慢性肾脏病特别是肾功能异常患者的膳食原则是优质低蛋白饮食，肾科大夫都会要求病人注意饮食。既然医生让少吃动物蛋白，好了，有的肾病朋友就自己“聪明”了起来，干脆就不吃肉，只吃素食。这样，到底行不行？有的人说只吃素食还可以降血肌酐，是真的吗？
看看肾为先怎么说吧！
在慢性肾脏病的早期，肾功能完全正常时，适当限制蛋白质的摄入即可，而不需要非常严格地限制蛋白质的摄入量。这时如过分限制蛋白质的摄入，肾病朋友尿液中丢失的蛋白质不能得到补充，可以导致营养不良、抵抗力下降及低蛋白血症，并容易感染，长时间反而可加重病情。即使是慢性肾脏病患者出现肾衰竭，也建议低量优质蛋白，同时可加用复方α酮酸。
我们的身体，每天都需要三大营养物质（蛋白质、脂肪与碳水化合物）、矿物质及维生素等营养成分，以保证我们机体的正常运行。只有饮食多样化，才能给我们全方位提供各种营养成分。
可是，如果只吃素食会怎样？米面等谷物类的食物，以及各种蔬菜与水果等等，虽然它们的矿物质、维生素及膳食纤维等比较丰富。可其中的蛋白质含量普遍偏低，由于氨基酸组成的原因，其中非优质蛋白含量很低，而且素食中的蛋白质的吸收利用度也比较低。
慢性肾脏病患者非常适合的优质蛋白，如鲜奶、鸡蛋、豆制品及鱼肉类等，其蛋白质吸收利用度比较高，肾友食用后产生的废物相对也少。对于慢性肾脏病患者的饮食要求是：优质蛋白占一天总摄入蛋白的比例至少在50~60%以上。可想而知，如只吃全素，则很难达到这样的饮食要求。
更重要的是，如长期素食会带来不良后果。由于蛋白质是一种重要的营养成分，它能用来帮助我们建立肌肉、修复损伤的组织，对抗感染等。因此，长期以素食为主的饮食习惯，可导致肾友营养不良、身体瘦弱、抵抗力下降、容易出现感染等。特别对于处在生长发育期的18周岁以下的肾友，更不可以素食为主而过度限制鲜奶、鸡蛋、豆制品及鱼肉类等摄入。
那么，是否可以通过长期素食来降低血肌酐或维持血肌酐，保护肾功能？这当然不可取，因为靠长期不吃肉食来维持的血肌酐，并非真实血肌酐水平，而是肌肉代谢减少与营养不良换来的假象，并非肾功能的真正改善，也没有意义。
因此，肾为先建议慢性肾脏病朋友的饮食应该以清淡为主，这里说的清淡是指：控制蛋白质的摄入，且以优质蛋白为主，并多吃蔬菜、适量水果、低盐低脂，不容许全素饮食，而应荤素搭配。如果是肾功能异常的肾友，则还需根据病情进一步调整饮食，从而更好地保护肾功能。
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