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對於清甜爽口的甘蔗，
很多吃貨都無法抵抗。
營養價值高、水多汁甜，
在口渴的時候，
來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！
但是民間有這麼一個說法：
“清明蔗，毒過蛇！”
意思是清明前後的甘蔗，
那簡直是比毒蛇還要毒！
聽起來非常嚇人，
清明前後的甘蔗真的這麼可怕？
清甜的甘蔗竟然會有毒？
還會致人癱瘓？
醫生給出了答案
▼
原來，毒過蛇的並不是甘蔗本身
而是發黴變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗
▼
由於甘蔗中含有充分的糖分和水分
加上清明時節比較潮溼
加上氣溫回暖
甘蔗容易發生黴變
黴變的甘蔗切開後，斷面上有紅色絲狀物
裡面含有一種神經毒素
這種毒素嚴重時會致人昏迷、呼吸衰竭
也就是說只要甘蔗黴變
無論是在清明節前後
還是其他的季節一樣會
導致”中毒死亡“事件
但各位小夥伴不必太過擔心
更不用戴著“有色眼鏡”看甘蔗
只要沒有黴變
甘蔗還是好甘蔗，照樣可以放心吃
那怎麼揀選好甘蔗呢？
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗
比較新鮮
1
摸硬度
甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬
黴變甘蔗質地較軟
如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了
2
看外觀和中心部分
正常的甘蔗外觀色澤光滑
如果甘蔗色澤差
在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質
切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色
或青黑色的斑點斑塊，表示已黴變
這樣的甘蔗最好別買！
3
鑑別有無異味
正常甘蔗榨出來的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口
具有甘蔗特有清香風味
如果聞到有酸餿黴味或酒糟氣味等異味
說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用
甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗黴變，就有可能產生毒素，如果賣家不知甘蔗黴變產生毒素的危害，捨不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素，有中毒風險，因此，街頭不明來源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
當然若是新鮮沒有黴變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
小夥伴們請趕緊告訴你家人
不買、不吃發黴變質的甘蔗！
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