吃粗糧有諸多好處，但不粗糧並不適合所有人。且想吃粗糧對身體有益，得吃對了才行，不然就浪費了營養，還讓身體受傷。那麼怎麼吃最佳呢？又有哪些人不適合吃呢？
常吃粗糧有哪些好處？
粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素，相對大米、白麵而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用後更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。
此外，粗糧還有利於保障消化系統正常運轉，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
粗糧怎麼吃最佳？
吃粗糧最好是用蒸的方法，而煮、炸等均會一定程度破壞其中營養。粗糧健康就在於它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。粗糧因口感太粗糙，不少人喜歡煮的軟軟的，這樣好消化，但這樣粗糧中的澱粉充分糊化，升血糖指數也變得很高。如果用油炸的方法烹調，就會引入大量脂肪，同時粗糧中的維生素等營養成分也會大量損失。
粗糧最好在晚餐食用。因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾，降低血脂。
晚上吃膳食纖維，能更好的幫助我們在第二天早上排便，這就減少了毒素對腸壁的毒害。另外，吃粗糧容易產生飽腹感，所以在晚上吃可以減少進食的量，從而避免晚上吃得過飽對身體有害。
粗細搭配最合理。飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。吃粗糧應講究方法。在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
吃粗糧的時候應該多喝水。粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做後盾，才能夠保障腸道的正常工作。那麼在吃粗糧的時候，可以食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃，這樣更能幫助排洩。
哪些人適合吃粗糧？哪些人不適合？
以下人群吃粗糧需謹慎 ：
胃病患者：刺激胃黏膜，食後會出現吐酸、胃中發酸等不適感，導致胃病復發；
老人和小孩：過多攝食粗糧，容易加重胃腸負擔，造成消化不良症狀；
重體力勞動者：由於此類人更需要補充的是熱量和蛋白質，需要更多細糧，粗糧比例應相應減少；
體質虛弱者：鈣、鐵等礦物質會與粗糧裡的植酸和食物纖維結合形成沉澱，難以被人體吸收，體質虛弱者應少吃。
以下人群適合每日食用：糖尿病患者；冠心病、腦中風等心腦血管患者；癌症患者或有癌症家族史的人群；孕婦；肥胖人群；便秘人群。
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