大家都知道长期吃油炸食品会危害到身体的健康，可是因为油炸食品实在是色香味俱全，很少有人能抵抗油炸食品的诱惑。往往就忽略了给身体带来的伤害！
这不今日，武汉就有一位女士因患了胆结石到医院手术，医生通过彩超检查发现她胆囊里充满了结石，正常胆囊的大小一般是跟自己的拳头大小差不多，而这位患者的拳头却有自己拳头一个半大了。取出结石后让医生都大吃一惊，虽然知道结石很多，但是没想到会有这么多，竟然从她的胆囊内取出了大大小小一共468颗的结石。
经过医生分析，这位患者的结石主要成分是以胆固醇为主，为什么会有这么多的结石产生哪？据悉，今年58岁的陈女士是一名运动达人，但她特别爱吃油炸食品，桌子上有油炸的食物她都不会放过。虽然是运动达人，迈开了腿，却没有管住嘴。
经分析节食形成的原因与患者的饮食习惯有关，因为食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物后，容易导致体内胆汁浓度过高，非常容易出现胆结石。
将常吃油炸食品还会给身体带来哪些危害？
油炸食品中的主要致癌物质是--丙烯酰胺，对人体的危害主要是神经毒性、生殖发育毒性和致癌性。所有的油炸食品中，几乎都存在反式脂肪酸，在进入人体后，反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响。
很多商家为了节约成本，油都是反复高温加热继续使用的，在这种操作下无疑是增加了致癌物和有害物质的含量。反复高温加热后的油脂，其中不饱和脂肪酸经过高温后产生的聚合物、二聚体、三聚体的毒性较强。特别是高浓度的丙烯酰胺致癌物质！
长期吃油炸食品，脂肪饭量过多，高脂肪不易消化，不仅影响肠胃功能，而且容易导致肥胖！
如果早餐经常吃油条、油饼等食物，还会降低记忆力，因为这类食物中加入疏松剂而使铝含量超标，进入大脑影响智力，甚至导致老年痴呆。
严重的甚至诱发心血管疾病，增加糖尿病的风险，甚至是抑制儿童的生长发育，长期食用油炸食品还会对导致脂肪肝，对肝脏的损害程度不亚于肝炎。油炸食品在高温油炸后，食物各种的营养素都已经被破坏，长期食用肯定对身体有害无益。
所以，尽量减少食用过多的油炸性食物，偶尔吃的时候，也要少吃，可以配合水果蔬菜一起食用，可以起到营养结构均衡，减少有害物质的侵害！
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