大日照吃货孙向上
对于“以肉为食”的朋友来说，吃一口蔬菜简直是味同嚼蜡。其实，从营养搭配的角度来讲，绿色蔬菜是餐桌上不可缺少的一部分，蔬菜中含有多种营养元素，是日常生活中无机盐和维生素的重要来源，正像古人所说的“三日可无肉，日菜不可无”。
今天给大家推荐的一道快手蔬菜的做法，白灼菜心，绝对可以称得上“蔬菜界”的一股清流。
主要食材：
菜心一小把
大蒜半头
香葱一颗
耗油两勺
生抽少量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
做法:
第一步：将清洗干净菜心一切两半（所以尽量选择小颗的菜心），小葱、大蒜切末；
第二步：锅内放入清水，加入少量食盐，水开后放入菜心，焯水20-30秒（尽量保持菜心的爽脆）；
第三步：将炒好的菜心摆好在盘子内，空出盘子里多余的水；
第四步：锅内放入适量食用油，油温五成热下入切好的葱、蒜末炒香；
第五步：加入适量清水，加入耗油，生抽，蒸鱼豉油，最后加入适量食用盐；
第六步：将熬好的汤汁浇在摆好的菜心上即可。
菜心品质爽脆，风味独特，清甜可口，采用白灼的方式很好的保留了菜心本身原汁原味。其实，许多常见的蔬菜都可以选用白灼这种健康做法，搭配油腻肉质，是一个不错的选择。
我是爱美食的“超人”，希望大家多多交流，转发，分享，点赞~
超人i美食
最拿手的两道菜都是素菜，炒土豆片和炒菜花。
他们两道菜都有各自的“故事”，先说说炒土豆片，由于小时候家里经济不好，爸妈经常地里种土豆一吃就是半年。烧锅的时候烧土豆，煮土豆做土豆泥，土豆也成了我的零食，当然我妈最经常做的 就是炒土豆片，每当吃这道菜，就能想起我在老家一边帮妈妈烧火，妈妈一边炒菜。我也在几年前把这道菜学了过来。
炒菜花呢？我学做美食的第一道菜就是炒菜花，每次都炒不好，也不能浪费掉干脆吃了，有一天休息，我买了20斤菜花，练习炒菜花，最好还剩两斤菜花，终于学会了炒菜花。可苦了室友了，我们三个吃了两天没有吃完，最后无奈坏掉了。
下面我写一下这两道菜的做法：
炒土豆片：
- 主料：土豆两个
干辣椒3个
- 辅料
盐，姜，蒜2瓣，鸡精，生抽
1.土豆去皮切成片，锅加热，放油，放入姜丝和干辣椒炒香。
加入土豆片，翻炒均匀，加盐，加入生抽。最后加入鸡精。
简单吧？超级香。
炒菜花：
主料：花菜200g
辅料：油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量
1.花生炒熟后脱去外皮，花菜掰成小块，大蒜切片备用（这里的花生可以不放，我喜欢吃花生，所以放的）
热锅冷油，倒入花菜和大蒜煸炒，加入适量的水炒，炒至花菜熟透，倒入熟花生
翻搅均匀加入调味料调味即可
装盘
醉饭哪里逃
这话题要从很久以前说起！
年青时家里穷，冬天顿顿白莱萝卜，吃的够够的！
在砖厂干活那年，自己带饭，煎饼咸菜，也就是为了填饱肚子！
砖厂有个姑娘叫三梅，我切砖，她送泥条，天天在一块就成了好朋友！有天中午吃饭时，她带我去偷菜，是砖场附近村民种的白菜，偷回来后，没锅没灶，三梅扒出菜心，用小刀切成细丝，和看砖厂的老头讨了点糖醋，把白菜丝泡了一会儿，还真挺好吃，酸甜可口的！
很多年过去了，不知还能遇见三梅否，若是遇见定要再吃一回这菜！
江雪3908
我很小就出国了，在家从没做过饭，出国的日子什么都要自己做，不会做就得挨饿，炒饭，泡面是我最初的日子吃的最多的，后来学会做西红柿鸡蛋汤配面包。青椒炒鸡蛋，因为德国的肉类不放血，要比国内的肉腥的不是一点半点，非常不好做，我就不吃肉，偶尔蹭饭的时候吃些肉。第二年我吃饺子的愿望越来越强烈，终于有一天下定决心做一回，只能做素馅的，肉做不好，记得做的是韭菜鸡蛋虾仁的饺子，不算素，虽然皮漏了不少，但是馅还是过得去。这第一顿饺子记忆深刻。还挺佩服自己。
vick99
在我的记忆中最深刻的一道素菜，是小时候外婆炒的小白菜；那时的我5、6岁的样子，农村条件还比较差，偶尔随外婆从集市上买回一小块肥肉，在自家的菜地里拔一把小白菜；柴火灶上炒出的小白菜，虽然外婆早已不在了，但那味道至今难忘。
今天就和大家分享一道外婆家的小白菜：
食材准备
1、小白菜500克改刀，叶柄部肉厚切短一点，越接近叶面部分要切的越长，这样炒的时候受热均匀；
2、猪肥肉20克切成薄片；
烹制
1、冷锅下入肥肉，小火炼出油后油渣不要；
2、开大火，锅中加入3克食盐
3、油温六成热时放入小白菜快速翻炒；
4、炒至白菜叶边缘稍有焦黄后即可出锅；
小白菜炒的过程中火一定要够大，才能保证叶子边缘稍有焦黄，整体刚好熟的农家柴火灶炒出的菜的状态。
以上，就是老胡分享的外婆家的小白菜的做法；大家如果喜欢就请关注、点赞、转发、收藏、评论。
谢谢！
老胡说食话
食材准备
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：盐、蚝油，味精、胡椒粉、蒜，姜，水淀粉各适量。
做法
做法步骤
1、芥兰洗净摘好，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
芥兰炒牛肉
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。喜欢的朋友可以收藏点个赞哦。谢谢
心尚良品店
我是四川人，这个季节最好吃的素菜非折耳根（鱼腥草）莫属了，相信各位云贵川的朋友们并不陌生吧。吃的惯的人觉得它是人间美味，吃不惯的人对它闭之不及。小时候周六周日的时候拿个锄头和塑料袋就去田间地头挖。拿回家理好洗净，放适量的盐，再加入凉拌酱油、醋、生抽、鸡精、香油、白糖、最后加上老妈秘制的辣椒油，搅拌均匀即可享用。工作后很少回家，几乎吃不到野生的折耳根，现在菜场卖的都是人工种植的，味道和野生的没法比。对我来说这道菜就是家的味道妈妈的味道
时光75334954
哦，这个问题好难选啊，😜。会的蔬菜都有不少哈，嘻嘻。来一个自己经常做的吧。
干煸四季豆，ps:因为我家娃爱吃，所以做的比较多。
步骤如下：
1、四季豆洗干净，放到锅里炒，此时不要放油。豆子表面，变颜色变软之后，装盘备用。
2、把锅清洗一下，倒入食用油，加入姜蒜，干辣椒，炒出香味
3、加入四季豆，大火翻炒。记得放盐哦。
再滴点生抽和蚝油，加一点适量的水（加水主要是为了更好的化盐）。
4、水开后，出锅开吃。
非常简单、好做又好吃的，家常干煸四季豆，做好啦。喜欢的话，大家也可以动手试一试哦。
谢谢大家，😘
面条的生活日记
与大家分享一道我家人非常喜欢吃的蒜蓉油麦菜。
食材：油麦菜400克 大蒜8瓣
做法：
1.锅中水开后加入1克的盐，几滴食用油，把洗净的油麦菜下入锅里焯水，焯好后捞出来过凉水摆放入大盘中。
2.把大蒜切成蒜末备用
3.兑调味汁：取一小碗，放入半碗水，放米酒5克，生抽2克，蚝油8克，白糖2克，盐1克，搅拌均匀
4.热锅倒入花生油，油热后放入蒜末爆香，到入兑好的调味汁，汤开后倒入水淀粉进行勾芡，把汁熬稠后关火，烧到油麦菜盘中。
5.喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
洋妈厨房
说起我最拿手的素菜，就是黄瓜了！在家经常做的就是《双耳拌黄瓜》；不仅口感好，营养价值也很高。我亲戚家那些小孩子，都喜欢吃！
所需原料：
黄瓜100克；银耳、木耳各25克，葱、姜、盐、味精、香油各适量。
制作过程：
1、葱姜切成均匀的细丝。
2、银耳、木耳分别加冷水浸泡至软，择洗干净。
3、黄瓜去蒂，洗净。
4、黄瓜顺长切开。
5、再将黄瓜切片，装盘。
6、锅中注入水烧沸，放入泡软的木耳，银耳烫熟，捞出沥干，装盘。
7、将姜丝、葱丝、盐、味精、香油拌匀。
8、将调好的汁浇在木耳、银耳和黄瓜片上即可。
需要注意的是：泡发木耳、银耳时适宜用冷水，一般泡1.5~2小时为宜，这样水发后不但口感好，而且量大，营养价值也高。
庞叔专注家常营养美食制作！如果你有想吃却不会做的美食，请您关注我！
