使用過期物料泡製奶茶、添加過量香精香料制濃香果茶味、工作間髒亂差……近期網紅奶茶、網紅果汁大火，卻也出現了許多問題。

6月12日，知食君瞭解到，監管總局對網紅奶茶店要進行嚴管了！其發佈《市場監管總局辦公廳關於加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》稱，要求各地食藥監部門加強管理現泡現制的新茶飲店，並對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為需及時核查處置。

網曝飲品店使用過期水果，上島咖啡、優咖檸檬曾被查處

近年來，國內市場出現許多現泡現制的新茶飲，這些現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店結合互聯網營銷，發展迅速，一時成為大眾趨之若鶩的“網紅奶茶”、“網紅果汁”。

然而由於這些網紅飲品入行門檻低，投資成本相對較少，迅速的市場擴張也讓業內魚龍混雜、良莠不齊，出現了許多不規範、甚至存在食品安全風險的情況。

媒體對這類情況亦時有曝光。最近，北京電視臺記者就臥底某奶茶加盟店，發現“新鮮”飲品背後，卻是店員不洗手切水果，手擠茶包，發黑的芒果榨汁，去年冷庫的蘋果泡茶，水果杯賣不完次日繼續賣……讓人震驚又噁心。

北京食藥監部門在4月底也曾對自制飲品進行重點檢查，截止5月初，已對132戶經營者責令限期整改，並對79戶予以當場處罰或立案查處。

知食君從北京食藥監的通報中發現，各個奶茶點在突擊檢查中有許多不規範之處。在經營層面，有店家進貨臺賬不完整，無法當場提供供貨商資質，或不按照法律規定履行進貨查驗記錄制度等，有些店家還存在超許可範圍經營現制現售飲品的問題，即無自制飲品經營項目，卻加工製作豆漿、果蔬汁等飲品。

在食品安全方面，部分商家銷售人員口鼻沒有進行遮蓋，部分單位的飲品操作人員健康證明未辦理或已經過期，部分茶飲店使用過期的、不新鮮或“三無”物料，或者使用過量添加劑泡製果香、茶香味等等……

市場監督總局出手，四大內容嚴查嚴管

針對這些現象，國家市場監管總局在昨天發佈公告，要求嚴查嚴管各種網紅奶茶店不合格現象。

知食君看到，對於近期大家都比較重視的網紅飲品店的食品安全問題，在公告裡都有了比較細緻的規定，比如要求從業者要取得健康證明，飲品店採購的原輔料需符合國家食品安全標準。對現在流行的鮮果飲品，公告裡提出，“應新鮮安全並清洗乾淨。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工製作飲品。”

另外，公告表示，對商家在經營方面需要重點注意的內容也要嚴格檢查。比如經營許可、原料進貨查詢、飲品製作器具合格證明等等。同時市場監管總局也要求各地發佈消費警示，提醒消費者，“購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經營者的食品經營許可證、從業人員健康證、飲品品質信息和經營場所衛生狀況等，不要購買飲用無證飲品店製售的飲品。”

此外，對於出現違法違規行為的經營者，市場監管部門表示會依法從嚴查處，而且會通過監管部門官方網站、“兩微一端”、新聞媒體等平臺向社會公示，愛喝奶茶的小夥伴，以後可以多多留意這方面的信息了！