當我們品味一杯咖啡的時候，你會喜歡她或是記住她，一定是因為她有某種獨特的滋味吸引了你，也許是它清新的花香果酸，比如耶加啡；也許是它的濃郁深沉，比如像曼特寧；又或者像季風咖啡一樣讓你一聞便知它是誰。但是有一種咖啡，即便你遇過它多次，可它的滋味也很難讓你印象深刻，但是你卻無法忽視它的存在，它就是---巴西咖啡。
巴西咖啡，泛指產於巴西的咖啡。絕大多數的巴西咖啡是未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大眾的口味。比如北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡，這種咖啡不太容易找到。繼美國之後，巴西成為世界上最大的咖啡消費國，許多上好的咖啡只在其國內市場才能尋覓到。
對於巴西咖啡來說並沒有特別出眾的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多山度士迷愛好這種咖啡的原因，正因為它是如此的溫和和普通，山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大眾化的方法沖泡，是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。
巴西被稱為咖啡的王國，它是國際上最大的咖啡生產國和出口國，咖啡產值獨佔國際30%以上，全球有1/6的咖啡都是在這兒生產的，巴西也是繼美國之後，國際第二大的咖啡消費國，這兒大概有30萬的農民從事咖啡種植業，它承載了巴西經濟發展的重任，同時也影響著國際咖啡的發展，要知道絕大多數的速溶咖啡都以巴西咖啡為主要原料的。
這裡是啡絲book。
關注我，一起成長吧~
分享到:
閱讀更多 啡絲book 的文章
