蛋糕总是会让宝宝“欲罢不能”、吃的停不下来，但给宝宝吃买来的蛋糕，总是会有几分担心，害怕里面添加剂过多或含糖量太高。
今天我们用一个蒸锅，做款入口即化的蛋糕，蓬松软绵的像咬棉花糖一样。
胡萝卜蒸蛋糕 参考月龄：12个月以上
为了更适合给宝宝吃，我特地减少了含糖量，一个6寸模具的蛋糕，只用了15克糖。另外，这次我还加了胡萝卜汁调色，胡萝卜屑点缀，看上去都好有食欲。
准备食材：葡萄干5克、白砂糖15克、食用油10克、鸡蛋2个、配方奶15毫升、胡萝卜汁15克、胡萝卜碎15克、低筋面粉50克
-1-
葡萄干清水浸泡10分钟。
-2-
在碗内依次倒入配方奶、胡萝卜汁、食用油，并搅拌均匀。
»胡萝卜汁和胡萝卜碎制作方法：家里有原汁机的可以直接制作，也可以辅食机加适量水搅打，过筛后汁和碎分离就可以哦。
-3-
再取一个空碗，蛋黄蛋清分离，蛋清留在空碗里，蛋黄倒入胡萝卜面糊里，再倒入胡萝卜碎，搅拌均匀~
-4-
筛入50克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒。
-5-
面糊呈粘稠慢慢滑落状态。
-6-
蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，白糖分三次加到蛋清里面并用打蛋器打发。
»蛋清中第一次白糖加入1/3后，蛋清打发至粗泡鱼眼状再加入1/3白糖继续打发至湿性发泡，最后倒入剩余白糖。
-7-
蛋清打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。
»没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
-8-
打发好的蛋清倒扣不会掉下来哦~
-9-
先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
»妈妈们一定用翻拌的手法，先切下再从外向内翻转，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。
倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻。
-10-
最后呈粘稠慢慢滑落状即可。
-11-
模具底部放硅油纸，把制作好的蛋糊倒入模具中，上面撒点浸泡好的葡萄干，轻轻震出气泡。
»没有硅油纸的妈妈，也可以在容器底部刷一层薄薄的食用油。
-12-
起锅烧水，水开后上锅蒸，记得盖个盖子哦。
»妈妈们注意哦，这里一定要水开以后再上锅蒸，同理电饭锅制作的话也要先预热一下哦。
-14-
大火蒸30分钟。
-14-
蒸好后关火焖5分钟。
»最后焖5分钟可以防止蛋糕一下子接触到冷空气回缩哦。
-14-
焖好后，取出，倒扣冷却，脱模后撕去硅油纸。
»蛋糕刚蒸熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
-15-
迫不及待的切开，一股香味就冲着鼻子涌过来了，趁热吃，软绵绵的面包，吃起来有胡萝卜的香甜，好吃的要哭了，虽然是给宝宝吃的，但是我们家的大人闻到了，直接把剩下的瓜分光了，啊哈哈~~~
添加要领：
● 胡萝卜可以用红薯、南瓜、菠菜之类的替换。
● 宝宝吃蛋糕时经常会囫囵吞咽，所以不要一大块直接拿给宝宝吃，而是一小块一小块的分着给宝宝吃。
黄妈说：
今天的蛋糕是用蒸的方式，不用烤箱，所有妈妈都能动手做起来。
蛋糕属于宝宝加餐的小零食，比起外面买的，可以说今天这款是纯天然无添加了，会更适合宝宝吃。虽然做起来会有一定难度，但讲真，当你看到宝宝迫不及待、一口接一口的吃相，你会觉得满满的成就感。SO，马上去准备食材，做起来吧！
閱讀更多 輔食記 的文章
