漿水菜對漢中人來說，是在普通不過的了，可以煮稀飯，熬成菜豆腐，還可以做酸菜餅，烹飪美味的酸菜魚……總之，漿水是漢中人在熟悉不過的菜餚，卻也是大部分最愛的美食之一，它不僅簡單易做，還極具包容性！
漢中的飲食習慣接近巴蜀，但又略有不同，巴蜀人重麻辣，秦巴人喜酸辣，這細微的差別，就體現在一個“酸”字上。少了一份刺激，多了一份酸爽！
在漢中，吃到漿水最多的地方，就是吃麵皮時喝的菜豆腐湯了，還有就是麵館中最常見的漿水面。
漿水炒飯也是蠻不錯的，適合吃酸的朋友
漿水菜還可以做鹹菜，煮稀飯的時候，做配菜也是蠻攢勁的
漢中漿水魚（酸菜魚），也是相當出名的哦
寧強漿水魚魚也是當地的一道美味，在外面，是很難吃到的呢
漿水菜，做法變化多端，不管怎麼用，都能變換成各種美食，最後一定要提到一款特別的美食，那就是略陽菜豆腐節節。在漢中流行這麼一句話“三天不吃酸，走路打喘喘”。可以說，當地人對它的喜愛和執迷已達到了不可言狀的地步和程度，這句話就是對它最形象的描述和概括，可見人們對它深深的依戀之情和濃濃的喜愛之意。
在漢中，一年四季，春夏秋冬，無論是白天還是夜晚，無論是在豪華的大酒店，還是在小吃攤鋪或是在火爆的美食街，你只要想吃到漿水，只要打個招呼馬上就能吃到，不但物美價廉，還十分方便快捷。
說了這麼多，你最喜歡的是哪道菜呢？
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