进入11月，北京的冬储大白菜又上市了。在一超市门口看到，冬储大白菜、大葱码成了垛，市民们拉着小车、推着婴儿车、拎着布袋子排队购买。
尽管超市、菜站里，各种应季的、反季的蔬菜应有尽有，但不少老北京人一到冬天，还是觉得买了大白菜，心里才踏实。只不过与往年相比，冬储大白菜只买不再储。
早上8点刚过，超市的空地前，排起了十几米的长队，超市门口码放着成垛的大白菜，空气中混和着清冽鲜甜的大白菜气息和大葱的香味儿。台秤摆上了桌儿，电子秤立在地上，两三名超市员工分工明确，有专门负责秤重的，旁边则负责收钱。
门口只卖两种菜，0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山东平度大葱。排队市民基本上都是老人，9点多人最多，从超市门口一直排到了马路边儿。接近12点，销售点准备的6000斤冬储白菜就卖完了，只剩下半摞大葱。
冬储大白菜按例是11月1日上市，“其实在10月25号左右就开始卖了。这些菜产自山东玉田，从产地直接发货到物美的门店。
在北京白菜买回家，为了防止上冻，居民还要用草帘子或是旧棉被，把白菜盖严实了。“一堆堆储存的过冬菜，一排排盛着腌咸菜的缸坛瓦罐，就是胡同里居民院里的一景儿。
大白菜对于很多老北京人来说，是一种念想，就好这一口儿。从2015年开始，物美恢复冬储大白菜销售，每年市场都会从基地进菜，以优惠的价格卖给市民。
如今，大白菜早已不再是京城冬季的“当家菜”，北京早已实现从“有什么吃什么”到“吃什么有什么”的转变，季节因素对北京蔬菜供应品种的影响逐渐变小，市民冬季餐桌上的蔬菜品种也非常丰富。
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