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无鳞鱼少吃，有道理！但要分年龄！

那么为什么说要少吃无鳞鱼呢？因为无鳞鱼富含高胆固醇，所以本人认为，上了年纪的老人应该少吃，最好别吃！因为人经过几十年的风风雨雨，历经沧桑，人体的内的各主要器官，功能逐渐衰退，特别是血管更是受危害的重灾区，本身老人的代谢变慢，胆固醇本来在体内就留存的够多了，如再食用高胆固醇的食物，那就加重了患病的风险，所以老年人要禁食无鳞鱼！在我们中国的淡水鱼里的无鳞鱼有以下几种，黄鳝，白鳗，鲶鱼，泥鳅。

而事物是一分为二的！不能光看它们的不足之处。当然它们也有更多的好处。就拿黄鳝来说。本草纲目记载：䃼中益血，疗渖唇，补虚损，善䃼气，补五脏，逐十二风邪，等等。而且富含高蛋白，高钙，等。凡是无鳞鱼都少刺，除了一根中节骨之外，几乎无其它小刺，特别适合于婴幼儿食用！

所以说，无鳞鱼少吃，要分年龄！

本人观点！

三农问题探讨者

确实有一定科学依据的，是指少部分的少吃，不是指全部的，下来聊聊。

1，黄鳝:

黄鳝不仅口感味道好，还含有大量丰富的卵磷脂和DHA，有良好的补脑作用。还可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止等，但是又有多个禁忌，1 ）不吃死黄鳝 死的会分解出有毒的组氨，吃了会中毒。2）没熟透的黄鳝，没煮熟的黄鳝体内多含囊蚴，囊蚴消化后尾蚴进入体内，半月后出现出现发烧、厌食、全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩，而且这些疙瘩还会移动，这时候只能手术取出， 3）病症的人，发烧和拉肚子的吃了会加重病情。4）消化不良，吃太多会引起消化不良。

2，泥鳅:

一般情况是可以吃泥鳅的，但泥鳅属于凉性，孕妇最好不要食用。并且泥鳅含尿酸多，且易被吸收。我们知道风湿病，痛风就是尿酸惹得祸。泥鳅也属于海鲜中容易过敏的一种，过敏的人吃了会引起过敏反应，过敏反应很严重的。

3，娃娃鱼:

首先野生的是保护动物，但家养的是可以吃的，娃娃鱼被誉为“水中人参”，含优质蛋白质，含有18种氨基酸，其中6种占了总的42.77 %。但是娃娃鱼的品质好点的价格比较贵，营养虽好，但钱包也要吃的消哦。

4，其他无鳞鱼:

其他的有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。这些和有鳞鱼的营养价值无异。但是由于胆固醇含量高，尤其老年人，否则会胆固醇高呦。再就是属于中医上的发物，容易上火的。最后就是容易过敏。

综合来说，常见的几种食用不当会引起不良反应，大多的主要怕过敏和上火，所以肉虽然好吃，但要有度。

90后聊基因

因为从小居住在海边，所以各种海鱼可以说是经常吃、天天见的。不论淡水鱼还是海水鱼，如果按鱼鳞来分类的话，基本就是两大类:一，有鳞鱼。二，无鳞鱼。

从小到大有这么个讲究，要是身体发热尤其是皮肤发炎和过敏的时候，都会被嘱托不要食用无鳞鱼，因为无鳞鱼属于“发物”。一般去看中医的时候，也大多会如此嘱托，但是其中有何依据，倒是“莫衷一是”没有人给解释清楚，只是一句“发物”就给打发了!

有人说无磷鱼要少吃的原因

1. 无磷鱼的生活习性

• 无磷鱼一般都属于“昼伏夜出”的鱼类，而且大多生活在底层水域。喜欢在泥沙中打洞、栖息。
• 无磷鱼大多是食腐食或者肉食性鱼类，这个虽然有些无磷鱼的肉质会非常鲜美，但是食肉动物的~肉本身热量就会高一些。

2.生活和饮食习惯

• 可能因为无磷鱼的生活环境和长相等原因，有很多人不吃无磷鱼，而且有些民族也不吃无磷鱼。这个应该跟生活习惯有关。
• 很多人说无磷鱼的胆固醇含量高，所以高血压和高血脂的人要慎食。
  
  

其实给我感觉，常见的不少无磷鱼，要比有鳞鱼的味道鲜美不少。比如:海鳝鱼、老板鱼、鮟鱇、淡水的鲶鱼、海胖头鱼这些。不过皮肤有过敏情况的人群，真的吃无磷鱼尤其是不新鲜的无磷鱼，容易诱发瘙痒。我儿子小时候有湿疹，本来都好了，给它吃过一次新鲜的鳝鱼，结果又发起来了。所以这个不管科学依据，应该谨遵医嘱就好。

73神牛

有一次朋友聚餐，在吃鱼的问题上引起了这样的争议。有一位朋友血脂高，她说医生告诉她不能吃无鳞鱼，那位医生还说就是血脂不高的人平时也不能吃无鳞鱼，她们医院医生都不买无鳞鱼。一语激起千层浪，在餐桌上一些朋友听了马上急了，因为她们平时吃的最多的就是鲐鲅鱼这类无鳞鱼，吃这这样无鳞鱼真的就不健康吗？大家瞬时间把目光都投向了我，医生不吃无鳞鱼，那你们营养师吃什么样的鱼？营养师有鳞鱼和无鳞鱼都吃，至少我是这样的。

无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。海里的无鳞于大部分生活在500米以上深度的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝还有我们经常吃的鲐鲅鱼、鱿鱼等；很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

淡水无鳞鱼有泥鳅，黄鳝，鲶鱼，银鱼等。

无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同，两者在营养价值上并没有很大差别。

有人认为无鳞鱼含有较高的胆固醇，像鳝鱼、鱿鱼胆固醇含量的确要多些，但是我们经常吃的鲐鲅鱼等无鳞鱼中胆固醇含量并不高，甚至比一些有鳞鱼胆固醇含量还要低。也就是说无鳞鱼中也有胆固醇低的鱼类，有鳞鱼中也存在胆固醇高的鱼类。所以为了减少胆固醇摄入就只选择有鳞鱼并不准确。

在中医理论上认为海鲜类属于发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，如果是热性体质，就是平时容易上火、口干、长疮、便秘的人，有些中医师根据自己临床经验也会提醒这样人少吃无鳞鱼。

民间流传的无鳞鱼不能吃的观点主要是因为其容易诱发过敏。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触产生组胺酸，这种物质容易让人过敏。尤其是当鱼体不新鲜时，在细菌的作用下会产生组胺，这种毒素过于聚集后，会让人在食用后有中毒危险，出现皮疹、脸红、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

从营养学的角度讲，不是关注有鳞鱼好还是无鳞鱼不好。而是建议无论选择哪种鱼类，尽量选择营养素含量高的、新鲜度高的，污染少的鱼。值得注意的是胆固醇主要集中在鱼的内脏、鱼籽中，所以减少胆固醇摄入量吃鱼的时候尽量选择多吃肉，少吃内脏和鱼籽。

作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员

吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历

国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师

大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事

大连电台106.7频道儿童营养嘉宾

大连市工人大学营养师、心理咨询师培训讲师

大连市妇联职业培训学校育婴师培训讲师。

营养百事通

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？

无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。淡水鱼中无鳞鱼有鳝鱼、泥鳅、鲶鱼等；海鱼中无鳞鱼有鱿鱼、鲳鱼、带鱼等。

有鳞鱼靠鳞片保护身体，无鳞鱼靠身体不断分泌的粘液来保护自己，二者都是进化中自我保护的一种办法，没有更多区别。

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？

对于有老年性疾病，尤其是高脂血症、动脉硬化等的患者或有增高危险的人不仅对无鳞鱼，而是对所有胆固醇含量高的都要少吃或不吃是正确的。

多数无鳞鱼胆固醇含量也都不足猪的十分之一，从数字含量看起来又不是那么可怕。

无鳞鱼的刺少、口感细腻、味道鲜美。如蒜烧泥鳅、干烧鲳鱼、鲶鱼炖茄子等等好吃的都停不下来。

无鳞鱼、有鳞鱼，死亡后与空气接触会产生组织按，是这种物质引起人的过敏，出现皮疹、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

蔚姐杂谈

对于朋友你说的“有人说无鳞鱼少吃”这个问题，首先我得说，少吃某种食物肯定是因为这种食物对于我们的健康是会有影响的。为什么要少吃无鳞鱼呢？这是因为无鳞鱼有以下几个特性，很容易给我们带来疾病。

第一点，这是针对部分病人的，特别是肿瘤病人

无鳞鱼大多都生活在水底或者一些泥沙里面，如黄鳝、泥鳅等；生活环境会导致它们本身会属寒凉性，如果病人吃了这种食物，对于身体的病症会起到反作用。

第二点，无鳞鱼属于发物

这一特点是古人们通过经验积累所认定的，在这里我需要解释一下何为“发物”？发物就是指食物带有发性，而发性则是引发久病的意思；中国古代的食文化中就有一个叫作“食性”的词，古人认为做菜时，需要了解食物的食性，特别是在调理身体时，如果对于食性不了解，很可能因为食性与自身冲突，而带来负作用，进而已发病症。

第三点，无鳞鱼本身特性

与有鳞鱼相比，无鳞鱼一旦离开了水，就会迅速死亡，这就导致了无鳞鱼很容易带有大量的细菌，其自身蛋白质会崩解得很快，产生大量的有毒物质。

第四点，就是无鳞鱼的胆固醇含量都偏高

因为高胆固醇所导致的各种病症，这想必不用我多说吧？

所以，综上所述，我们确实应该少吃无鳞鱼，这些都是由正儿八经的科学依据的。

美味Get

无鳞的鱼、虾、蟹，在民间说法中属于“发物”，认为不利于一些疾病的恢复。

民间相传的“发物”，其实是中医说法，指的是可能会“动风生痰、发毒助火”的食物，人进食这些食物后有可能引会起阴阳平衡失调，诱发旧病， 加重新病。

其实，从现代现代医学来讲，上述水产品都属于异体蛋白，容易成为过敏源，部分人食用后可能会出现过敏现象，或者是加重某些疾病，比如蛋、奶、鱼、虾、蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、神经性皮炎等。

但上述说法只是对部分人、部分不同体质的人群，有可能有影响，并不是针对所有人，如有些人不能吃芒果，有些人不能吃海鲜，甚至有些人吃鸡蛋或豆腐也会出现不舒服的症状等，这个就和药物过敏是一个道理，多数人输青霉素没事，但也有少部分人输青霉素会出现严重过敏，甚至死亡，但这些个例并代表青霉素不能用，只是部分人不能用而已。

所以，所以对于无鳞的鱼，是可以放心食用的，除非特殊体质，对无鳞的鱼过敏的人，尽量不要食用。

深蓝医生

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？民间有“无鳞鱼勾旧病”的说法，但是目前来看没有科学依据，无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。常见河里无鳞鱼是泥鳅鱼和河鳝鱼，常见海里的无鳞鱼如海鳗、带鱼等。

很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。 民间流传这句话大概意思是无鳞鱼为发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。像是泥鳅鱼这种鱼不论是酱闷还是烧烤都是非常的营养，更是不能错过的一道美味。

无鳞鱼时常在泥水中钻行，和有鳞鱼相比无鳞鱼身上没有鳞片的保护，无鳞鱼靠身体不断分泌的粘液来保护自己。有鳞鱼的鳞片主要是保护身体不被岩石划伤，但是鳞片的副作用也明星，里面会有寄生虫出现，无鳞有鳞各有利弊，这是生物的多样性。

从营养价值方面来看，无鳞鱼同有鳞鱼没有本质上的区别，无鳞鱼的刺要少一些，无鳞鱼含脂肪及胆固醇较多，脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，无鳞鱼的口感美味，吃起来棒棒哒，血脂高及胆固醇高的人少吃一些也没有大碍，如果身体健康，两种鱼无所谓，都可以经常吃，毕竟鱼肉的脂肪非常容易消化。河鳝、江鳗鱼、海鳗鱼更是料理中绝佳的美味。前几天我在沈阳吃了一次金家烤海鳗，烤完之后，鳗鱼油脂都已经烤出来了，细致软绵的口感带出极好的鲜美味道，蘸酱汁吃更有一番风味，卷起海苔吃更棒。

一位资深美食家说：“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿”，如果是选择食材的话，由低到高一次是：猪羊、家禽、菌类和鱼类。各种鱼类对于人类来说是营养价值非常高的食材，可以说是众多的肉食之首。所以吃鱼甭管有没有鳞片，都照样盘它。

辽沈美食

民间传言罢了说无鳞鱼是发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。

说法一：

鳝鱼、鲇鱼、鱿鱼等无鳞鱼胆固醇高,常吃易患高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。

说法二：

常吃无鳞鱼可以使心脏病致命的比例大幅降低44％。美国华盛顿大学通过研究发现，鱼油中人所共知的欧米伽3脂肪酸可减少血液阻塞，防止血液凝块的形成，从而降低心脏病发病的危险系数。建议每周吃两次鱼，其中至少一次应该是无鳞鱼，像鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、大马哈鱼、鲜金枪鱼和鲭鱼都是很好的选择。

说法三：

中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉记者，所谓无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。王教授还说，很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

民间流传无鳞鱼是发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。对此，湖北省中医院的甘爱萍教授解释，中医只是认为无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状。不过，甘教授也强调，这些只是根据中医的经验总结出来的，并没有经过循证医学的验证。

北京大学第一医院营养部主任孙孟里则指出，西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时，忌吃无鳞鱼和不新鲜的海鱼、淡水鱼”的说法，孙主任指出，这有一定道理

小糖呀哦

这个完全没有科学依据。有鳞还是无鳞并不是鱼类是否有利于健康的特征。毕竟鱼类如此广泛，从拥有盾鳞的鲨鱼，到没有鳞的鲶鱼和鳝鱼，这些鱼类品种之间生理差异之大，生活环境差异之大，并不能简单用有鳞还是无鳞对其食用是否有益无益进行判断。

光是有鳞鱼都千差万别，类别太多，到底吃哪种有什么好处或者坏处是不是应该进一步“区分”一下呢？不能简单用一个“有鳞”来界定啊！

我们简单来看一下有多少种鱼鳞：

• 摆线鳞，或者叫圆鳞，诸如鲑鱼和鲤鱼
  

• 栉鳞：典型的有鲈鱼；
• 硬鳞，或者叫甲鳞，如鲟鱼或者雀鳝（这两种都是鱼类的活化石哦）；
  
• 盾鳞，是软骨鱼的特征，如鲨鱼和魟鱼；
• 盾板：如松果鱼。
  

这些有鳞的鱼差别可大了，有原始的软骨鱼，也有进化度高的硬骨鱼，有淡水鱼也有咸水鱼，有深海鱼也有浅海鱼，有体型最大的也有体型极小的，不一而足。看来鱼鳞不是他们的区别特征。想必肉质极其内含的独特成分差异也很大吧。另外，并非所有的鳗鱼都是无鳞的，某些有鳞的鳗鱼只是鳞片很细小而已。

上图：鳗鱼并非没有鱼鳞，只是细小而已，而且要长到16~20厘米长之后才会长鳞。鳗鱼身体上颗粒状的纹样就是其鱼鳞。

上图：在显微镜下看到的鳗鱼的鱼鳞。虽然这并不能阻止犹太教法规把鳗鱼逐出食谱（人家鳗鱼有鳍有鳞,见后面关于犹太教法规的说明）。

鱼鳞的生理起源

鱼鳞是鱼类外皮系统的一部分，由真皮的中胚层产生，这使它们与爬行动物鳞片区别开来。鱼类负责鱼鳞发育的基因与哺乳动物牙齿和毛发发育的基因同源。因而较为原始的软骨鱼类的盾状鳞片也称为真皮齿，与脊椎动物牙齿在结构上同源。 有人提出，硬骨鱼的鳞片在结构上与牙齿非常相似，只是它们来自于不同的组织而已。

上图：鱼鳞的生理结构，实际上剖面跟头发或者牙齿很类似。

没有找到能够支持少吃无鳞鱼有益的资料

我在网上查阅了大量资料，包括国外的资料，也并没有可靠的研究有题主类似的提法。只附带发现犹太教法律有规定说不能吃没有鱼鳍和鱼鳞的鱼类（和水生生物），就包括贝类、虾类、蟹类、龙虾、鳗鱼、鲟鱼、鲨鱼等等（鲨鱼实际上是有鳞的）。不过这仅仅是法规规定，并没有健康指导或者生理研究依据。

上图：犹太教法律规定的可以食用的食物和不得食用的食物。但被禁止的鱼类中，实际上，并不是没有鳞，诸如鲨鱼、鳗鱼、鲟鱼等等。

从大多数人类生活的传统经验来说，吃有鳞鱼和无鳞鱼并没有明显有益或无益的经验传承

我们可以再想想。人类数万年来吃了过各种各样的鱼，有鳞的无鳞的，但都没有总结出无鳞鱼有大问题的生活经验，实际上任何一个文化都没有得出这样的结论（宗教规定并没有从健康角度出发），如此广泛的长时间实验证实难道不能打消对无鳞鱼的疑虑吗？不知道题主的这个提法是从哪里听到的。

总结一下

有鳞鱼与无鳞鱼并没有什么营养学上的本质差别，他们都是人类的可以选择的食物，无论你出于什么原因，选择吃还是不吃，那基本上是基于你个人的偏好而非科学依据。因为有鳞还是无鳞不能作为鱼类营养本质差异的判断特征，用有鳞还是无鳞来判断鱼类是否有益或无益是不科学的。

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