--零兽，有点故事
杨记兴主打的是徽菜，在采访过程中，企业创始人杨金祥先生感叹道：虽然徽菜名列中国八大菜系，但相比于淮扬、鲁菜、川菜等热门菜系，却显得有些边缘化。
好在徽菜的精致、清淡，在八大菜系中独树一帜，味道上也被广泛接纳。再加上徽州建筑、水乡、古镇等文化元素的加持，使得徽菜稳居中式正餐之位，无论是梳理差异化品牌形象，还是进行品牌连锁都具有先天优势。
也正因此，在参考了当下的主流趋势后，杨金祥先生从品牌角度对杨记兴进行了适度打造，应该说杨记兴臭鳜鱼品牌的兴起和"西贝莜面村"异曲同工。
西贝先后四次易名的故事已经成为业界佳话。有心者会发现，无论是西贝，还是杨记兴，起名的方式都是"品牌+品类"，让品牌与品类共同打造餐饮特色，也的确是当下餐饮企业的一种共识。
杨记兴的定位是"轻中餐"，虽然菜品只有略显寡淡的38道，但是品牌创始人杨金祥却依然强调自己的中正餐属性，这与西贝"非常好吃"的战略不谋而合。
进一步来说，这些餐馆其实是在向传统菜系索取传统文化、古典消费体验等附加值。杨记兴臭鳜鱼向徽菜要，西北阿五黄河大鲤鱼则是在向豫菜要底蕴。有了菜系文化底蕴的加持，就有了在市场中与日益崛起的西餐分杯羹的底气。
【零兽】释放行业原力，零兽如兽
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