龍行天下165252511
有人認為紅酥手就是紅燒豬蹄，太破壞美感了，我認為，紅酥手就是唐婉的一雙纖纖玉手！
因為，在中國古代的審美文化中，女人的手，有著強烈的性的暗示的意味。古代詩人寫美女，一般都是很含蓄的，不會像我們今天的文學作品，那麼赤裸裸色眯眯的寫女人的身體，而是小女孩子的眼睛，牙齒，頭髮等，一旦寫到了手和腳以及腰，那就說明這個詩人要麼是暗戀，要麼是和這個女孩子的關係不一般！
陸游和唐婉從小青梅竹馬兩小無猜，是一對情投意合的戀人。在陸游的眼裡，唐婉的一切都是美的，特別是唐婉的一雙芊芊素手！
我們先來看看陸游的這一首千古絕唱！
釵頭鳳·紅酥手
紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮牆柳。東風惡，歡情薄。一懷愁緒，幾年離索。錯、錯、錯。
春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閒池閣。山盟雖在，錦書難託。莫、莫、莫！
譯文：你紅潤酥膩的手裡，捧著盛上黃縢酒的杯子。滿城盪漾著春天的景色，你卻早已像宮牆中的綠柳那般遙不可及。春風多麼可惡，歡情被吹得那樣稀薄。滿杯酒像是一杯憂愁的情緒，離別幾年來的生活十分蕭索。遙想當初，只能感嘆：錯，錯，錯！美麗的春景依然如舊，只是人卻白白相思地消瘦。淚水洗盡臉上的胭脂紅，又把薄綢的手帕全都溼透。滿春的桃花凋落在寂靜空曠的池塘樓閣上。永遠相愛的誓言還在，可是錦文書信再也難以交付。遙想當初，只能感嘆：莫，莫，莫！
古人對美女修長的手形、包括手指讚美有加，常用“纖纖素手”來形容。如《古詩十九首》之二《青青河畔草》有“纖纖出素手”，東漢末年《古詩十九首•迢迢牽牛星》有“纖纖擢素手，札札弄機杼”。古人還喜歡用玉手來形容指代美女。比如蘇東坡這個文藝的“老流氓”就寫過：千秋歲
淺霜侵綠。發少仍新沐。冠直縫，巾橫幅。美人憐我老，玉手簪黃菊。秋露重，真珠落袖沾餘馥。
坐上人如玉。花映花奴肉。蜂蝶亂，飛相逐。明年人縱健，此會應難復。須細看，晚來月上和銀燭。
玉手去採摘金黃色的菊花，這是多麼曖昧的一副畫面！
讓我們再回到陸游的這首詞，從男人審美的角度、詞的意境的角度來分析，紅酥手絕非是紅燒雞爪或者紅燒蹄膀。試著想象一下，陸游和唐婉相對無言含情脈脈地坐著對視，桌子上放著熱氣騰騰的大豬蹄，唐婉和陸游一人一個在大快朵頤，然後陸游再喝下一碗黃藤酒，這都哪跟哪啊？相反，唐婉用紅潤的芊芊素手捧起一碗晶瑩剔透的黃藤酒，風情萬種地給陸游喝，柔軟紅潤的女孩的手，溫香如玉，伴著黃藤酒，這是一幅多麼美妙的畫面？非要說紅酥手就是豬蹄的話，小心陸游騎驢來揍你！
好玩的國學
看了很多朋友的解釋，我覺得有一個問題要澄清一下，那就是關於意象的問題：
意象理論在中國起源很早，《周易·繫辭》已有"觀物取象"、"立象以盡意"之說。不過， 《周易》之象是卦象，原本是用來記錄天地萬物及其變化規律的，後來發展到歷史、哲學範疇。詩學借用並引申之，"立象以盡意"的原則未變，但詩中之"象"已不是卦象，不是抽象的符號，而是具體可感的物象。"這種創造意象的能力，永遠是詩人的標誌。
詩詞中使用意象，可以起到如下的作用：一是將所要表達的感情物化，加深了審美的愉悅；二是有空白留意增加了詩的張力性；三是避免與當時的政治發生衝突；四是確立篇意。比如，李白的《渡荊門送別》“仍憐故鄉水，萬里送行舟”，“最愛的是故鄉的水，不遠萬里，送我遠行”，這裡的“水”，你能問“是那條河裡的水嗎？”他其實就是詩人感情的慰藉地故鄉。再比如馬致遠的《天淨沙 秋思》“枯藤老樹昏鴉”，難道你非要理解為“枯藤纏著老樹，老樹上站著一隻烏鴉”嗎？所以，意象，似有所指，又不是所指，這就是詩歌的奧秘。就像這首詞，“紅酥手”，好吃嘴們完全可以理解為“泛著紅光的手狀點心”讓人垂涎三尺。而文藝青年也可以理解為“唐婉白裡透紅的纖纖玉手，讓我怦然心動”。評論家也可以將兩者結合起來，“白裡透紅的纖纖玉手，捧出一盤泛著紅光的手狀點心”（見下圖），兩鍾美好地事物的疊加，突出是人內心深處的落寞與對從前兩向繾綣的甜蜜生活的懷念。
但個人以為，不要執著於是唐婉的玉手還是手狀的點心，去想像唐婉送給陸游食物和陸游接過食物時的眼神，你就什麼都明白了——或許你還是不明白，有什麼關係呢？沒有了想象，詩歌還剩下什麼呢？
三水三心
去過沈園，園子不大，傳承至今，紹興人傑地靈，沈園與魯迅故居近在咫尺。時光久遠，陸游與唐婉的相逢如在昨日，真不知，那詩當年題在哪，傷心橋下碧波綠，曾是驚鴻照影來。
無論紅酥手為何物，都是感情的寄託與念想。
餘人月
陸游
紅酥手,黃縢酒,滿城春色宮牆柳；
東風惡,歡情薄,
一懷愁緒,幾年離索,
錯、錯、錯.
春如舊,人空瘦,淚痕紅浥鮫綃透；
桃花落,閒池閣,
山盟雖在,錦書難託,
莫、莫、莫.
相傳陸游在沈氏園裡借酒澆愁時偶遇一同前來遊園的唐婉趙士程夫婦，管這時他已與唐琬分離多年，但是內心裡對唐琬的感情並沒有完全擺脫。他想到，過去唐琬是自己的愛妻，而今已屬他人，好像禁宮中的楊柳，可望而不可及。
正打算抽身離去時，唐婉已經徵得趙士程同意，送上杯酒，對飲而下。
我們便不難推測，酒杯交接時或許兩人的手"無意"觸碰到一起，或者陸游一直盯著唐婉看，而以手代人或許是最不避諱也不顯得生疏的一個指代了，而紅酥手本意便是善做糕點的巧手，盡顯細膩溫潤。
還有種說法是“紅酥手”是一種食物，是指紹興當時特產的一種麵食點心，因形如佛手得名，不過現在很難見到了。紅是指它的顏色，“酥”是指它非常的鬆脆可口，表面塗有蜜糖或乳酪，味道也甜美可口
反奶分隊小頭頭
南宋詩人陸游與表妹唐婉成婚後伉儷情深，相親相愛，如膠似漆。後因陸母從中作梗致使棒打鴛鴦兩離分，兩人被迫無奈分手。陸游另娶，唐婉再嫁，從此音訊毫無。雖然是被迫分開，但二人仍然彼此眷戀未曾忘懷。七年後在一個叫沈園的地方邂逅再次相遇。唐婉備酒宴款待陸游，以作撫慰相思之情。陸游見到唐婉，心中悽楚，感慨萬端。借酒賦詞，寫下了這首燴炙人口，流傳幹古的著名詩詞《釵頭鳳》：
紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮牆柳。東風惡，歡情薄。一杯愁緒，幾年離索，錯，錯，錯。
春如舊，人空瘦。淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閒池閣。山盟雖在，錦書難託，莫莫莫！
這首詞發自詩人肺腑，含悲含情。情真意切，催人淚下。表達了詩人難以言狀的悽楚情懷。詞的大意是：
（唐婉）紅潤如酥的纖纖玉手捧託著盛看酒的杯子。依依不捨的宮牆楊柳映襯著滿城的春色。春風多麼可惡可憎，硬是把歡愉的情分吹得稀薄，七零八落。一杯酒飲下滿腔的愁緒傷感，幾年的分離。一切都錯了，錯了，錯了。！春天還是和往年的春天，依然如故。可是人（指唐婉）卻因相思之苦而憔悴消瘦了。淚水沖刷著臉上的紅脂粉，連絞綃（手帕類）都溼透了。桃花調落在閒置的池塘裡空空的樓閣中。當初相愛的誓言言猶在耳，但是想要表達相思想戀愛意的書箋卻難以相托付了。罷了，罷了，罷了！
前一段寫作者自己當時的心境以及對應景物，後段著重寫唐婉當時涕淚交下的傷悲情狀。整首詞一氣呵成，文筆精美，感情深摯。遂成愛情詩詞之幹古絕唱。寫至此，大家該知道“紅酥手”，該代表什麼了吧。（原創文
）江山多嬌21392
歷來爭議頗多，今天統一了，大家不要再爭了，陸放翁此詞的紅酥手就是指唐琬的手。一丶從來我都認為是寫人。二丶有二十多年酒齡的文學愛好者，我以為，沒有哪個真正的酒徒會記取哪次的下酒菜是什麼，只是記得喝的什麼酒，喝到後頭上了什麼菜怎麼回家的斷篇了，恐放翁也不能例外！誰還在意你那個滷豬蹄嘛，何況在程朱理學盛行的宋代，誰允許你將豬蹄喚作酥手的？這恐怕是近代沿海吃貨衍生稱謂。三丶就上闕詞意而言，放翁睹酒思人思歡情，引新婚原野歡情四射，對離素宮廷春柳深鎖，反覆對比糾纏的愁緒盡染，時空對比，物是人非。如若只是理解為滷豬手，大倒胃口，還傷詞意。原本由酒思人，生髮至思人掩袖躬添的倒酒動作，又由動作延思到那雙曾千百次執手相看淚眼的白裡透紅(共飲酒後的情態描摩)酥滑的手，一脈相承，可見放翁思之苦念之切。四丶文獻記載的翁哥的琬兒徵得趙士程同意後，送的黃縢酒和小吃，注意是小吃，滷豬蹄是肉肉，肯定不是小吃，凡是認為是豬手的，不是酒徒，只是吃貨，有打廣告之嫌。這裡趙士程不排除當時對陸游有一種鄙夷心態，陸放翁平生並不得志，當時在人家趙士程面前只是個文藝青年，不是競爭對手，擠出來的大度而已，但是琬兒又是送酒又是送菜，不要說趙士程趙大官人，我也不答應。反觀琬兒，表面上送酒，看是世俗情面，實則用心良苦，就是用歡情指定用酒喚起陸游舊情，示之棄妻從未忘了情，從琬兒復了一首《釵頭鳳》可見一斑。故，琬兒對放翁生死不渝的愛戀更讓我輩眼羨，從為他藏酒，從告訴趙士程自己就愛喝黃縢酒，從他鄉遇前夫隨手隨送隨備的黃縢酒，一目瞭然，難免放翁三嘆莫莫莫，三嘆錯錯錯，不要說放翁肝腸寸斷，換作我也要摔碗流涕！於是乎，千古釵頭鳳，萬代離索情！該詞，直抒胸意，真情表達，是少有能讓我流淚把酒之經典之作。這些都與滷豬蹄沒有半毛錢關係，滷豬蹄，滾，滾，滾！
樑上白水
這個問題，千百年來都有人在問，千百年來有人再答。今天是該給出個正解的時候了，自古以來解釋無非就三種答案：一種是，紅酥手是紹興有名的一種點心叫佛手酥。一種說法是紅酥手就是唐婉當年白裡透紅的酥手。還有一種說法是陸游在一語雙關。
要正確的解釋，你只要看這首詞創作的背景就行了。陸游與唐婉本來情投意合，在陸母的逼迫下分開，雙方各自成家，唐婉也嫁給了當時另一位有名的文人趙士程，趙顯然是位比較開明的人，否則也不會接納唐婉的過去。十年以後失意的陸游接受友人的邀請在江南遊園，恰巧為唐婉所知，在徵得丈夫的同意後，派家僮給陸游送去了點心和黃酒。注意，此處是黃縢酒，而不是很多書上寫的黃藤酒，沒有黃藤酒這種東西。陸游睹物傷情，寫下了這一千古名篇。
我們看東西要看全篇，看整體。陸游在這裡寫的，百分之一百隻可能是一種點心。因為唐婉送了兩樣東西來，陸游不可能只提黃酒，而點心就故意忽略，難道陸游是個酒徒，眼中只有酒，喝酒不吃菜？第二，在明知唐婉已作他人婦的情況下，況且還知道趙士程也在陪伴唐婉出遊，寫詞第一句就寫當初戀人的嫩手，那就變成色眯眯的少年郎了。至於第三種一語雙關的說法，我覺得那些人也是想多了。
三博堂主
一些朋友認為紅酥手就是唐婉的手，這是顯然不妥的。
其一，與已改嫁他人的前妻相見，如果盯著人家的手不放，豈不是太不禮了，活活一個淫棍嘴臉，我陸氏先祖能是這樣的人麼？
其二，將手與酒並列，豈不是欲餐飲之乎，陸游即便有這樣的心也不至於公之於眾吧？
其三，如果說沈園邂逅陸游只盯著唐婉的手看，這既不合人之常情也不符合這首詞所表達的心境。
其四，紅酥手是一種油炸食品，早已有專家考證過，我就不在此班門弄斧了。
總之紅酥手決不是唐婉的手。
陸玘
陸游沈園偶遇唐婉，見人思故，往事如夢、浮想聯翩，應手而出“紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮牆柳；.....”通篇幾乎是對兩人婚姻不幸的敘事，所以詞中的“紅酥手，黃藤酒”是詩人對過去的一種思懷，很顯然這兩句的意思是詩人對唐婉當年“一雙粉嫩的小手，捧著黃藤酒”的思憶……
承諾176933250
這個問題，早幾天重放的詩詞大賽還牽扯過。教授們都說是唐宛的手，我是不贊同的。陸游不至於輕薄如此吧？紅酥手，以我的愚見，是一種食物，也和黃藤酒相對應。酥字，用在女性身上，實在不雅。
