土豆是我们日常生活中常见一种蔬菜，它一年四季都有，且非常耐于储存，因此我经常会买上两个放在窗台上，随手用它来炒个土豆丝、烧个土豆、蒸个土豆。。。都很好吃，家人都很喜欢。说起来土豆是一种非常好吃也非常营养的食材， 它既是蔬菜又是主食，被称为“地下苹果” 。
土豆所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，在蔬菜类里排第一位。土豆可作为主食， 吃它能补充营养，还极易消化吸收； 土豆富含膳食纤维，常吃能宽肠通便、和中养胃、健脾利湿、利水消肿；多吃土豆还能降糖降脂、美容养颜；土豆的热量极低，常吃能减肥瘦身。
家里的那两位都是嗜肉一族，特别是孩子，非常喜欢吃肉丸，所以今天就准备了肉馅，自制了些肉丸与土豆搭配着一起烧。 土豆是一种很吸味的食材，在烧制过程中，我加入点蚝油来提鲜，非常入味， 土豆和它绝配，一起简单煮一下就太美味，肉丸鲜香，而土豆吸收了肉香汁，变得粉糯有滋味，大人孩子都爱吃，好吃又便宜， 你也不妨试试吧。
【肉丸烧土豆】 原料： 土豆 3个 肉馅 1小碗 青蒜 2根 红椒 1个 姜末1勺 料酒 2勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和料酒、生抽，顺着一个方向搅拌上劲；
3. 热锅凉油，将肉馅先团成小球后按压成饼，煎至定型；
4. 放入土豆进去翻炒；
5. 烹入适量的料酒和生抽、蚝油；
6. 加入适量的水；
7. 加盖炖煮8分钟；
8. 加入适量的盐调味；
9.大火收汁， 加入红椒和青蒜进去翻炒变色,盛入盘中。
小贴士：1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲； 2. 肉馅团成球后按压成饼， 放入锅中煎至定型； 3. 再与土豆一起翻炒， 加入调料汁和水一起炖煮九成熟； 4. 加入盐等调味， 大火收汁， 放入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。
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