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夏天，不想開火，
看什麼都沒有胃口，
本期主播嗨深圳給大家來推薦
一種極其適合的輕食美味
壽司...
專治沒胃口的寶寶！
壽司是日本傳統美食之一，主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美很受民眾的喜愛。
不過日式壽司可不像看起來那麼簡單，
今天葉竹來到永旺超市，
偶遇壽司師傅，
教你在家也能輕鬆製作傳統壽司！
這位大叔做壽司已經有十多年了
看看他的切魚生的刀工！
一份好的壽司，
首先要選擇最好的食材，
其次是製作的方法，
最美味的壽司，
是食材和米的風味交融在一起。
下面，
一起來準備做壽司的材料吧！
1
捲簾
要完成一個完美的壽司，相信沒有一個捲簾是萬萬做不到的。
2
大米
製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁。
如果沒有那麼好的米怎麼辦？那麼小編給你推薦，用東北產的大米也是一種不錯的選擇！
3
壽司海苔
用於製作壽司的海苔與零食的海苔片略有不同。 壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性。 如果開封的壽司海苔受潮了，你也可以將壽司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制數分鐘即可。
4
壽司醋
製作壽司用於米飯調味的壽司醋也是必不可少的調味料。
5
日式芥末
日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏狀和需要預先調和的粉狀兩種。
6
菜料
用於製作壽司的菜料有很多種，但是因為卷壽司和握壽司的製法不同，所以根據菜料的形狀大小，適用於這兩種壽司的食材也不盡相同。
卷壽司主要的菜料有黃瓜、日式醃蘿蔔、蟹肉棒、金槍魚、三文魚等。
而握壽司的菜料多以三文魚、金槍魚、加吉魚、海蝦、八爪魚等海鮮類食材為主。
常見壽司種類
一般通常見到的壽司大體上可以分為卷壽司和握壽司兩大類別，其中卷壽司又包括：細卷、太卷、手卷、裡卷和軍艦卷等多種樣式。
今天，
壽司師傅教大家做的是
細卷、握壽司和軍艦卷。
做壽司前，
記得要先消毒一下哦！
細卷
1.先將紫菜放在壽司簾上面
2.再取80g米飯鋪滿海苔
3.再小心的均勻平鋪在海苔上
(注意各留1釐米左右的空隙，不要鋪滿)
4.再鋪上切成條的黃瓜，然後由下往上捲起來（你也可以放其它長條料芯，如蟹肉棒、醃蘿蔔等）
5.最後用壽司簾將海苔圈成小卷，並切成等分的小段。
握壽司
握壽司與卷壽司相比，手法要求更加講究
每次拿捏米飯的用量都要儘量一致，雙手配合邊握邊按，三四下就要將米飯製成外觀飽滿，松而不散、緊而不實的橢圓形飯糰。
最後，再在上面鋪上一片切配精緻的魚生，握壽司就做好啦~
軍艦壽司
軍艦卷是用 2cm 高的飯糰 配上 3cm高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。
講究的日本人認為軍艦卷不能直接蘸醬油。
壽司做好了，咱們一起來嚐嚐吧！
不過，吃壽司前，你真的知道該怎麼吃嗎？
不是把芥末混在醬油裡直接蘸著吃？ 錯！正宗日本吃法學起來
第一步：從口味最清淡的魚類壽司開始吃起
第二步：千萬不要把芥末混在醬油裡！
第三步：翻轉壽司，讓它側躺~
第四步：為什麼翻轉？因為這樣夾用筷子分別夾著刺身和米飯。然後，輕輕的蘸醬油，注意！只要魚肉刺身蘸到醬油即可，米飯要保持乾淨~（原來吃了那麼多年的壽司方法都是錯誤的！！）
第五步: 最後可以來一片泡姜，會幫助你刷新味覺！
鏘鏘鏘~~你學會了嗎？
現場的小夥伴也學會這個方法啦！
一口吃掉壽司的滿足感！
下面又到了介紹我們的美女主播的時候了...
在此，
我們特別鳴謝
永旺超市對我們的大力支持！
咱們，
下期主播嗨深圳再見咯！
深圳廣電集團壹深圳客戶端官微
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