说起豆制品，家族真是壮大， 豆腐、干子、腐竹、千张、豆腐泡。。。品种估计不下几十种了。今天的主材----千张，也是豆制品之一，武汉叫“千张”， 北方人叫“豆腐皮”，广东人叫“百叶”。。。虽然各地的叫法不同，但是丝毫不影响人们对他的喜爱，况且，千张富含钙质、卵磷脂等营养物质，具有补钙、预防骨质疏松、保护心脑血、增强免疫力等功效，是老少皆宜的食材。
千张的做法多样，即可凉拌，也可清炒、或者煮食。。。而今天我会搭配上肉片和香菇一起焖煮它。这是我前两天在电视上«家政女皇»大厨介绍的一道菜，食材都简单易得，赶紧买回去山寨一把。这菜做起来一点也不复杂，简单又营养，鲜香又下饭，家常的好味道，能给你家一般的温暖，一定要试试哟。
【香菇焖千张】 原料： 五花肉 1小块 香菇 5个 千张 2张 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 油盐适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅少许油，加入五花肉进去煸炒；
3. 煸炒至五花肉微微出油后加入香菇片进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入千张进去翻炒；
5. 翻炒两下后加入料酒和酱油翻炒上色；
6. 加入蚝油翻炒均匀；
7. 加入少许水， 炖煮一、两分钟；
8. 加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可；
小贴士：1. 煸炒五花肉， 无须油过多，将油微微煸炒出来； 2. 将香菇和千张入锅煸炒后加入点料酒去腥，酱油上色， 蚝油提鲜； 3. 加入少许水焖煮一下，更入味， 最后加盐调味。
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