生姜能入药， 当人们感冒、痛经时，平时做菜时用的生姜常被委以重任。事实上，生姜治病不像做菜那么简单，“什么时候用”以及“怎么用”是很有讲究的。
治感冒，“姜汤”不如“葱白汤”
人们最熟悉的就是生姜能治感冒，从过去的“红糖姜水”到现在的“可乐姜汤”，不管是哪一种，它们治疗的感冒，都必须有一个前提，那就是这次感冒没有嗓子疼，更不能有扁桃体的红肿，如果在这两种情况下喝了姜汤或者姜汁可乐，嗓子痛会加重，甚至掀起一场燎原之火。
因为姜是温性的，而且比较燥，确实可以驱寒，但前提是这个受寒的人没有内热，否则姜就会助燃内热，让风寒感冒变成了“寒包火”。而且放的时间越长、越干、越老的姜，上火的程度越大，因为变干之后的姜，热性增加了。
就是因为姜的这个特点，治疗受寒的感冒，在古往今来的名方中，并没有用“姜汤”治病的记录，而是用的葱白。《伤寒论》中就有个名方叫“葱豉汤”，其中的葱，就是普通大葱的葱白。如果是着凉，浑身发紧、头疼鼻塞、流清鼻涕，即便有嗓子疼的症状，也可以服用“葱鼓汤”。
葱白和姜都是温性的，但葱白是温润，而姜是温燥，所以很少有人因为吃大葱而上火，但一块老姜就会让人口干舌燥。
治水肿，生姜一定要带皮吃
我们做菜时用生姜一般都会刮皮，事实上讲究的厨师多要求带皮吃。在中医里，入药治疗水肿的时候，生姜也是一定要带皮的，甚至是直接用生姜皮。
有个名方叫“五皮饮”，治疗各种水肿，包括肾炎水肿、妊娠水肿、经期水肿甚至腹水，其中用到了陈皮9克、茯苓皮24克、生姜皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克。虽然组方简单，没有什么昂贵的药材，但确实可以通过健脾利水有效消肿。
中医认为，这五种“皮”可以解决皮毛、体表的问题。除了浮肿，还有长在皮肤上的荨麻疹，很多名医也以此方为基础。因此，如果想通过生姜透表发汗，特别是治疗刚刚得的感冒，解决体表病患，生姜一定要带着皮。
食疗中，冬瓜汤经常被用来消肿，1到2斤冬瓜可以配上红豆和薏米各20克，与此同时，最好放一大块姜，其中冬瓜和生姜都是要带皮的，这样煮出来的冬瓜汤稍加调味，可以作为治疗水肿时的辅助。包括慢性肾炎、慢性肝炎导致的水肿，也包括月经前雌激素紊乱导致的水肿，特别是晨起的眼皮肿、脸肿，都适合用食疗。
治浑身疼，生姜必须用足量
《伤寒论》研究大家刘渡舟先生，曾治疗过一个分娩20多天、因为受凉而浑身疼痛的产妇。刘老认为其是产后气血虚，寒气乘虚而入。之前给产妇看病的医生也清楚这点，也用到了补气养血方，但均无效。刘老的学生遵刘老意，用到了《伤寒论》的“桂枝新加汤”，居然也无效。
刘老问：方子里的生姜用了多少？学生回答说，因为担心姜多了太辣，所以只用了3小片。刘老更方时，其他药都不变，只是将生姜加到了15克。结果病人吃了两服药，疼痛就大减，三服药后，彻底痊愈。
这就是生姜的功劳。因为补气养血的药物，必须由生姜来推动才能达到体表，如果生姜的用量不够，补气养血的药物不能抵达病所，疼痛自然难消，而张仲景的原方中，生姜的用量是最多的。
因此，生姜适用于治疗浑身疼，如果因为感冒而浑身疼痛，但本身体质很壮实，这个时候最好用老姜，也就是我们常说的“姜母”。因为老姜生长时间长，发散之力比生姜强，这与增加生姜的用量是一个原理；如果体质本身偏弱， 老姜就不适合，因为偏弱的体质承受不住过度的发散。
被人小看的生姜之所以有如此疗效，因为它是温性的，医生就是借助其辛温走窜之力，将其他药物带到导致浑身疼痛的肌肉甚至体表，如果生姜用少了，药力带不到，止痛效果就要打折扣。
只可惜这个汤药没有相应的中成药，如果除了浑身疼痛，舌头颜色还很淡，舌苔也不厚腻，由里而外都是明显的虚相，可以用带皮的姜15-20克，煎姜汤后，送服中成药“十全大补丸”或者“八珍丸”，这两个药都是补气养血的，只是其中没有生姜， 所以用姜汤帮助其药力抵达病所。 文/佟彤
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