今天要介紹一種不可思議的食材，美國人發明的，但全世界都愛，吃火鍋吃燒烤大家都愛，大家猜猜是什麼？沒錯就是午餐肉啦~今天我們就做查莫洛午餐肉炒飯，查莫洛人就連早餐也會吃，簡直愛到不行的一道飯，那這道炒飯究竟有何魅力呢？一起來試試看！
查莫洛人：查莫洛人是生活在關島上的原住民。
炒鍋、水晶碗
午餐肉罐頭 1罐 雞蛋 2個 蘆筍 1根 洋蔥1/4顆
熱米飯 1碗 咖喱粉 適量 辣椒粉適量
黑胡椒適量 鹽 適量
【1】切蘆筍
蘆筍切丁備用。
【2】切洋蔥
洋蔥先順紋切絲，再逆紋切丁備用。
【3】打雞蛋
打兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離備用。
【4】拌勻
米飯倒進蛋黃裡攪拌均勻。
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將蛋黃和米飯拌勻在一起，炒飯時永遠不會粘鍋。
【5】煎肉
午餐肉切片後，放進鍋裡煎，鍋中再加入適量菜籽油。
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煎出的油脂用來炒飯，
讓米飯帶有豬油香更好吃。
【6】切丁
午餐肉翻面繼續煎，煎到酥脆出鍋切丁備用。
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午餐肉煎到酥脆，增加香味，
且不易炒散。
【7】煸炒
鍋中加入蘆筍丁、洋蔥丁、午餐肉丁炒香。
【8】加飯
鍋中加入黃金米飯一起翻炒。
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炒飯時要先把蛋播散，
炒到飯粒跳動，飯才會更香。
【9】加蛋白
飯中淋入蛋白一起翻炒。
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蛋白最後放可以增加飯的溼度，
避免炒飯過幹。
【10】調味
鍋中加入適量咖喱粉、黑胡椒和鹽，再加入1匙水一起稍微翻炒後，炒飯就可以出鍋咯。
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最後加1匙水可以增加炒飯溼度，
讓米飯更有彈性。
【11】擺盤
煎過的午餐肉切片擺在飯上，再撒上適量辣椒粉，這道美味的炒飯就完成了。
今天師父做的這道查莫洛午餐肉炒飯，聞著就特別香！因為午餐肉被煎過，外酥裡軟，一口下去，肉汁味很足，肉汁和飯在嘴裡變得格外有味道，師父說他喜歡午餐肉跟米飯在嘴裡碰撞的感覺。我還喜歡飯裡辣椒粉的味道，它會讓你在吃這個炒飯的時候，還想繼續再來一口，根本停不下來！其實美味不是從來就有，而是你自己去發掘、拼湊出來，就像師父說的，他一直都在尋找好的味道。
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查莫洛午餐肉炒飯：“我長這個樣子！”
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