長白山區的鹿有兩種，一種是梅花鹿，一種是馬鹿。在長白山主峰周圍鹿較多。為什麼長白山主峰周圍的鹿多呢？原因是生活在這裡的鹿在夏季蚊蟲多時，它們就跑到高山上面。那裡林木稀疏，蚊蟲稀少。到了冬季，高山上雪厚，可吃的食物也少，這時候它們就下山，到山下雪淺的地方，到山下河流、草甸、小路邊緣，尋找矮小的柳樹、榆樹、楊樹等，採食它們的枝條和樹芽。長白山區的鹿的渾身都是寶，這大概與它採食的食物有關。長白山區豐富的草類資源，豐富的灌木資源，為它們提供了豐富的營養成份。舊時常年在山裡打獵的人經常食用鹿肉，身上發熱，晚上睡覺蓋不住被，這說明鹿肉也有壯陽的作用。鹿身上全是寶，鹿角，有滋腎補虛，行血消腫的作用。可治療虛勞內傷，腰膝疼痛、乳汁不下和乳房脹痛等症；鹿腎，有補腎壯陽的作用，可治療陽痿、耳鳴和宮寒不孕等症；鹿胎，有補精益血的作用；鹿尾，有補腎壯陽的作用；鹿骨，有補中、祛風，接骨和
舒筋的作用；鹿筋，有補虛壯筋的作用；鹿血，有強精，壯陽、鎮驚、補虛和解毒的作用；鹿皮，有補腎、澀精的作用。人們將鹿心、鹿鞭也單獨拿出來出售，它們的作用與鹿的其它部位也有所區別。 鹿身上最有名的當屬鹿茸了。它是馳名中外的東北三寶之一，具有興奮機體功能，促進新陳代謝的作用。因此長期以來一直被用作補精髓、壯腎陽、強筋骨的藥物。根椐近代科學分析，鹿茸內含有蛋白質、膠質、磷酸鈣，鎂、錳以及各種內分泌激素，在臨床實踐上也證明有增強人體各種機能、心臟活動、消除心肌疲勞和加速創傷痊癒等作用。
鹿茸是鹿角的初始階段。是雄鹿頭上的一對還沒有骨化的稚嫩的角。它外面有一層天鵝絨狀的毛皮包裹，裡面密佈著很多血管，溫度很高，末端成圓形，裡面充滿血液組織。每年四月開始生長，五月生長的旺盛，六月下旬達到充分發育。以後，鹿茸就會發生強度鈣沉積，血液停止流動，骨質開始變硬，八月到九月角全部變硬。外面的茸皮因沒有血液供給而開始變硬而脫落。如不能自行脫落下來，鹿就用角在樹上摩擦以除去角上的皮，一直到九月才能全除盡。這種除去了茸皮的骨叫角或鹿角。茸皮沒有脫落的角就叫茸角或袋角，也就是我們通常所說的鹿茸。而成角則在第二年3——6月份自行脫落，然後又生長茸角。在長白山區腹地的山裡人都知道，如果在山裡撿到一支鹿角，那麼另一支也不會太遠。因為鹿掉了一支角，特別是一支在五、六斤重的角，它的頭就偏重，所以，它會在樹上將另一支角撞掉。在原始森林裡撿到多的是那種叫做“吃草”了的鹿角。所謂的吃草是指多年掉下來的角，有的已經腐朽。
鹿茸從頂部到根部其成份有所所不同。切成片從上至下分別是臘片、半臘片、白粉片、紅粉片、血片、骨質片。現在市場上臘片在55元—60元一克，白粉片10元左右一克，紅粉片8元左右一克，血片3元左右一克。臘片之所以貴，因為每隻鹿茸只能切出二至三片。
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