好茶宝
在我还没有开始没有习茶之前，有一次去杭州龙井村买了龙井茶带回家后自己冲泡，结果发现不是当时喝的那个茶滋味。然后就在心里嘀咕，是不是买回家那款茶不是店主现场冲泡的那款龙井。
第二次去杭州龙井村，买茶时就特别留意，现场盯着店主包好茶叶，结果回到家一冲泡，发现茶的滋味依然和龙井村喝的不是一个味道。
这个困惑直到我习茶后才解开。想要喝一泡好茶，泡茶之人、选用的水质和水温、茶器都至关重要。不得不承认，泡茶绝对是门技术活。另外一方水土养一方人，用茶叶产地的水泡茶自然优于别处！
同一款茶，不同的人冲泡必然会导致口感变化。冲泡者对于茶性的理解、冲泡水温把控、冲泡中闷透的技巧、冲泡心境都会影响一款茶的滋味口感。
比如同样一款绿茶，教科书注明80——85摄氏度水温冲泡。但是80度和85度水温冲泡会有口感差异。如果泡茶者经验丰富，能够通过干茶香气能够判断出焙火度，就会采用相适应的水温来进行冲泡。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。
具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮。
再说选水。几年前，清明节期间我曾去云南西双版纳的南糯山选茶。在茶农家喝到一款香气和茶汤滋味都很满意的普洱毛茶，等买回家冲泡又发现滋味变化很大。等我第二次再去，我就特别留意了一下，果然发现了其中的玄机。茶农家院子里立着一口大瓦缸。每次泡茶所用的水不是从水管直接接水，而是从大缸里面舀水。瓦缸有软化水质的功效，所以会在一定程度影响茶汤滋味。
《茶经》有言：山水上，江水中，井水下。我们往往说“茶水”，有茶，才能泡出茶水，有水，茶才能出味。茶水，是茶与水的结合体，好茶水，是茶与水的完美结合。自来水硬度是比较大的，会影响茶叶内质的溶出，从而影响整个汤感。而茶店里面大都用的矿泉水或者纯净水，ph值通常在7.5左右，这样水质泡出来的茶汤滋味通常也是不错的。如果用家中自来水冲泡，建议可用白泥壶、瓦缸等盛水器物沉淀一天后泡茶。
最后是茶器选择。由于茶叶的生性不同，在选具上也会有不同。比如冲泡普洱茶新生茶，选用盖碗则优于选用紫砂壶。这也由于盖碗生性的缘故，选用冲泡普洱茶的新生茶，其色清而味甘，不仅泡出了茶香，还方便观察汤色。而紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给熟茶提供充足的温度与热量。就普洱茶熟茶而言，除了保温性好的紫砂壶来冲泡，还需要选择壶身适中之壶。
和我有一样疑惑的您，现在是不是已经明白泡茶中的奥秘？
四季茗想
记得刚开始学茶的时候，那时候认为泡茶就是把茶放在杯子里，然后将开水倒进去就行了，最后泡出来的茶，自己都喝不下去，要么淡而无味，要么苦涩难耐，最后老师教给我这泡茶“三板斧”，现在我成为了一名泡茶师傅。
今天把这“三板斧”也教给大家，希望能对你们有所帮助，泡出自己喜欢的味道。
一杯好茶，第一点，茶叶本身品质要好，要学会选一款好茶，假如不会鉴别，最起码要选一款自己喜欢的茶。
一杯好茶，第二点，泡茶水质要好，对于泡茶来说，泉水为上，井水次之，自来水最差，好水泡好茶，水质的优劣直接影响茶性的发挥。
一杯好茶，第三点，泡茶水温很重要，只要会做饭的人就能泡好茶，要根据茶叶级别，也就是茶叶耐高温的程度来决定泡茶的水温，叶片细嫩就用低水温冲泡，叶片粗老就用高水温闷泡，闷泡时间要根据自我爱好控制，喜欢淡一点就闷泡时间短一点，喜欢浓厚一点就闷泡时间长一点，小编只能帮你们到这儿，三板斧交给你们了，剩下的就靠大家勤加练习了，祝你们泡出一杯好茶，收获一副好心情！
嘉树茶叶商行总经理
同样的食材给不同的厨师，他们做出来的滋味一定不会一模一样，而是有好也有坏。
把菜品味道表现的好的厨师，一定是对这道菜的操作已经很熟悉了，对食材、烹饪器具应该都不陌生。心中有数，才能胸有成竹。
同样的茶，就好比是同样的食材。茶器则像是厨师的锅碗瓢盆。不同的泡茶人经过料理（即冲泡）后，势必得出风格迥异的茶汤。
茶店老板泡出来的滋味比你的好喝，很有可能他比你了解这款茶，也了解他手中的器具。
任何艺术形式，都具有普世的审美。茶汤艺术，也绝不例外。本应是又香又甜的红茶，楞是泡的比生普洱还苦涩。这就不是对于茶的理解了，而是一种误读误判。
具体到泡茶领域，像茶水比例的判断，水温的掌控，茶器的合理利用，都是硬功夫。
先将一款茶泡到60分的及格水平。后面的40分，要留给个人去发挥。茶店老板泡的好喝，是他能掌握好这些因素。不仅能达到前60分，后面40分也得分不少。
同样是一款东方美人，你是希望给喝茶人展现她的甜腻口感？还是花果香气？亦或是，想把软枝乌龙茶的底蕴激发出来？目的不同，势必在茶器选择、水温控制，出水时间、品饮温度等多方面做出不同的处理。这需要对茶充分了解的基础之上。
而对手中的茶不熟悉，对器具也没概念，泡出来的茶自然不好喝。要想好喝就要先拿到基础分60。
杨多杰
我国是茶的故乡，国人饮茶，据说始于神农时代，至今已有4700多年了。
茶作为一种健康的饮品，越来越受到人们的喜爱。
同样的一款茶，不同的人会泡出不同的味道，你在茶叶店里喝的茶，拿回家却泡不出原来的味道，你是不是也曾怀疑老板拿错茶叶了呢？
其实，泡茶是有很大的学问的，之所以茶店老板泡出的是一千元的味道，而你却是一百元的效果，原因有三点：
01// 喝茶的环境不同
在茶叶店里喝茶，整个人的注意力都集中在喝茶这件事上，在茶店老板的解说和引导下，心无旁骛地用心体会。
通过自己的味觉嗅觉视觉等，多方位地品鉴这款茶叶，把它的优点挖掘到极致。
再者，茶店里安静的环境，满室的茶香，以及有仪式感的喝茶方式，都会让你更加的专注，身心更加愉悦，自然会觉得那杯茶更好喝。
02// 泡茶的器皿和水不同
中国的茶文化博大精深，茶叶的种类也很多。不同的茶，选用不同泡茶器皿和不同的水，泡出的茶汤滋味是完全不同的。
我国最早的茶书，唐代茶圣陆羽的《茶经》里就已经说明了泡茶用水的不同。
“山水上，江上中，井水下。”
古代人泡茶，就已经知道不同的水，会赋予茶叶更深层次的内涵。
《红楼梦》里栊翠庵的妙玉招待贾母一行人喝茶，用的是“旧年蠲的雨水”，之后招待黛玉宝玉他们时，用的梅花上的雪水。
当时有钱人更为接近的泡茶用水，就是秋天凝结在草叶之上的露水。
由此可见水在泡茶中的重要性。
不同种类的茶叶，选用不同的泡茶器皿，会让茶叶里的内容物得到充分释放，呈现出不一样的口感和香气。
通常情况下，绿茶选玻璃杯，功夫茶选盖碗，岩茶选紫砂壶，黑茶和老白茶还可以用铁壶煮。
03// 泡茶技法的不同
喜欢喝茶的人都知道，同样的茶叶，不同人可以泡出不同的味道。
因为不同品种的茶叶，在冲泡过程中的投放量是不同的。泡茶水温的高低，每一泡坐杯时间的长短，泡茶的手法，甚至是注水的方向等等，都会直接影响茶汤的滋味。
通常情况下，泡绿茶用80-85度的水，浸泡一两分钟后，喝起来口感最佳。
铁观音，大红袍和普洱，都是用100度的沸水直接冲泡，有助于香气的完美释放，红茶一般用90-95度的水，单丛茶则用95度的水等等。
不同的茶对应不同的水温，就算同一杯茶，不同的冲泡次数对应的坐杯时间也是不同的。
在冲泡过程中，泡茶之人对水温和时间的拿捏，大多凭个人经验。
这就好比厨师做菜，同样都是油盐酱醋，高级厨师的技术明显过硬一些，炒出来的菜自然就会更美味。
由此可以看出，在泡茶过程中，泡茶人的技法是最关键也是最难的一点。
茶叶店的老板都是懂茶之人，熟知各类茶的特点，知道选用适宜的茶具，在温度和坐杯时间的处理上，肯定也比一般人更加精通，自然也就会泡出更香，滋味更好的茶汤了。
如果你也喜欢喝茶，不妨多听多看多学，假以时日，你也可以泡出一杯和茶店老板泡的一样好喝的茶。
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有书共读
哈哈哈😄，泡茶如泡妞，一边捧着一边哄着，茶未入口心里就甜了，这是第一喝着心情；能够坐在茶馆里摇头晃脑的冲茶，毕竟有几分真本事，对所泡的茶优缺点掌握有几分知识，掦长避短的，加上言语引导，又有几人不顺其自然导向？此其二；因势利导，对你的喜好三几杯茶探个底，给你所说的来着，能不称心？说太多可能听不懂？举个例子吧：一泡普洱生茶，苦涩重的，出茶较快或水温低点，入口可以接受；回家后不明就里的？会好吗？你说不耐泡，到了茶馆后，茶叶多些，出茶快点，冲多三五泡简单的很；事实上，茶、水、器、艺，都会影响到茶的表像；还是有几分道行的。真的懂茶了，会明白其中的分别就是茶的乐趣……
益友联
这个现象确实存在，茶叶店老板泡的茶比自己泡的茶好喝。主要原因有三个：
⒈喝茶的环境。茶叶店里都是茶叶，是一个相对独立的茶氛围。安静、茶香和卖茶人的轻言细语，人的注意力都被集中到了茶水。所谓心无二致，境界自高，心灵感受是极好的。这一点都有体会，同样一杯茶，云雾山顶草庐树下，噪杂闹市之中，老婆啰嗦孩子吵闹的家中，喝着的味道绝对的不一样。
⒉泡茶的水和茶具。除了茶叶本身，茶人第一讲究的是泡茶的水。古来有很多佳话，陆羽的《茶经》“山水上，江水中，井水下”、宋徽宗的“若江河之水，则鱼鳖之腥”、乾隆皇帝的评定北京玉泉天下第一，等等，都证明着水对茶的唯一性，好水才能成就好茶。
茶具是第二重要物件。老茶客讲究的是老壶，一把紫砂壶用多少年，外面包了浆，里面结了霜，就有了通往灵魂的味道和感觉。当然的茶具材料很多种，大众化的还数玻璃，一般的茶店都是，纯净水泡茶。虽然没有泉水、雪水品质，起码干净无杂质，泡出来的茶水没怪味。
⒊泡茶技术。茶水三要素，茶叶、水和茶具，当下家庭条件都能解决，唯有泡茶技术有差别。同样的东西，有人泡着好喝，有人泡着不好喝，成了题主的困惑。这里告诉你一个简单的泡茶方法，以绿茶为例，三个要点：①茶叶用量，主要根据自己喝茶浓淡要求，决定茶叶用量。真要拿不准，就想想茶店老板一壶用了多少；②现烧开水，放到80℃，先倒茶杯里把茶叶刚淹住，等一分钟再倒满就可以喝了；③每喝到还有三分之二时续水，一直喝到茶水味淡，基本没茶香了，本杯茶叶就完成使命了。
普济
水为茶之父，壶为茶之母。但凡味道差异，找这两个基本能找到根源。
水
无活水而不茗。
水的重要性可见一斑，古人云，泡茶之水，山水为上，河水为中，井水为下。
山间泉水是最好的，其实还有一种，就是山中雪水。
入冬之后，雪山下的第二场雪，所含杂质极少，收集后沉淀，用于泡茶为极品。
壶
茶叶有性格，绿茶，青茶，白茶，黄茶，红茶，黑茶；不同的茶要有不同的壶来品应。
绿茶更适合玻璃杯，乌龙茶比较适合瓷器。
当然也有一个统一的认知，相对来讲，紫砂壶能更有利于将茶中的味道衬托出来。
绿茶相对于其他品种的茶会比较特殊一些，在泡制绿茶中，好的绿茶会有上下翻滚的舞动。
所谓赏茶，一观茶汤赏茶舞，二闻茶香品茶味。
心境
这个不得不作为一个特殊的因素存在，不管你是做饭，泡茶，泡咖啡，当时的心境都会影响到所产出的食品的味道。
具体的可以看一下《水知道答案》这本书，当你的心情好的时候，或者是对某一个食品说正面的词汇的时候，这个东西就会变得非常好吃。
而当接触大量的负面的东西的时候，这个东西就会慢慢的变坏。
有什么问题可以留言或者是评论！
以上，希望能帮到你，祝好！
木易研修院
茶靠谱提示：
足够的信心是你把茶泡出好效果的前提；
足够的细心是你把茶泡好的条件；
足够的客观条件是你把茶泡好的基础。
茶店老板为什么能泡好茶？
第一个，光环效应。没喝茶之前，作为茶小白的你，心就怯了，就先入为主，觉得人家老板泡的茶就是好，人家是专家啊。你看，人家的手法多美妙，人家的技术多娴熟，人家的表情多淡定，人家喝茶的动作多帅气，……这些，会在心理上让你觉得茶肯定好喝。
第二个，老板确实有硬实力。煮水的时间把握，冲泡的手法，对茶叶特性的了解，出汤的火候掌握，茶具的正确选用，水的挑选等等，都是一名茶叶店老板的拿手好戏或者叫吃饭本领，他泡不好，怎么吃这碗饭？
第三个，你的渴望提升了效果。一般进去茶叶店，你肯定有比较强烈的喝茶渴望；走路散步去茶叶店，你肯定有点口渴；来来去去比较疲惫，喝茶为你提神了，所以，茶的效果就好了。
你泡茶有足够的信心和细心吗
没有信心，心就怯了，要泡好茶，就难了。你会犹豫着是不是让水多烧开一下，你会犹豫着冲水时是不是再高一点，你会犹豫着再等两秒再出汤，等等，没有信心，你的泡茶不会顺畅连贯。
还要细心，要走心。在看别人泡茶之前，你就应该细心地观察，怎么注水，怎么煮水，怎么冲茶，多久出汤等等。温杯的环节足够吗？是不是像猫洗脸一样随便冲荡一下。斟茶时是不是杯子压得足够的低，等等。只有每一个环节都一丝不苟，尽力而为，那每一个细节就累积成了一杯好茶。
泡茶的基本要求是恰当的茶+恰当的水+恰当的杯+恰当的时间
恰当的茶，是有两个方面。一个方面，是什么天气、季节等场景下，选用什么茶。大热天的，你选泡了一杯红茶或足火的岩茶，那估计效果就不会太好。大冬天，你给各位斟上一杯冷泡茶，谁会说好？另一个方面，要充分了解茶的特性对冲泡方法的要求。
掌握一些基本的泡茶要求，自己再慢慢实践，茶叶就能被你“玩弄于股掌”；茶具都是白瓷碗杯较好，散热快，泡出的茶高扬不沉闷；用水，矿泉水优先（家里附近有无污染的泉更好，那水，多甘咧，但哪里来的泉啊），自来水是万不得已，聊胜于无；泡茶一定要温杯，没有温度的杯子，茶香出不来，茶的味道也闷，其他可参考如下（仅供参考哦，所谓的尽信书不如无书）：
绿茶 嫩芽茶，比如明前茶\\水温80°以上85°以内\\芽叶成熟，可以95°\\茶水比：视喝茶浓淡需求定|浸泡时间，第一泡1分钟左右，尤其是明前茶，嫩，淡。
白茶 不揉捻，轻发酵，溶解速度慢，浸泡时间要久一些，水温在80°到90°。其他参照绿茶。
黄茶 90°左右的水温，其余与绿茶相似。
乌龙茶 球形茶，如铁观音，泡水温度可以高一些，90°到100°（尤其是陈香型铁观音），浸泡时间可根据自己对茶浓淡的需要进行调节；条形的茶，如武夷岩茶等，温度90°左右，由于茶叶蓬松，投茶量一般到盖碗的三分之二甚至更多。
红茶 条索细，温度在90°上下，投茶量为杯子的五分之一左右，出汤时间较快，20秒上下。
黑茶 溶解速度快，出汤时间也要快一些，温度90°。煮茶另计。投茶量可以杯子的五分之一或四分之一。
茶靠谱
茶藝，茶藝。為何泡茶還需要另外開一門茶藝課呢？很顯然的泡一壺好茶是需要一些技術的。根據我向一位70歲的制茶大師（在台灣經盲測獲得多次特頂獎的老師傅）暢談后。發現為了要泡一壺好茶，除了茶葉本身的條件外，首重水質，其次才是溫度，再來才是沖泡的時間。為有三者之間配合得宜。方能泡出一壺好茶。本人有點感概，在中國喝茶的人口，如此龐大，為何要喝好茶卻需要花大錢。難道就不能花小錢就享受好茶的滋味嗎？其實是可以的，只要茶商們本著誠信去經營，畢竟茶葉的好壞是需要口碑的。我真期望讓我們中國人，能花小錢就能喝到心目中所謂的好茶。
鋼鐵人209
很关键的一点可能被你忽略了！
水！
泡茶的水非常讲究，纯净水、山泉水、矿泉水都有不同的效果。
你可以向店铺的老板请教一下，他们用什么水泡茶？
另外，泡茶还讲究注水的温度、品茶的温度，这些都是知识。
因此，买一个好相机，不代表你就成摄影大师了。
买一包好茶叶，也不代表你就能泡出一壶好茶来。
