現在的人們越來越注重健康，在選購蔬菜時都傾向於綠色無汙染的，擔心噴了農藥的蔬菜會影響健康。很多菜農朋友們不知道，其實不噴農藥蔬菜也能長得很好，只需要在蔬菜種植生長髮育過程中巧妙的噴施點食醋，就能有效的防治病蟲害，並且能增產10-30％左右，還能明顯提高蔬菜的商品性。
原理
食醋中含有豐富的醋酸、乳酸、氨基酸、維生素B1、蛋白質和無機鹽等營養成分，能夠幫助蔬菜加快光合作用的進行，加快蔬菜生長所需養分的生成和積累，讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長，產生顯著性的助長增產效果。並且食用醋具有很好的殺菌作用，能夠抑制和消滅病菌和害蟲，又不會產生汙染，讓消費者能放心食用。
適合的蔬菜種類
黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。
方法及效果
1、大白菜一般在開大小盤時開始噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次，能增加一兩成的產量。
2、番茄一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，連續噴施3-5次，可增產一到三成。
3、辣椒一般在定植後1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，連續噴施3-5次，能增加一成以上的產量。
4、黃瓜一般在開花和結果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，連續噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚。
5、洋蔥和大蒜一般在冬季結冰以前使用，連續噴2次50倍醋溶液，能大幅降低凍害性影響。
此外，一般的病菌和病毒喜歡鹼性環境，而不喜歡酸性環境，由於醋中含有較多的醋酸，所以說，蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。
注意事項
1. 掌握噴施濃度
噴醋溶液的濃度一般在100-500倍之間，如果是在早春氣溫低時噴施，一般以250-300倍溶液為宜；如果在初夏到秋末氣溫高時噴施，一般以300-500倍溶液為佳。
每次噴施時，最好隨配隨噴，均勻地噴施在葉片上，以不滴水為最佳。
2.掌握噴施時間
蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時期為蔬菜苗期至花蕾期，一般要間隔一週左右噴施一次，連噴3次左右。噴施時間最好在晴天下午15點左右進行，此時噴施葉片吸收快、效果好。具體要根據噴施蔬菜的種類靈活掌握。
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