桑椹，又名桑果，味酸性微寒，具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、補肝益腎、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風溼、解酒等功效。

《本草經疏》中稱：桑椹者桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血益陰之藥無疑矣。《本草綱目》中記述道：桑椹，一名文武果。單食，止消渴、利五腔關節，通氣血，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老，多收暴幹為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。

桑葚有那些功效和作用

1、補血養顏

現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。

2、健脾胃，助消化

桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

3、防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

4、防癌抗癌

桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效，因此被稱為是防癌抗癌的食物。

5、補腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

桑葚適合便秘和三高人群

桑葚是花青素含量最豐富的水果之一，而且微量元素和膳食纖維含量都很高，是營養價值非常好的莓類水果。花青素是一種很好的抗氧化物，主要存在於各種紫色和藍色食物中。

桑葚、草莓、火龍果、百香果、藍莓、獼猴桃等這些小籽的水果最能有效地促進大腸運動，容易拉肚子和胃酸不足的朋友要小心了，因為這種帶很多細小種子的水果是比較促進大腸蠕動，加速通過速度的。但反過來，三高和便秘的朋友吃它會很愉快。

桑葚幹不怎麼甜，屬於一味中藥。它營養成分非常出色，但是纖維太高，吃了容易腸道不適。可以少量試試，一次千萬別多吃。

桑葚的食用禁忌

1、禁用鐵器熬製，我們在熬製桑葚時，要忌用鐵器。因為在熬製桑葚過程中會分解大量的酸性物質，從而跟鐵性物質產生化學反應而導致的中毒。

2、忌過量食用，桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另外，桑葚具有補血滋陰、生津止渴的功效，過多食用，容易導致鼻出血。 在《本草省常》中也有提到:”多食致衄，孕婦忌之”。因此，不管任何人都不能過多食用桑葚。

3、脾胃虛寒者禁止食用，桑葚性甘、涼，歸心、肝、腎經。但是對於脾胃虛寒、便溏洩瀉之人則不宜食用，否則會加重其症狀。 在《本草經疏》中也提到：“脾胃虛寒作洩者勿服”，因此對於脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。

4、桑葚含澱粉多，即糖量高，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。