抗疫666
三伏天的天氣越來越炎熱，大家是不是最近都變得有些食慾不振，胃口不太好了呢。但是，夏天的炎熱天氣又會消耗我們的很多能量，需要我們進行補充。這個時候，來上一個美味可口而且香酥不油膩的肉夾饃，絕對是一大享受。肉夾饃被叫做是“中式漢堡”，很是受美食愛好者的喜歡。這次，我們就來為大家說一說怎麼製作美味的肉夾饃。\r美味肉夾饃：\r食材：五花肉、高筋麵粉、油、鹽、醬油、八角、桂皮、香菜、大蒜、生薑、幹辣椒，冰糖\r做法：1、將新鮮豬肉洗淨，放在清水中浸泡1小時，以去除雜質。\r2、在高湯中加入鹽，糖色，生薑片，冰糖，幹辣椒，大蔥，料酒攪拌均勻。\r3、將香料稱好，用紗布包起來，放入配好調料的高湯中，大火燒開，燒開5分鐘，將浸泡過的豬肉放入，豬肉要沉到湯麵以下，大火繼續燒開，再改中火煮30分鐘，再改用微火燜5個小時。這樣煮出來的肉色澤紅潤，肥而不膩，入口即化。\r4、我們把煮好的豬肉剁碎，將烤熟的白吉饃從中間劈開，把剁碎的豬肉夾在饃中間，每個用肉量50克，這樣香噴噴的肉夾饃就做好了。肉夾饃要乘熱吃，吃起來酥脆可口。
中原辣哥
好吃的肉夾饃滷肉配方
在家也可以做正宗肉夾饃，下面是肉夾饃的滷肉配方。
食材：
步驟：
- 先把五花肉放在開水裡煮5分鐘左右，出鍋，倒掉煮開的水，用清水再洗一下。這一步主要是去掉五花肉裡面的血水等汙穢。
- 然後，砂鍋登場（用砂鍋比鐵鍋、高壓鍋做出來的效果都好），把五花肉放入砂鍋中（此時五花肉可以由大塊改刀成小塊），加入儘量多的開水沒過肉（開水效果更好，涼水也可以）。
- 重點步驟：各種調料：鹽（多放一些入味）、蔥薑蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮（少)、香葉、肉扣、山楂（1粒）。
- 開火，一直是小火，開始燉（蓋上鍋蓋）。
- 燉至30分鐘左右時候，加入4勺子甜麵醬（甜麵醬效果最好，如果沒有，可以加入豆瓣醬）。
- 燉至少3個小時以後，出鍋。美味的滷肉的燉的過程基本完成了，下面是關火時候的狀態。因為五花肉選擇的時候肥肉相對比較多，燉完以後，肉湯汁濃稠，油比較多，肥肉裡面的油都出來了，砂鍋經過3個小時的小火熬製，各種調料的味道也充分糅合在一起了，這肉湯就是後續肉夾饃上面要澆上去老湯奧。
- 燉好以後，如果膜同時也做好了，可以直接吃。如果膜沒有做好，燉好的肉靜置幾個小時，也會使得肉湯充分的糅合、入味，有點像是小時候北方人吃的肉凍要放置比較長時間一樣。
注意事項
佳佳1918
給你一個家庭版的。
料：前腿邊肉350克 調料：姜三片、蔥四段、花椒十粒、大料1個半、幹辣椒2個、桂皮一塊、香葉2片、山楂5片、鹽2勺、冰糖一塊、生抽半勺、蠔油半勺、老抽少半勺、胡椒粉少許、雞精少許
退伍小偉哥丶
材料：海天老抽，李錦記滷水汁，花椒，八角，生薑，蔥，白沙糖，五花肉。
做法
1、將肉清潔乾淨，放在盤子中待用。
2、將鍋清潔乾淨，放入可以淹沒五花肉的水量。
3、將老抽、滷水汁、花椒、八角、生薑、蔥、白沙糖、五花肉一起放入水中。
4、開火煮制沸騰，肉可以輕鬆用筷子輕鬆插過即可。煮制的過程中可以加入雞蛋、豆腐等自己喜歡的、可以滷製的食材，另：雞蛋在肉煮好、關火後浸泡2個時這樣比較入味。
全能雜談
我做的豬頭肉夾燒餅你絕對沒吃過😂😂😂
潤康熟食
1、將豬肉切成寸塊用清水洗淨；
2、薑切片，蔥切段。蒜去皮拍松，把調味料準備好；
3、肉塊焯水後撈出洗淨；
4、然後放入水的湯鍋內燒開去掉浮沫，然後放入蔥姜和除去鹽和雞精以外的調味料；
5、燒開後放入生抽、老抽、蠔油轉小火燜煮；
6、煮到一小時左右肉爛轉炒鍋，加入鹽中火接著煮收至湯還有半碗左右加入雞精即可；
7、煮好的肉出鍋備用；
8、麵粉加入泡打粉和成硬一點的麵糰；
9、尖椒和香菜洗淨；
10、醒發20分鐘左右把麵糰揉光滑；
11、然後把麵糰分成均勻的劑子，然後擀成稍微厚一點的餅；
12、平底鍋或者電餅鐺熱了放入餅坯蓋鍋烙；
13、一面定型後翻面在烙，兩面微微發黃微微鼓起就熟了；
14、做好的餅出鍋稍微晾一下；
15、然後用刀從側面片開一多半；
16、把尖椒和香菜和肉切碎；
17、然後用刀把肉菜加入餅中裝盤即可
濤仔美食
你在頭條找找老喬視頻他有，
