今年大蒜價格一路走低，曾經的“蒜你狠”變成了“蒜你跌得狠”。新發地市場統計部劉通告訴記者，幹蒜的價格已創近四年來新低。
新蒜收購價跌破成本
國際大蒜貿易網創始人李繼鋒說，目前新蒜的收購價為每斤0.45元至0.5元，已經大大跌破新蒜的成本，“新蒜的成本在每斤8毛錢至一塊錢，這還不包括蒜農的自身人工成本，可以說虧好多。”李繼鋒近來經常走訪金鄉大蒜種植地，他接觸到蒜農有的很無奈，有的在抱怨，“今年蒜價還不到種植成本的一半，虧得太厲害了，真的不知道該怎麼辦？”不過李繼鋒還是告訴蒜農，該賣的還是要賣，能回來點本兒就回來點，爛在地裡也不是辦法。
在雲南產地，去年最高可以賣到8.5元/公斤的丫蒜，今年價格最低時僅賣0.8元/公斤；去年最高16元/公斤的獨蒜，今年的價格僅為6元/公斤。在河南產地，今年新蒜的價格是去年同期價格的一半。
供大於求的局面已經形成
為什麼今年大蒜價格下跌這麼多？國際大蒜貿易網創始人李繼鋒說，自2016年開始，大蒜價格屢創新高，“蒜你狠”席捲大江南北。可惜好景不長，伴隨中國國內大蒜種植面積持續增加，外加風調雨順產量提升，大蒜價格開始陷入低迷。即便如此，2017年大蒜種植並未減少，部分地區甚至呈現增加態勢，因此2018年庫存蒜上市後價格一路下滑，“供給量加大了，所以價格就便宜了。”
新發地市場統計部劉通分析，除了庫存蒜過多之外，大量新蒜的上市也對老蒜價格形成打壓。“市場供大於求的局面已經形成，今年蒜價很難出現大幅波動。”
大小年現象值得深思
中國貿促會研究院研究員趙萍分析說，農產品大小年現象已經不再是一個新鮮的話題，但還是經常出現，這確實值得深思，“這是一個世界性的難題，農戶如果沒有組織，很難客觀判斷市場需求，農戶要避免生產大小年帶來的影響，就要組成農業合作社，共同承擔銷售風險；或者根據每年行情適當科學合理種植；另外農戶也可適當購買農業保險，規避行情低迷。”趙萍建議，為了防止菜賤傷農的發生，要對農戶有一個種植保底，“這是最基本的保障，另外要加強提升農民組織化程度，進行規模化生產，增加其附加值，以延緩上市。” 本報記者 於建 J180
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階段性短缺 芹菜價格波動大
進入夏天，蔬菜價格下降。根據統計，目前新發地市場蔬菜的加權平均價是2.12元/公斤，比上一個統計週期下降7.02%。不過在眾多蔬菜品種中，芹菜卻比較特別，其價格不降反升。
目前新發地市場芹菜的批發價是1.5至2.1元/斤，周環比上漲16.13%。去年同期是0.4至0.7元/斤，年同比上漲227.27%。為什麼許多蔬菜的價格都出現季節性下降，而芹菜的價格卻出現比較明顯的漲幅，還比去年同期高出了兩倍多？新發地市場統計部劉通解釋說，這是因為去年同期芹菜的價格過低，導致今年此時上市的芹菜數量銳減，價格明顯升高。
目前上市的芹菜主要來自北京及周邊地區，包括北京的大興、河北的保定，前期還有天津的武清。此前，天津的芹菜已經從北京退市，河北張家口宣化冷棚的芹菜剛剛開始上市，主產地仍然以北京及保定為主。其中北京自產的芹菜價格較高，保定的芹菜價格較低，目前價格最高的是宣化的芹菜，“宣化芹菜剛剛開始上市，是冷棚生產的，產量還不大，也使得近期芹菜的供應出現階段性的短缺，宣化露地芹菜還需要約1個月才能夠批量上市，也就是說，在今後的1個月內，芹菜的價格將居高難下。”
劉通分析說，去年此時，芹菜的價格十分低廉，地頭的價格一度下降到0.1至0.3元/斤，冷棚生產的蔬菜下降到0.2至0.3元/斤的時候，農戶的收益是入不敷出的，所以今年北京及周邊地區春季芹菜的種植面積是明顯壓縮的，導致近1個多月以來，芹菜的價格上漲到近5年同期的最高點。從芹菜的供應鏈來看，後續上市的主產地是河北張家口，張家口壩下的芹菜要到6月中下旬才能夠形成批量上市條件，那裡芹菜的種植面積較大，到時候芹菜的價格會出現比較明顯的降幅。目前芹菜的供應正處於階段性的短缺時期。
不過對於蔬菜整體行情，劉通說，目前菜價繼續下降，完全屬於季節性下降，隨著蔬菜供應地進一步向北京靠近，冷棚和露地蔬菜上市量加大，菜價還有繼續下降的空間，“後期菜價會進入下降區間，但是這種下降是在不斷地波動中實現的”。
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