黃精為常用中藥，始載於《名醫別錄》。有補脾潤肺、生津止渴的功效，用於脾胃虛弱、肺虛咳嗽、糖尿病等病症。

名字由來：

李時珍頗為看重黃精這味中草藥，稱之為“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”。並將黃精在《別錄》中列為草部之首。

別名：

戊已芝、餘糧、救窮。（《五符經》雲︰黃精獲天地之淳精，故名為戊己芝，是此義也。餘糧、救窮，以功名也。）

美稱：血氣雙補之王

《名醫別錄》中稱：“補中益氣，除風溼，安五臟。久服輕身延年不飢。”

李時珍補充曰：“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”

由於古代名醫對黃精的高度評價，使得黃精有了血氣雙補之王的美稱，自古以來黃精就是被視為能延年益壽的珍品。

黃精的分類：

• 黃精（又稱雞頭黃精）：有一至數個突起分枝，頗似“雞頭”。主產河北、內蒙古。此外，東三省、山東、山西、河南、陝西等省亦有分佈。
• 多花黃精（又叫姜形黃精）：為塊狀或結節狀，分枝粗短，形似“姜”。主產湖南、貴州、四川、安徽等省。
• 滇黃精：根肥厚或成連珠狀，膨大部分直徑可達6釐米，結節莖呈凹陷圓盤狀，微有焦糖氣。主產雲南、貴州、廣西等省區。

（多花黃精、黃精為黃精的主流產品。）

黃精食補之方：

黃精粥：黃精30克，粳米100克。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽乾，脾胃虛弱。——《飲食辨錄》

九轉黃精膏：黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用於老人身體虛弱，精血不足，早衰白髮。 ——《和劑局方》（原方為丸）

黃精燉豬肉：黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、薑末各5克，炒制。

由於黃精中含有大量多種維生素、各種營養成分，平日食用黃精可強身健體，補充精氣，黃精一向被人們作為食補的好東西。在有些黃精生長較多的山區，人們甚至把黃精當作平日裡蔬菜食用。

黃精的藥用：

• 《湖南農村常用中草藥手冊》：治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。
• 《閩東本草》：治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。
• 《山東中草藥手冊》：治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。

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