華人移民洛杉磯的歷史不算短：比起下南洋，去往加州的路途遙遠，但是也到了
對中國的遊客、留學生來說，洛杉磯在飲食方面沒有任何難題。在洛杉磯有大批的中餐館，因為有大批的中國移民奮鬥在此。
但是呢，大家也不要侷限在中餐上。洛杉磯作為西海岸最大的城市，歷史上也是各國移民匯聚的地方，有從東部來的、越過邊境線從墨西哥和拉美國家來的，還有跨越太平洋的日本、韓國、菲律賓、印尼、泰國還有中國來的……基本上各個國家的移民在洛杉磯都能找到落腳點。所以，各國餐館在洛杉磯遍地開花。
洛杉磯與墨西哥的淵源較深，洛杉磯老城的墨西哥街可以見到豐富的墨西哥特色
（相比起華盛頓而言）在洛杉磯，你可以吃到很多非主流的菜。
對於白人而言，他們更能夠接受的是意大利菜、漢堡包一類的。但是在洛杉磯，現在很多菜系逐漸崛起，能夠挑戰意大利菜、法國菜的正統地位。
從大眾化的菜系來說，美國全國都流行墨西哥菜。現在美國的墨西哥和拉美移民的數目越來越多，他們把自己的飲食文化帶到了美國。
2018年6月，洛杉磯的移民自由遊行：現任美國總統的移民政策致使近些年移民美國趨勢起了波折
提起墨西哥菜，還想起了一件事。
一些中國人可能覺得自己能吃辣，但是辣椒這個東西最早起源於墨西哥。中國古代也有類似辣椒的植物，但是都不是咱們現在吃的辣椒。現在常用的辣椒的原產地就是墨西哥。
辣也有所不同。中國的川菜麻、辣、香，但是墨西哥是直接吃辣椒。在美國的超市經常會看到辣椒味兒的巧克力，這是典型的墨西哥人最早的吃法——在巧克力中泡上辣椒，不加任何糖，直接喝，或者凝固成塊，吃掉。非常地猛。
塔巴斯科不止出產辣椒醬，還有辣椒味的巧克力
現在去美國的餐館，尤其是西海岸的餐館，大多都會配一罐墨西哥辣醬。這種墨西哥辣醬的辣度不是很高，甚至比不上老乾媽，但是美國人，尤其是白人，不怎麼吃辣，所以哪怕是這麼點辣椒，也能讓他們辣得受不了。當然，對於中國人來說，這點辣是小意思了。
洛杉磯古老的La Golondrina在經營墨西哥餐
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