我經常在文章中提到，不要只給寶寶吃白粥、白米飯，大米除了碳水化合物之外，幾乎沒有別的營養。寶寶生長髮育很快，需要大量、豐富的營養素，而寶寶的胃容量小，能吃進去的食物很有限。
所以主食得花心思去搭配，這樣吃進去的每一口才值得！
黑米發糕 參考月齡：12個月+
黑米的營養就非常不錯，富含豐富的B族維生素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。和大米相比，蛋白質含量高出7%，氨基酸總量也高出15%，再搭配上核桃，也補充了蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質，簡直就是營養滿滿的一餐啦~
準備食材：葡萄乾5克、黑米100克、酵母粉1克、核桃仁30克、配方奶80毫升、中筋麵粉50克
葡萄乾清水浸泡10分鐘。
酵母粉倒入配方奶中，攪拌均勻之後靜置5分鐘。
»30度左右的配方奶和靜置的5分鐘都能充分活化酵母。
破壁機內倒入黑米和核桃仁。
蓋上破壁機蓋子，扣緊之後攪打1分鐘。
攪打細膩後倒出，取重30克，多餘的裝罐保存。
黑米核桃粉倒入中筋麵粉中，再倒入靜置好的配方奶，攪拌均勻。
麵糊呈粘稠不易滑落狀態。
»如果麵糊是粘稠易滑落狀態，蒸出來的發糕會粘牙哦。
模具底部鋪一張硅油紙，裝入一半面糊，抹平表面。
»沒有硅油紙的話也可以在底部刷一層薄薄的食用油。
放入蒸鍋，50度溫水發酵至2倍大，發酵時間約為40分鐘。
»中途可以加熱水，使蒸鍋內的水溫始終保持在50度左右。
發酵至兩倍大後，放上葡萄乾。
冷水上鍋，大火蒸25分鐘，蒸好後關火再燜5分鐘。
»最後燜5分鐘可以防止發糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。
倒扣冷卻脫模後撕去硅油紙。
切成自己想要的形狀。
»媽媽們也可以根據寶寶的抓握能力切成不同的形狀哦。
用養生壺自制一杯酸奶。
攪拌均勻。
鬆軟香甜又營養的黑米發糕，配上一杯自制的酸奶，在一個充滿陽光的午後和寶寶一起悠哉的吃著美食，美好的春光，就是要用來好好享受的哦！
添加要領：
● 我們一次也可以多做一點，吃不完也不用擔心，冰箱冷凍保存三天內吃完就可以了。
● 核桃和葡萄乾是用於調味的，媽媽們也可以用蔓越莓，紅棗等代替，味道也很不錯哦。
黃媽說：
像小米、黑米、燕麥、紅米、糙米、玉米和豆類，這些粗糧的營養價值都比精白米、白麵高很多，建議一週給寶寶吃1-2次。但給寶寶添加粗糧時，一定要把握好食物的性狀，儘量用“粗糧細作”的方式給寶寶添加，避免給嬌嫩的腸胃帶來消化負擔。
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