大家都知道長期吃油炸食品會危害到身體的健康，可是因為油炸食品實在是色香味俱全，很少有人能抵抗油炸食品的誘惑。往往就忽略了給身體帶來的傷害！
這不今日，武漢就有一位女士因患了膽結石到醫院手術，醫生通過彩超檢查發現她膽囊裡充滿了結石，正常膽囊的大小一般是跟自己的拳頭大小差不多，而這位患者的拳頭卻有自己拳頭一個半大了。取出結石後讓醫生都大吃一驚，雖然知道結石很多，但是沒想到會有這麼多，竟然從她的膽囊內取出了大大小小一共468顆的結石。
經過醫生分析，這位患者的結石主要成分是以膽固醇為主，為什麼會有這麼多的結石產生哪？據悉，今年58歲的陳女士是一名運動達人，但她特別愛吃油炸食品，桌子上有油炸的食物她都不會放過。雖然是運動達人，邁開了腿，卻沒有管住嘴。
經分析節食形成的原因與患者的飲食習慣有關，因為食用動物內臟、油炸食品等高脂肪食物後，容易導致體內膽汁濃度過高，非常容易出現膽結石。
將常吃油炸食品還會給身體帶來哪些危害？
油炸食品中的主要致癌物質是--丙烯酰胺，對人體的危害主要是神經毒性、生殖發育毒性和致癌性。所有的油炸食品中，幾乎都存在反式脂肪酸，在進入人體後，反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響。
很多商家為了節約成本，油都是反覆高溫加熱繼續使用的，在這種操作下無疑是增加了致癌物和有害物質的含量。反覆高溫加熱後的油脂，其中不飽和脂肪酸經過高溫後產生的聚合物、二聚體、三聚體的毒性較強。特別是高濃度的丙烯酰胺致癌物質！
長期吃油炸食品，脂肪飯量過多，高脂肪不易消化，不僅影響腸胃功能，而且容易導致肥胖！
如果早餐經常吃油條、油餅等食物，還會降低記憶力，因為這類食物中加入疏鬆劑而使鋁含量超標，進入大腦影響智力，甚至導致老年痴呆。
嚴重的甚至誘發心血管疾病，增加糖尿病的風險，甚至是抑制兒童的生長髮育，長期食用油炸食品還會對導致脂肪肝，對肝臟的損害程度不亞於肝炎。油炸食品在高溫油炸後，食物各種的營養素都已經被破壞，長期食用肯定對身體有害無益。
所以，儘量減少食用過多的油炸性食物，偶爾吃的時候，也要少吃，可以配合水果蔬菜一起食用，可以起到營養結構均衡，減少有害物質的侵害！
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