一日三餐中，晚餐的时间也最为充裕，人们往往喜欢把应酬、聚餐都安排在晚上，更多的时候晚餐是大鱼大肉。
有的人因为工作、生活习惯的原因，拖到晚上七、八点，甚至是10点才进餐。
还有的人为了节约时间或者图个爽快，喜欢三五下就解决一顿饭。
晚餐没吃对都会带来哪些问题呢？
1、晚餐吃太多
引起肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，再加上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累就肥胖了。生活中不少朋友忽略了晚餐节食的重要性，不吃早餐、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越来越胖。
易患肠癌
长期晚餐过饱，刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，进而诱发糖尿病。晚餐若吃得过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质，增加了肠癌发生的风险。
2、晚饭吃太晚
导致胃癌
三餐定时，肠道记忆会遵循一定的生物钟，形成健康规律的运作和排便。而且，大约每2～3天，胃黏膜上皮细胞就会在夜间胃肠休息时更新一次，如果晚饭吃太晚，胃肠就没有休息，胃黏膜不能及时修复，长期以往，胃癌风险会逐渐增加。
引发情绪病
饥饿感容易让人急躁，变得极其没耐心。而太迟吃晚饭，也容易导致低血糖，这会对大脑功能有所损害，让人无法集中注意力，容易犯错。
容易中风
研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。如果保证吃饭时间与睡觉间隔60～70分钟以上，中风几率可降低66%。
引发结石病
结石的关键成分是钙，食物里所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，其他的都从尿液中排出。用餐太晚，代表用餐和睡觉之间的时间缩短了，而人体的排钙高峰时段刚好就在用餐后4～5小时，如果用餐后没有达到这个时间就上床睡觉，尿液就不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，长期反复，可能就会导致肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
3、晚餐吃太快
损伤消化系统
吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。
降低食物摄入安全性
唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。
据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。
便秘
咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。
发胖
吃饭太快可能造成进食量超出肠胃的承受能力，造成身体发胖。高血糖的患者吃饭太快有加重病情的危险。
晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，会加重胃肠负担，还不利于吸收。
晚餐应该怎么吃
1、注意食量
尽量保证7分饱或者5分饱
所谓 7 分饱，大概就是这个感觉：
胃还没有觉得胀起来，也没有负担感，但已经不太想吃东西了，只是习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把吃的拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前也不会觉得饿。
如果需要减肥，吃到 5 分饱就可以了。
所谓 5 分饱，大概就是这个感觉：
已经不觉得饿了，但还想再吃一些，睡前可能稍微有点饿。
2、注意用餐时间
最理想的状况是，距离睡觉时间至少 3 小时。
进食晚餐在18:00～20:00之间为宜，用餐时间最好在20～30分钟之间。
如果吃得太晚，食物还没充分消化，肠胃还在全力工作，可能影响睡眠。早点吃晚饭，也能让你在睡前还有时间做一点运动，不容易长胖。
不过，饭后运动时间也是有讲究的：
如果是温和的运动， 比如散散步，饭后 20 分钟就可以做了。
如果是跑步、瑜伽这样的活动，最好在饭后 1 个半小时以后，最理想是 2 小时后。
3、注意晚餐食谱
晚餐请注意这些食物：
红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会在肠道内产气，容易造成腹胀，不利于晚上睡眠，在晚餐时应少量或避免食用。
肉汤中脂肪、嘌呤含量过高也不适合在晚上食用，如喝汤可用蔬菜汤或菌汤替代。
浓茶、咖啡等咖啡因含量较高的饮品也应适量摄入，咖啡因不仅可以使神经兴奋还有利尿作用，容易影响夜间睡眠。
酒。晚餐如需饮酒应适量，过度饮酒易造成酒精性脂肪肝，还会增加患高血压、脑卒中等疾病的风险，成年男性和女性一天的酒精摄入量不宜超过25克和15克，25克酒精相当于750毫升啤酒或250毫升葡萄酒，15克酒精相当于450毫升啤酒或150毫升葡萄酒。
4、避免狼吞虎咽
我们的大脑神经接收饱腹感信号是需要时间的，通常是20分钟左右。当你细嚼慢咽适当延长用餐时间，就会刺激神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，这样人就会较早地出现饱腹感而停止进食。
相反，如果吃太快，那么明明摄入的食物分量已经足够，但大脑可能还没有收到“饱食信号”，就会继续摄入食物，最后大大超过了身体的需求，不利于控制体重。
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