经历过气温不稳定的初春，现在怡人的温度，正适合大家穿上轻便的春装，出门踏青！

出去玩，小编更喜欢与朋友一起品尝两手都不能闲着的食物，比如春饼。一帮人放下手机，包自己喜欢的食物，一边吃，一边笑笑闹闹地聊着各种趣事，不知不觉朋友间也变得更加亲密。

如果你也想和朋友一起感受春饼的魅力，那就和小编一起看看，春饼中的鼻祖——京酱肉丝春饼的做法吧！

01、配料

中筋面粉——200g

油泼辣子——适量

胡萝卜——半根

绿豆芽——100g

猪瘦肉——250g

姜蒜末——适量

甜面酱——2勺

食用油——适量

黄瓜——半根

韭菜——100g

鸡蛋——2颗

料酒——2勺

生抽——2勺

老抽——1勺

清水——110g

02、步骤

• 在中筋面粉中加入清水，混匀，搅拌成雪花絮状揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒团发酵30分钟左右。

• 将醒好的面团分成17等份，用手压扁后，擀成饺子皮大小的面皮。

• 将擀好的面皮叠起来，每叠一层都刷一遍食用油。

• 用手轻轻地按一下叠好的面皮，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流擀，最后擀成8寸模具大小即可。

• 取蒸锅，待国内水沸后将擀好的面皮放入锅中，用大火蒸15分钟后，取出。

• 将蒸好的面皮一张张揭开，放在盘中，春饼皮就完成了。

• 将猪瘦肉切丝后，与2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐一起拌匀，腌制20分钟。

• 开火，等锅热后，放入适量食用油和姜蒜末爆香，再将腌好的肉丝放入翻炒，直至变色。

• 往锅中加入2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，再倒入一小碗水淀粉勾芡，炒匀，京酱肉丝就完成了。

• 锅中放少许油，将绿豆芽和韭菜下锅用小火翻炒，加入少量食盐调味后盛出。

• 取一颗鸡蛋打散，并加入少量食盐搅拌均匀，倒入平底锅中摊成薄蛋饼，取出切丝，将黄瓜和胡萝卜也分别切丝。

• 取一张饼皮，根据口味刷上甜面酱和油泼辣子，再卷入喜欢的食材，春饼就完成了！

03、成品

薄而透亮的饼皮，配上丰富的馅料，怎么吃都有种满足感！

约上朋友，沐浴着温暖的阳光一起悠哉的吃春饼吧！美好的春光，就要这样“浪费”的啊！

●End●

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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食