甘油三酯是我們所說的脂肪，是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人體內含量最多的脂類。甘油三酯與飲食密切相關，現在我們的生活水平的提高，餐桌上的食物也越來越豐盛，大魚大肉也少不了，總之，高甘油三酯症是一種富貴病。
甘油三酯偏高吃什麼好？
粗糧類的食物
粗糧類的食物包括玉米，小麥等食物，粗糧類的食物中含有豐富的維生素，膳食纖維等營養成分。粗糧中的膳食纖維能增加胃部的飽腹感，促進胃部消化和吸收，提高胃部的蠕動能力。經常吃一些粗糧類的食物，也有助於減輕體重，減少血管上沉著的脂肪，促進血液循環，減少身體中甘油三酯的含量。
多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。
如鮮果和蔬菜，它們富含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排洩，可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳和猴頭菇等食物。
近年發現菇類中含有豐富的“香菇素”，學者們做過實驗，當人們吃進動物性脂肪後，血液中的膽固醇都有暫時升高的現象，此時吃些香菇，發現血液中的膽固醇不但沒有升高，反而略有下降，並且不影響對脂肪的消化。
國外學者認為，中國菜餚中常用木耳、香菇等配料，是一種科學的配菜方法。每3～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿b、玉米、海帶、豆腐、牛奶和黃豆等食物均有降低血脂的作用。
多吃蛋白質含量豐富的食物
蛋白質含量豐富的食物包括雞蛋，牛奶，魚，蝦等食物。而蛋白質是身體中基本元素，經常吃一些蛋白質含量高的食物，能提供身體的能量，補充身體的所需。還能促進身體的代謝，疏通血管，促進血液的流動能力，維持身體的血壓平衡。
甘油三酯偏高飲食原則：
清淡飲食
飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。
少食多餐
少食多餐是因為減少營養的攝入，這樣營養能夠均衡一些，另外推薦一些茶水給大家，比如苦蕎茶、紅茶、綠茶等，一般能夠潤腸的都行，如果腸胃不好比較虛的，茶水一定要適量，不要多。
改變飲食結構
脂肪含量高的食物比如說肥肉、大肉、鹹肉等，一定要少吃，鹽分多的儘量不吃，吃清淡的就很好啊，能滿足日常的消耗就好了，堆積的脂肪啥的還是要通過運動消下去的哦。多吃新鮮瓜果蔬菜，少吃澱粉含量多的食物。
多吃新鮮果蔬
新鮮的瓜果蔬菜當然是飲食中不可少的，如果有高纖維的蔬菜就更好了，比如芹菜等，當然澱粉含量高的食物也儘量少吃，比如土豆等。
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