在苦苦探索，這個過程是痛苦和漫長的，也是充滿風險的。

②由於我國果業勞工素質普遍低下、組織觀念淡薄、小農意識濃厚，給集約化果園管理帶來難題；我國果業生產的社會分工和社會化服務相當落後，果業生產所涉及的方方面面都必須企業自身去解決，果業管理者的負荷加重。尤為突出的是：農藥、肥料等重要生產資料的市場極為混亂，假冒偽劣產品比比皆是，使種植業管理的難度和風險大大增加！

③由於國情如此，在我國管理成功一個種植企業，管理者所付出的心血比一些先進和發達國家要多得多。在國外，果園主一般為悠閒的、今人羨慕的優雅階層；而在國內，大凡成功的果園主，無不是殫精竭慮，嘔心瀝血。

● 結論：管理上不去，一切都是空談！管理風險佔整個果業風險的一半比重。

風險四：市場風險

①規模生產必然帶來的是規模營銷。“水果金、水果土”的水果特性決定了大規模營銷的市場風險。

②水果種植與水果營銷屬於完全不同的兩種業態，其對企業人才、企業管理、企業資源的要求都大相徑庭。正因為此，能夠同時將大規模種植與大規模營銷都做到優秀是相當難的。

③種植企業，特別是大規模種植企業，無法將市場營銷做到優秀，從而無法保障良好而長久的收益，是種植企業面臨的又一大風險。

● 結論：賣不好，一切都是枉然。

風險五：資金風險

①由於對技術落實所需投入預估不足，或因技術失誤，或因自然災害，或因市場變化造成了預估收益與現實收益落差太大，種植企業往往出現後續資金不足現象。

②國內金融機構對種植業的資金扶持相當薄弱，導致種植企業在資金不足時很難從金融機構解決資金不足問題。

③資金不足將導致種植企業無法保障技術措施的落實，從而導致無法生產出有競爭力的果品，從而導致無法盈利；無法盈利又導致資金投入不足，從而形成惡性循環，最終導致失敗。

④現狀：國內種植企業往往“虎頭蛇尾”“缺一把火而不能把水燒開”；往往無法進行可持續性發展。

● 結論：資金不足是目前國內種植企業失敗的重要原因之一！

解決辦法：

當前中國進入了一個新的階段。對於中國果業來說，種個新品種能大賺一筆的機率已經很少了。信息的對稱使每一個能夠比較容易賺到錢的地方都充滿了投資者。如這幾年水果店賺錢，一下子滿大街都是水果店；種葡萄效益好，馬上就是鋪天蓋地的葡萄園。

因此，單純看到什麼好賣，你去種，等種出來已經飽和了。很多想進入農業的人總是問種什麼好？什麼品種最好？這個問題真的很難回答。

在這個消費升級、競爭激烈和社會轉型的新時代裡，我們如何更好的經營好已經存在的果園，或進入這個行業，需要改變思路，種植水果要從自己是個消費者開始。

路徑：目標→品控→商品（產品）→技術（品牌）

在確定目標的情況下，做好品質的控制，以良好的基礎和技術來保障果品的質量，完成果品的商品化（一致性和可區分性），使消費者對你的水果具有良好的預期，這樣你的品牌自然而然就形成了。

不忘初心，方得始終。確定你種植的目標很重要。為此目標的確定可以分三步走。

明確目標客戶

你想把水果種成什麼樣，是極品品質，還是批發大路貨，還是二者都有?

一般情況下，我們種水果的目標是和我們的銷售是相適應的，每個種植戶都有一個比較清楚的果品銷售路徑，就是種出來賣給誰。

如果你去年賣得不錯，預期今年還能不錯，那麼你就這樣種，這麼賣，而目標就是在去年的基礎上有所提升。比如去年可能有人說你穗形大小不一，那麼你今年注意下，著色再好一點，果型再大一點，商品化做的再好一點，以小果充大果的事少乾點……

如果每年都有進步，那麼來買你水果的人會覺得比上一年合算，也總會被消費者肯定。

如果你真不清楚賣給了誰：販子來拿？自採？找不到目標，那麼你可以找一個你認為種得比較好，值得你學習的人，就是樹立一個標杆。然後去看看人家種出來的產品怎麼樣，你可以跟著他定目標，人家賣給了哪些消費者，原則上未來你也極大可能是為這些消費者生產。

知道買你水果的人很重要，只有知道這些人買你水果的原因，你才能投其所好的改進你的水果，讓他們更喜歡買你的水果。當然你如果未來想賣給另外的人，你也應該知道他們喜歡什麼樣的水果。

評價自身

很多人看到別人做得很好，總想去學，其實成功種植水果並不是簡單的品種和勞動，裡面還有很多的內容在支撐，每個極品水果的背後都是品種+土地+氣象條件+設施+技術和經驗結合在一起。

因此，實事求是地評價自身，如資金、勞動力、設施水平，自然條件，市場情況，人脈積累等等，並根據目標消費者的需求進行比對，然後對目標進行修正。

學會修正很重要，這是自知之明的重要表現。比如條件差，那效益目標就低一點；管理人員少，那麼有些精細化的措施就少用一點等；土地少，那麼你可以把自己的勞動力更多地投入一點……

你能為消費者提供什麼樣的果品也很重要，能不能在原來的基礎上更進一步地提升消費者的獲得感，因為沒有哪個消費者不喜歡在原來的基礎上有新的所得。

確定果園的主力商品

果園種植的最終目標是賺錢，而錢是需要賣水果才能得到，因此種出來的水果以何種面貌賣給消費者是完成目標的最重要環節之一。

商品與產品的區別是於商品是專門為了賣給別人而存在的，你要把人家的口袋裡的錢通過你種出來的水果變成你口袋裡的錢，那就需要商品。

請大家一定要明白，一致性的口碑對於水果種植的重要性，作為一個致力於養家餬口實現自身人生夢想的果園經營者，你不能做今天賣出去的果品與明天的很不一樣，每一箱之間很不一樣這種事情。這就需要根據不同的消費者進行分類和產品設計。

許多種植戶並不重視，但這個對於致力於做優質果園，特別是主打本地市場的果園來說非常重要。消費者的需求差異很大，你的產品種出來也有差異，因此需要對你種出來的果品進行設計，什麼樣的賣給誰，什麼價格，怎麼樣包裝。

日本在這方面做得很好，是值得我們好好學習的。比如說禮品果，我們每個人都有在水果攤上買水果去送人的經歷，你心裡肯定有預期。有些水果你覺得送人不錯，有些你看都不會看一眼，之間的差別在什麼地方？

產品設計是一個專業的活，原則上可以請教有經驗的人或第三方（如果你願意花錢的話）。

品質是坐贏不輸的關鍵

越是果品行情不好，越是要用高品質的農資產品。為何？首先用差農資的成本比好的農資的幾乎沒有便宜，但是我們有幾個農民願意這樣種呢？農民一看行情不行，就不管了，隨便用點農資，不管怎麼能行呢？品質直接下滑，更賣不出去了，到時候虧損更大。別人都不用好農資，我用了，品質上來了，說不定就是機會。據瞭解，今年曲靖的葡萄差的賣到3.5一斤，好的賣的七塊，賓川的葡萄種植戶，你們羨慕了嗎？用了好的農資，才能夠保證品質，更好的品質才能在行情不好時，保證一定的價格，不能破罐子破摔，所以說品質是坐贏不輸的關鍵。

品牌是獲取利潤的保障

只有有了品牌，才能賣到好的價格。有時候我們買農產品，是作為禮品買的，真的比市場上的好吃很多嗎？不見得。但品牌就是我們內心的保證。就像你買十萬元的手錶，與一萬元的手錶，與幾千元的手錶，除了質量本身外，更多買的是一種品牌，為品牌付費。就像褚橙賣到25塊錢一斤，但是如果別的橙子種出來的品質比褚橙還要好，但是沒有品牌，肯定賣不到褚橙這麼好的價錢。品牌在一定程度上就代表著價值，是獲取利潤的保障。但是像褚橙，有了品牌之後，小心哦，一定要保證質量，人們掏這麼高的錢是有訴求的。這個品牌是無法複製的，走自己的路，建立自己可以建立的品牌，地方品牌。

聯合是實現共贏的出路

我們在一個地方種葡萄，很多人喜歡看到人家的不好，恨不得看別家葡萄都不好，就自家的好。但是這樣很多收購商拉都不願意來拉，所以這個時候，大家要做聯合，要成為利益共同體，共同幫扶著種好葡萄，找好收購的商家。請記住，個體是無法或者很難形成品牌影響力的，比如很多的小吃一條街，家家都要好吃，才能保證每家的生意都好，倘若只有一兩家好吃，那麼這個小吃一條街很快就會無人問津，農產品種植也是如此，聯合才有更好的出路。

金融是開啟盈利的鑰匙

從來沒有看到哪一個發達的國家種地是自己掏錢的。有些人說，我不缺錢，別人都賒銷給我，但賒出來的農資，大多就是你種不出來高品質果品的原因，所以要懂得利用金融來助推自己的發展。

選擇是投入產出的機會

你的選擇有時候就決定了你的結果。你用差的產品，人家打一次藥，你需要打三次，而當你第三次打藥的時候，很可能果實的品質都已經受損了，有時候，我們要學會算賬，算過賬之後再做選擇。

任何行業都是由風險的，但是我們要學會規避風險，製造機遇，獲取利潤。希望今天的分享可以給大家帶來正在有用的東西。

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