牡蠣豆腐味噌湯
準備材料：生蠔 200 克，豆腐 150 克，米酒 60 克，胡蘿蔔 20克，芹菜 15 克，豆皮 10 克，高湯 1000 毫升，白味噌 2 湯匙，鹽 1/2 茶匙
開始製作：
1. 將生蠔去殼，用鹽輕輕搓洗乾淨，放在一邊瀝乾水。
2. 豆腐洗淨，切成 1 釐米見方的小方塊。
3. 胡蘿蔔洗淨，切菱形片。芹菜洗淨，切成約 3 釐米長的段。豆皮洗淨，切成 0.5 毫米寬的小條。
4. 砂鍋中加入高湯，大火煮開。
5. 加入豆腐塊、胡蘿蔔片、豆皮，中小火煮 5 分鐘。
6. 加入生蠔、 味噌， 用湯勺攪拌均勻， 再煮大約3分鐘。
7. 加入芹菜段、米酒，煮 2 分鐘。
8. 加入鹽調味即可。
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