球迷跟我走

常吃咸鸭蛋好不好，哪些人千万不能吃？

咸鸭蛋又叫青蛋，以江苏高邮一带最为有名，颜色细腻，蛋黄油多而不腻。前两天朋友送了一袋自己家腌的咸鸭蛋，早上喝粥时搭着一个咸鸭蛋，开胃效果非常好。当然咸鸭蛋的营养价值远不止开胃这么简单，也不是所有体质的人都适合吃咸鸭蛋。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸，经过腌制的咸鸭蛋中钙、磷、铁、各种维生素等更易被人体吸收。

吃咸鸭蛋有哪些好处呢？

1.清肺

咸鸭蛋性凉，能够降肺火，适宜夏季解暑消热。

2.明目润肤

腌制较好的咸鸭蛋蛋黄中含有少量油脂，油脂含有较多的红黄色卵黄素及胡萝卜素，能够明目润肤。

3.预防积食

咸鸭蛋的蛋黄不仅营养价值高，还能促进肠胃的消化能力，预防积食。

哪些人不能吃咸鸭蛋

咸鸭蛋虽然味美，开胃，口感上佳，但因为腌制时盐份含量会偏多一些，因此并不是所有人都能食用的。

1.孕妇不宜食用

咸鸭蛋盐份含量较高，孕妇常吃容易身体水肿，影响腹中胎儿的生长发育。

2.三高人群不宜食用

咸鸭蛋较高的盐份对心血管很不友好，容易对血管造成伤害，加速血管硬化。

3.肝肾功能异常

咸鸭蛋腌制时可能会产生一些对身体健康不利的物质，肝肾功能不全的朋友可能无法将其代谢。

最后可能有些朋友会选择自己在家腌制一些咸鸭蛋，夏天可以吃一些，帮助开胃健食，这里营养师给大家简单介绍一则咸鸭蛋的腌制方法。

1.鸭蛋洗净晾干；

2.锅中倒入两碗水烧开后倒入二两盐，冷却后加入少量白酒。

3.将其倒入容器中，将鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以了。

健康行僧

一提起咸鸭蛋，就让我想起我当兵时的那段岁月。那年我当兵在山东文登市外一个地方，有一年夏天我和一个战友，看见连队厨房门没关，里面也没有人，于是悄悄进去偷了十二三个咸鸭蛋，然后跑到一个小山坡上，兴高采烈地吃了起来，那咸鸭蛋很咸，但是我俩也是太馋了，于是他一连气空腹吃了五六个吧？我也差不多，刚开始感觉还可以，后来就感觉到肚子里不舒服了，恶心，嘴里有一股很浓的鸭屎味，老想吐，而且感到肚子里装满了咸盐，正在一点点地把自己变成咸肉！脑瓜显得很空旷，身体不知道哪儿不舒服，那股难受劲儿真是说不出来？∵后来我们就开始大口地喝开水，弄得战友们莫明其妙？而我们俩人谁也不敢说这件事。后来好多年了始终不敢吃咸鸭蛋，一见到就恶心就想吐。因此，咸鸭蛋虽味美，每餐应控制在三个以内，而且胃口不好的人，体质寒性大的人最好别吃！当然在吃咸鸭蛋之前，最好先吃一碗热米粥或饭，免得那寒性的咸鸭蛋刺激人的肠胃道。

北国清雪

吃白粥时的小菜，粽子馅儿，月饼馅儿……作为一种风味小吃，盐鸭蛋似乎属于百搭型的，和任何食物搭在一起都没有违和感，并能瞬间激起你的食欲。

其实，除了便宜好吃外，咸鸭蛋的营养价值也是不容小觑的。

1、提升免疫力

敲开一个咸鸭蛋，如果能看到红黄色的油往外冒的话，那会是一种莫大的满足。这个油主要是由氨基酸和脂肪构成的，二者都是我们人体不可缺少的营养素。此外，氨基酸还是维持免疫机能的基础，一旦缺乏，就会出现免疫力低下的情况。

2、维持眼部健康

前文提到的咸鸭蛋油，往往是红黄色的，这是因为有大量来自蛋黄的核黄素和胡萝卜素的加入，它们一个能防治眼结膜炎，一个能改善夜盲症，都是呵护我们眼睛健康的好帮手。

3、促进骨骼发育，预防骨质疏松

鸭蛋在经过腌制的过程后，其钙含量会得到大大的提升，对于成长发育期孩子和钙流失比较严重的中老年人都是很有好处的。

不过，咸鸭蛋的缺点也很明显：含盐量较高。因此千万记得别一次吃太多，别长期吃，如果吃的话，记得减少当天其他食物中盐分的摄入量，否则对血压极为不利。

营养师邱天

咸鸭蛋是我最喜爱的一道美食，尤其是以江苏高邮的咸鸭蛋最为出名。咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。咸鸭蛋中的养分很容易被人吸收，是一种老少皆宜的食物。

咸鸭蛋的功效与作用

1.除热降火：鸭蛋味甘性凉，是除热降火的佳品，适合在夏天食用。鸭蛋具有滋阴润肤和清肺的功效，能够辅助治疗咽喉干痛和体虚，而且咸鸭蛋降火的功效比新鲜鸭蛋还要好很多；

2.预防贫血：咸鸭蛋富含钙、铁、锌、锰等微量元素，这些元素的含量比鸡蛋还要高很多。尤其是钙和铁元素的含量非常丰富，适合贫血和需要补钙的人食用，因此食用咸鸭蛋还可以起到预防贫血、促进骨发育的功效；

3.养肝明目：咸鸭蛋的蛋黄部分是富含胡萝卜素和维生素A的，这两种物质可以起到养肝护肝的功效，而且维生素A还可以明目；

4.提高免疫力：鸭蛋中的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及微量元素都是维持正常生理功能的必须元素，因此吃咸鸭蛋还可以提高自身免疫力，起到强身健体的功效。

哪些人不能吃咸鸭蛋

1.咸鸭蛋盐含量高，因此高血压和糖尿病患者禁食；

2.咸鸭蛋性凉，孕妇、阳气不足以及寒湿者禁食；

3.孕妇食用咸鸭蛋会导致体内盐分过多引起水肿，造成胎儿供血不足，影响胎儿发育；

4.咸鸭蛋的胆固醇含量高，肝肾疾病和心血管疾病者禁食；

5.一些不正规的厂家可能会用不卫生的盐来制作咸鸭蛋，因此咸鸭蛋尽量少吃。

紫轩阁05

咸鸭蛋，不得不说是一种比较传统的美食，主要是以新鲜鸭蛋为原料经过腌制而成的蛋制品，当做配餐具有独特的味道。

咸鸭蛋，吃了之后有何好处？

虽然是咸鸭蛋，但是它具有鸭蛋相应的营养物质和相应的作用。

鸭蛋当中，含有较丰富的蛋白质以及矿物质铁和钙元素，经常食用可以很好的补充蛋白质，增强身体抵抗能力，另外还能较好的补充矿物质，预防缺铁性贫血等相关营养素缺乏病。

如何选购咸鸭蛋更加靠谱？

一看外表：

购买咸鸭蛋的时候，大家可以先去看下咸鸭蛋的外表，一般品质较好的蛋品外壳比较干净、圆润且有光泽，蛋壳呈现青色；一般质量不好的咸鸭蛋外壳比较灰暗，而且很容易碰碎，保质期限也比较短。

二摇鸭蛋：

鸭蛋放在手中轻轻摇制，一般质量好的鸡蛋会有些许的摇晃感觉，如果质量不好会有异响的感觉。

三剥皮分析：

将咸鸭蛋拨壳，一般质量好的蛋品蛋黄与蛋白分明，蛋白洁白且凝练，油多且味道鲜美；质量不佳的鸭蛋蛋白较烂，纤维较大。

咸鸭蛋安全吗？可以常吃吗？

什么人不能吃咸鸭蛋？

咸鸭蛋当中含盐量较高，不建议高血压、心脑血管疾病人去食用；另外，对于正常人而言也要少吃，对于痛风人群建议也不要食用咸鸭蛋；另外存在对于鸭蛋过敏的人群也不能食用。

王思露营养师

端午节来啦，又到了吃咸鸭蛋的时节。我们常用咸鸭蛋搭配白粥和粽子来吃，那咸鸭蛋可以常吃吗，哪些人不适合吃咸鸭蛋呢？

只要摄入量合理，常吃咸鸭蛋是有益的。咸鸭蛋虽然经过了腌制，但仍然保留了较为全面的营养，其蛋黄中含有丰富的蛋白质、卵磷脂及维生素和微量元素。常吃咸鸭蛋，能够补充钙和铁，预防贫血，咸鸭蛋中所含的胆碱还能改善记忆力。中医认为，鸭蛋性寒凉，能够滋阴养肾、清肺去火，养眼明目。

咸鸭蛋营养丰富，老少皆宜，正常人每日吃半个为宜，尽量不要超过1个，吃的时候需还要注意下面这些事情。

1.咸鸭蛋适合阴虚火旺者食用，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2.咸鸭蛋的含盐量很高，还含有一定量的胆固醇。因此，对于高血压、高血脂、脑血管病人，最好不要吃或少吃咸鸭蛋。

3.吃完咸鸭蛋后，要及时补充水分，并减少其他含盐食物的食用量，避免吃味大的食物，以免造成食盐量超标。

关于吃咸鸭蛋，您还有什么问题吗？不妨在评论中一起讨论哦！记得给小糖点个赞哦，比心~

糖人健康网

常吃咸鸭蛋并不好！如果在减肥期间、或者有高血压风险、有嗓子疾病、肾脏功能障碍就一定要少吃了！

《中国居民膳食指南2016》推荐我们每人每天摄入不超过6g的盐，一枚咸鸭蛋就占了较高的比例，再加上一天三顿从其他食物中摄入的盐，恐怕很难做到不超标吧？

盐吃多了有哪些弊端？

1、盐吃多了，难免也会多喝水，就会造成身体水分的滞留引起水肿，体重因此上涨。

2、多余的钠要通过肾脏排除，加重了肾脏的负担。

3、 过咸的饮食习惯会诱发胃癌，增加患高血压风险。

4、对于患有嗓子疾病的人群来说，吃太咸会加重嗓子的不适。

其实不管是咸鸭蛋还是其他腌制食品，即使在营养价值上与原来的新鲜食材并无太大差异，但是也只能说是一种传统口味的延续，不建议多吃，过多的盐摄入对人体有害无益。常吃咸鸭蛋的饮食习惯要摒弃，如果一定要吃，三餐饮食就要注意减盐了！

我是注册营养师田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。最近也为大家准备了《吃出漂亮12天体验课》，私信或留言找我领取吧。如果这篇回答对你有价值，欢迎与我互动，点赞、评论和转发多多益善哦，也欢迎关注我的头条号，与我一起好好吃饭。

田雪吃出漂亮

咸鸭蛋的确是咱们国家的传统美食，大部分国人都爱吃咸鸭蛋。咸鸭蛋虽小，但是也蕴含着中华民族很大的饮食智慧，鸭蛋经过腌制之后易于保存，同时味道鲜美，可以说人见人爱。随着饮食的发展，近年来很多月饼、面包里也都加用了咸鸭蛋。这使我们在现实生活中更加容易接触到咸鸭蛋。那么咸鸭蛋哪些人不可以多吃呢？

作为一个心内科医生张大夫要说高血压患者和高脂血症患者，要注意适量食用咸鸭蛋，食用过多可能带来不良后果。

国家食品药品监督管理局发布消费提示就指出，市面上在售的咸鸭蛋绝大部分含盐量较高，高血压等患者等应谨慎食用。高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，这是高血压患者都知道的常识。因为咸鸭蛋含盐量很高，所以少食用咸鸭蛋或吃低盐咸鸭蛋，如摄食咸鸭蛋过多则需控制当日食盐的总摄入量，比如说减少菜、汤中的食盐量，同时需要注意餐后喝水。同样，对于高脂血症患者，因为过量食用咸鸭蛋蛋黄可能引起血液中胆固醇和甘油三酯的升高，所以高脂血症患者也一定要适量食用咸鸭蛋。

作为一个心血管医生，我的建议就是这些。在这里需要说明的是，咸鸭蛋虽好吃，对于高血压和高血脂患者来说，要注意适量食用，别过量吃，否则可能带来不良后果。

更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号。

张之瀛大夫

和鸡蛋类似，鸭蛋也是食物中非常优质的蛋白质来源，鸭蛋的蛋清中除了水分，剩下的基本都是蛋白质了，蛋黄富含卵磷脂、维生素B族、维生素D族以及微量元素铁、钙、磷等，这些都是人体所需要的。咸鸭蛋富含新鲜鸭蛋中的所有营养物质，但是咸鸭蛋中的盐分要比普通鸭蛋高很多！

研究表明，高盐饮食是引起高血压的主要原因之一。很多人并不把高血压当回事，其实高血压严重的话还会导致中风、冠心病等严重的心脑血管疾病，还是很可怕的。根据中国居民膳食指南，正常人每天摄入的盐量不要超过6克，也就是一啤酒瓶盖的量，患有高血压的患者每日盐的摄入量不要超过2.3克。咸鸭蛋中的含盐量要远远高于每日摄入标准，所以正常人咸鸭蛋还是要少吃，患有高血压的人群尽量就不要吃了，以免加重病情！

患有高血脂、肥胖的人群也不宜多食咸鸭蛋，因为相比于鸡蛋，鸭蛋中的脂肪含量要高不少，尤其是鸭蛋黄的脂肪量更是高，这类人群在吃咸鸭蛋的时候注意不要吃蛋黄！

茄子营养师

咸鸭蛋真不愧是咸鸭蛋，我每次吃的时候，只能把蛋黄吃掉，蛋清咸的难以下咽，所以后来基本不吃咸鸭蛋！

但生活中，确实有人好这一口，尤其平时饮食盐偏重的朋友。当然常吃咸鸭蛋，能够补充钙和铁，预防贫血，咸鸭蛋中所含的胆碱还能改善记忆力。

可是并不是所有人都适合吃咸鸭蛋。

首先，像王医生这种吃盐特别淡的人，就不适合吃咸鸭蛋，一方面难以下咽，另一方面吃不了还浪费，那么吃饭清淡的朋友最好不要吃。

其次，高血压的朋友最好不要吃，高血压的朋友，每天盐的摄入盐的总量5-6g，而且不仅仅是氯化钠，还包括酱油、酱豆腐、咸菜这些含盐食物。如果吃了咸鸭蛋，盐肯定会超标，不利于血压控制。

再次，糖尿病的朋友少吃，咸鸭蛋GI190，属于高GI食物，不建议糖尿病朋友食用。

还有，高脂血症的朋友不要常吃，甘油三酯和饮食本身有直接关系，常吃咸鸭蛋会导致甘油三酯升高；胆固醇即使只有一少部分和饮食相关，但也是和饮食有关，如果常吃咸鸭蛋必定会增加高胆固醇的风险。

最后，心脑血管疾病的朋友少吃，因为咸鸭蛋不利于血压血脂控制，那么最终也会影响心脑血管疾病。

所以，口淡的朋友、高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病的朋友都尽量少吃！三高控制不理想的朋友尽快不吃！

關鍵字: 健康 开胃 常吃