溫度漸高，好吃的水果越來越多。但是，有市民肯定也開始焦躁起來：這個不會是轉基因的？太甜，會不會打了甜蜜素？有“激素”的水果，吃了會促使孩子性早熟嗎？的確，“催熟香蕉” “打針西瓜” “激素獼猴桃”間歇性地刺激著我們的神經。
今天，市林業總站的果樹專家（你可能不知道，果樹也是林業部門管理範圍內的呢）就來給大家普及一下知識，查找問題真相，讓大家安心享用美味的果實。
愛要了解它的全部
怕也要了解它的全部
客觀評價前，先來看看什麼是激素
動物激素 ：
人和動物內分泌腺分泌的物質的統稱，對機體的代謝、生長、發育和繁殖等起調節作用，這也是我們經常談及色變的“激素”，其實合理用量的激素類製劑在醫學上已得到廣泛的應用，影響生長髮育的因素也十分複雜，而不是簡單的將性早熟歸咎於吃的食物。一般蛋白質和多肽類激素、氨基酸及其衍生物類激素（這兩種激素包括了大多數的激素）動物攝入後會被分解掉，不會存留在肉中。只有類固醇類激素，大多是性激素，消化後不會分解仍保持原來活性（其實也被分解了，只不過在體內又被合成），這類激素可能會通過動物禽肉進入人體，即便如此，在禽肉中的殘留量也非常的低，除非長期食用，否則不用過分擔心。
植物激素：
植物自身代謝產生的一類在極低濃度下就有明顯生理效應的微量物質，也被稱為植物內源激素。也就是說植物體自身就會產生激素，來控制和改變植物的生長過程。但是由於內源激素易受溫度、溼度等諸多因素影響，有時不能滿足植物生長髮育的需要，於是，人們使用化學合成或生物發酵等方法，生產出了具有類似植物激素功能的植物生長調節劑。目前植物生長調節劑已廣泛應用在全世界農業生產中，如促進種子萌發，延長種子休眠，刺激植物生長，保花保果等諸多方面。
開始上栗子！
催熟香蕉
我們平時吃到的蘋果、桃子等大多數瓜果自身都產生乙烯，促進自然成熟。而像香蕉、芒果等需要長途運輸才能送到消費者手中果品，往往會青果採摘，臨近上市前再使用乙烯利（生長調節劑）調節果實成熟節奏、實現果實風味。
無籽西瓜
清甜的西瓜絕對算得上是夏季的最愛，為什麼有的西瓜會沒有種子？是轉基因？當然不是啦，其實無籽西瓜是三倍體的西瓜，由於三倍體植株花朵中的花粉和胚珠缺乏生殖能力，所以不能產生種子。三倍體植株需要用二倍體植株的花粉來刺激，促使無籽果實的發育。
白籽西瓜
那白籽的西瓜又是怎麼回事？主要是因為早熟西瓜開花時，氣溫比較低，難以正常開花授粉或授粉不良，沒能發育成熟的種胚就形成了白籽。因為沒有發育，所以就算西瓜自然生長到成熟，白籽也不會長大變黑啦。
無籽葡萄
無籽葡萄的情況要複雜一些，一類無籽葡萄（三倍體如夏黑品種）是因為果實內無種子，自然結實的話果粒很小，果農需要用生長調節劑進行膨大處理。還有一類無籽葡萄是通過生長調節劑進行無核化處理獲得的，如二倍體葡萄（如美人指品種）和四倍體葡萄（如醉金香品種）等。
植物生長調節劑安全嗎？
植物生長調節劑本身是安全的。
植物生長調節劑的作用靶標是植物的細胞、組織和器官，這與動物（包括人體）激素的作用靶標（即動物的細胞、組織器官和動物激素受體）是完全不同的，就如同我們不能讓植物通過吃飯而生長一樣，植物生長調節劑也不會作用於動物和人，所以對人而言是安全的。
植物生長調節劑處理過的農產品是安全的。
植物生長調節劑毒性低，用量小，使用濃度一般在百萬分之一數量級（ppm)，易降解，只要按照國家規定的使用時期和使用量應用，不存在殘留超標的問題，更不會在人體內累積。
所以說，不要談植物生長調節劑色變，正確合理使用經過登記的植物生長調節劑不僅不會影響農產品的安全性，相反還能改善品質。
閱讀更多 周到客戶端 的文章
