蛋糕總是會讓寶寶“欲罷不能”、吃的停不下來，但給寶寶吃買來的蛋糕，總是會有幾分擔心，害怕裡面添加劑過多或含糖量太高。
今天我們用一個蒸鍋，做款入口即化的蛋糕，蓬鬆軟綿的像咬棉花糖一樣。
胡蘿蔔蒸蛋糕 參考月齡：12個月以上
為了更適合給寶寶吃，我特地減少了含糖量，一個6寸模具的蛋糕，只用了15克糖。另外，這次我還加了胡蘿蔔汁調色，胡蘿蔔屑點綴，看上去都好有食慾。
準備食材：葡萄乾5克、白砂糖15克、食用油10克、雞蛋2個、配方奶15毫升、胡蘿蔔汁15克、胡蘿蔔碎15克、低筋麵粉50克
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葡萄乾清水浸泡10分鐘。
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在碗內依次倒入配方奶、胡蘿蔔汁、食用油，並攪拌均勻。
»胡蘿蔔汁和胡蘿蔔碎製作方法：家裡有原汁機的可以直接製作，也可以輔食機加適量水攪打，過篩後汁和碎分離就可以哦。
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再取一個空碗，蛋黃蛋清分離，蛋清留在空碗裡，蛋黃倒入胡蘿蔔麵糊裡，再倒入胡蘿蔔碎，攪拌均勻~
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篩入50克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒。
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麵糊呈粘稠慢慢滑落狀態。
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蛋清中滴幾滴檸檬汁去腥，白糖分三次加到蛋清裡面並用打蛋器打發。
»蛋清中第一次白糖加入1/3後，蛋清打發至粗泡魚眼狀再加入1/3白糖繼續打發至溼性發泡，最後倒入剩餘白糖。
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蛋清打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。
»沒有打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。
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打發好的蛋清倒扣不會掉下來哦~
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先舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，邊劃“J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。
»媽媽們一定用翻拌的手法，先切下再從外向內翻轉，將蛋糊快速拌勻，以免消泡，這樣做出來的蛋糕才能鬆鬆軟軟的。
倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
»分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩。
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最後呈粘稠慢慢滑落狀即可。
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模具底部放硅油紙，把製作好的蛋糊倒入模具中，上面撒點浸泡好的葡萄乾，輕輕震出氣泡。
»沒有硅油紙的媽媽，也可以在容器底部刷一層薄薄的食用油。
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起鍋燒水，水開後上鍋蒸，記得蓋個蓋子哦。
»媽媽們注意哦，這裡一定要水開以後再上鍋蒸，同理電飯鍋製作的話也要先預熱一下哦。
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大火蒸30分鐘。
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蒸好後關火燜5分鐘。
»最後燜5分鐘可以防止蛋糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。
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燜好後，取出，倒扣冷卻，脫模後撕去硅油紙。
»蛋糕剛蒸熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
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迫不及待的切開，一股香味就衝著鼻子湧過來了，趁熱吃，軟綿綿的麵包，吃起來有胡蘿蔔的香甜，好吃的要哭了，雖然是給寶寶吃的，但是我們家的大人聞到了，直接把剩下的瓜分光了，啊哈哈~~~
添加要領：
● 胡蘿蔔可以用紅薯、南瓜、菠菜之類的替換。
● 寶寶吃蛋糕時經常會囫圇吞嚥，所以不要一大塊直接拿給寶寶吃，而是一小塊一小塊的分著給寶寶吃。
黃媽說：
今天的蛋糕是用蒸的方式，不用烤箱，所有媽媽都能動手做起來。
蛋糕屬於寶寶加餐的小零食，比起外面買的，可以說今天這款是純天然無添加了，會更適合寶寶吃。雖然做起來會有一定難度，但講真，當你看到寶寶迫不及待、一口接一口的吃相，你會覺得滿滿的成就感。SO，馬上去準備食材，做起來吧！
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