/尋潮記百年銀屏
百年潮汕老字號·尋潮記
70+道特色海鮮是主打
正宗潮汕打冷，邊走邊點菜
百年老字號，無海鮮不成潮宴
■ 佛山潮菜我只認它 ■
上百年曆史的「尋潮記」，佛山正宗潮菜我只認準它家的，特色海鮮是主打，記住這口“鮮”！
■ 4大明檔，海鮮+滷水+小吃等 ■
明檔有四大區域，海鮮區、滷水區、蠔烙小吃區，足足15米長，一律現點現做，新鮮肉眼看得見！
■ 將海鮮市場直接搬到店 ■
為了保證食材的口感和新鮮度，海鮮都是從海邊撈起，直接冰鮮運送到店的，一律明檔現擺，這是潮汕當地的特色，在佛山也能吃到即點即做的潮汕打冷！
潮汕人“無海鮮不成宴”，在這裡，滿滿潮汕特色海鮮任你挑選，紅目鰱、九肚魚、小鯧魚、黃花魚、沙尖、午筍...
■ 10+種做法，花式開吃 ■
為了更好地突出魚的“鮮”，廚師研製了10+種做法，花式開吃！豆醬煮、香煎、蒜仔燜、清蒸...
/豆醬煮
/香煎
/蒜仔燜
/清蒸
潮汕海鮮盛宴，不時不食
■ 豆醬煮·紅目鰱 ■
以文火燉煮的紅目鰱，加入了潮汕特有的豆醬調味，湯汁超濃稠，鮮味瞬間被激發出來~豆醬煮是潮汕地區所特有的飲食習慣，極具風味，濃郁的醬香代表的是潮汕人對美食念念不忘的味道。
撥開表面的辣椒絲，底下是白花花的魚肉，完整大塊的魚肉，
細膩柔韌，吃一口超級滿足！
紅目鰱也叫大眼魚，營養豐富、美容養顏，肉質超有彈性，鹹香味搭配得恰到好處...
豆醬煮·紅目鰱
■ 醬油煮·九肚魚 ■
用醬油直接燜熟的九肚魚，鮮香入味，將魚鮮味緊緊鎖在鍋內！
九肚魚也叫豆腐魚，滑溜溜的口感，肉質細嫩猶如豆腐花，用來拌飯吃很鮮嫩！
九肚魚的肉質白膩如雪，幾乎是入口即化，口感香爽得讓人根本停不...
■ 蒜仔燜·午筍魚 ■
用蒜仔將午筍魚直接燜熟，咕嚕咕嚕地冒著香氣，等到差不多收汁，便可直接端上鍋~
午筍魚肉質軟糯，味道很香濃，入口略帶清甜，肥滋滋的魚肉，油脂和蛋白質超豐富！
■ 香煎·小白鯧 ■
採用香煎這種傳統做法，將小白鯧煎至外酥裡嫩，撒上些許蔥花即可上桌~
熱騰騰小白鯧，脆香可口，魚皮煎到焦黃色，色澤超誘人，咬一口魚肉脆感十足！
“鮮”、“香”、“酥”、“脆”，鮮味緊緊環繞舌尖，一口下去瞬間暴擊味蕾！
■ 清蒸·黃立魚 ■
用油鹽清蒸8分鐘後，再潑上高溫熱油，鎖住魚的鮮味，最簡單的做法還原了最初的味道。
輕輕一夾，便夾下了一大片魚肉，十分嫩滑~
經典潮味小吃，通通拿下
■ 舌尖2力薦小吃 ■
有著百年曆史的銀屏蠔烙，
曾被《舌尖2》力薦，登上小吃人氣榜Top1，絕對是到店必點！
現點現做的蠔烙，對火候的把握很關鍵，將蛋液煎至焦黃後立刻翻面，蠔烙的香味瞬間被激發~
外層是酥脆的蛋液，內裡則是滿當當的蠔仔、文蛤、九肚魚、鮮蝦等，每一口下去都是驚喜，超級鮮嫩...
想要豐富口感，記得蘸上秘製魚露和辣椒醬，更好地吊出了海鮮的清甜味~
■ 潮汕宴席“頭盤菜” ■
精選養殖了200天以上的澄海獅頭鵝，10+種秘製香料滷製而成，吃起來更加入味~
每盤的份量超足，五拼包括了鵝肝、鵝掌、鵝肉、鵝胗、鵝翅，總有一款是你的愛，搶著才吃得上！
最後記得蘸點蒜泥醋開吃，酸酸辣辣，口感清新還很解膩噢~
·滷鵝五拼
■ 吃一口就愛上的“毒藥” ■
素有“潮汕毒藥”之稱的生醃蝦也不能錯過，用秘製醬汁醃製的鮮蝦，吃起來肉質鮮甜爽口~
雲端高空餐廳，俯瞰千燈湖畔
■ 18樓高空嘆潮汕菜 ■
開在18樓高空的“尋潮記”，吃飯的同時還能270°俯瞰千燈湖畔，感受味覺和視覺的雙重衝擊！
白天
夜晚
全店以湖藍色為主要色調，用餐環境高級輕奢，每個細節都透露著“尋潮記”的匠心，
彰顯著獨有的潮汕風情，歸屬感滿滿！
寬敞又舒適的用餐環境，更專門設有獨立包廂，親朋好友聚會、公司團建、慶祝派對，來這裡是你不二之選！
■ 出片率100%，刷爆票圈 ■
在落地玻璃窗的觀景位上，更設有「網紅透明球椅」供小仙女打卡，隨手拍出9圖大片，制霸朋友圈！
吃完飯後，記得上傳在店內拍攝的“潮人”“潮景”“潮物”“潮菜”，參加攝影大賽即有機會贏取豐富大獎！！
■ 年夜團圓宴就來這 ■
除了有好玩的攝影大賽，新年在即，尋潮記還可以預訂年夜團圓宴，更好地迎接新一年的到來！
尋潮記·百年銀屏
店鋪地址
佛山市南海區海三路28號
致越優城A座18樓
營業時間
週一至週日
11:30-14:00；17:30-21:00
探店丨尋潮記·百年銀屏
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