芦方文
春天来了，依旧有寒气，身体是需要御寒的，但是御寒的过程中不要吃过多油腻的食物，反而不利于肠胃的消化，可以增加蛋白质的摄入，如：豆制品／鸡蛋／牛奶／鱼肉以及动物瘦肉等，这些食物中优质蛋白含量丰富，但是脂肪含量不会太高，不会影响体重，另外还能为身体提供更丰富的营养。
另外需要注意的是饮食要细嚼慢咽，延长吃饭的时间可以更好的避免吃的过多，而造成的消化不良的问题，尤其是现在是春节期间，本身吃的就多，肠胃负担比较重。另外甜腻的食物少吃，也会给肠胃增加负担，比如刺激胃酸的分泌，造成胃酸过多等问题。
心理营养师程伟华
俗话说“一年之计在于春”，饮食养生也是如此，春季的气候特点是多风，由冬季转春的过程中，人体内营养物质的消耗还是比较大的，随着气温回升，机体的新陈代谢比较旺盛，对能量及营养物质的需求比较大，因此我们需要适时调补。
根据中医的五行学说，春季宜补肝，养脾，因此春季宜食味甘食物。春天气温温暖，根据用温远温的原则，食性宜凉，忌辛辣刺激之物。甘凉食物有黄豆，芹菜，菠菜，荠菜，竹笋，冬瓜，丝瓜，黄瓜。其他味淡性平的食物也可以选择，如黑木耳，白木耳，鲳鱼等。春季宜养肝，宜补血，所选择的食物包括胡萝卜，菠菜，蛋类，鸡蛋，大枣，龙眼肉，桑葚子，黑豆，牡蛎，鸡蛋，瘦肉等。春季宜饮食清淡，因冬季寒冷气候的影响，脾胃功能还未达到最佳状态，为了减轻脾胃负担，不可选择坚硬，不易消化，肥甘厚腻之品。
主食：除了米面外，我们可以增加些粥类，如菠菜粥，荠菜粥，芹菜粥，胡萝卜粥，还可以有一些山药馄饨等。
副食类：可以多摄入一些菜肴，如猪肝菠菜汤，虾仁拌莴笋，芹菜猪肝，冬瓜木耳汤，韭菜炒笋丝。
酒类：可以适量，但要有节制，可以饮用一些山药酒，茯苓酒，黄芪酒等药酒。
药膳类：黑米党参粥，川贝雪梨等。
王霞般若
关于春季饮食注意事项，大家要重点把握两点！
第一点，早春时节，气温仍较寒冷，这时候大家还是要特别注意摄入足够的能量来维持我们人体基础体温的，因以高热量饮食结构为主！生活中，除了要多补充一些谷类制品、黄豆、芝麻，花生等补充能量食物，还要多选择一些鸡蛋、鱼类、虾、牛肉以及鸡肉等富含优质蛋白的食物，主要原因是寒冷刺激会加速蛋白质分解，导致抵抗力下降容易生病。
第二点，春天，又是由寒转暖的交替季节，气温变化大，这时候也非常有利于细菌、病毒等微生物生长繁殖，稍不注意，就容易犯病，这时候饮食应摄取足够的维生素和无机盐。
- 多吃一些小白菜、油菜、西红柿以及柑橘等富含维生素C的蔬菜和水果；
- 选择多一些像胡萝卜、苋菜等富含维生素A的黄绿色蔬菜，可以增强我们人体呼吸道粘膜功能；
- 还可以适当补充一些鸭血等动物血摄入；
- 多摄入一些富含蛋氨酸的食物，可以增强抗寒能力；
- 少吃一些酸性食物，饮食清淡可口，忌油腻，消化功能差的人，提倡少食多餐。
医学小侦探
要注意预防发霉甘蔗、生四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳中毒。
发霉甘蔗：民谚说得好：“清明蔗毒过蛇”。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的食物中毒。
四季豆：四季豆中毒四季豆又名菜豆，俗称芸豆，一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。
发芽马铃薯：马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
鲜木耳：春季是南方木耳疯长的季节，有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家还是不要立刻就食用。因为新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
成都食药监
首先，声明一点，《中国居民膳食指南》适合于一年四季。
既然问到了春季，那就在《中国居民膳食指南》的基础上，结合春季天气变化来注意饮食。
春季是一个天气变化较大，忽冷忽热大季节，所以要注意保持室内空气清新，加强锻炼，增强机体免疫力，提高人体阳气。才可抵御各种风邪、病毒细菌的侵入。
春季饮食需注意:
第一、食物多样，多食蔬果，补充各种维生素和矿物质。
第二、春季也是易过敏季节，可以适当增加富含维生素A的食物，比如，肝脏、胡萝卜、叶菜等
第三、春季，机体代谢增高，养脾胃为首要，少食多餐，定时定量，少吃酸辣过咸等口味重、油腻的食物。
第四、少吃生冷的食物，比如冷饮等，增加富含多糖类的食物，比如、山药、枸杞、银耳等
第五、劳逸结合，睡眠充足，保持情绪稳定
李爱琴营养师
今天是二十四节气的第四个节气春分，春分者“阴阳各半也，昼夜均而寒暑平”，也就是说昼夜长短几乎相等。此时的气候特点，温差较大，容易出现倒春寒，沙尘，低温阴雨等。所以大家要注意春捂秋冻，切勿着急减衣。要顺应季节特点来饮食作息和养生，要保持人体的阴阳平衡。下面我们就来说说春天该如何正确饮食的问题。
春季的特点
我们中医说，春季对应肝脏，对应青色，方向为东方，情志为怒等。春天是生发的季节，也是万物开始复苏的时候。地表的阳气也开始生发，天气慢慢回暖，但是也会出现乍暖还寒的时候。所以要注意衣物的增减。情绪注意切记大怒，要保持平心静气。多吃应季节的食物蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。不要吃反季节的食物。
春季适合吃那些东西
春天多吃当季节的食物，如绿叶蔬菜，易消化的食物，像春笋，菠菜，豌豆，青菜等，肉类以猪肉，鸭肉，河里的鱼虾为主，不要吃发物，牛羊肉，老鹅肉，猪头肉，公鸡肉还有火锅等辛辣刺激的食物。还可以煮一些春天的茶饮，如春茶，玫瑰花茶，菊花茶，等疏肝清肝明目。
春季哪些疾病容易爆发
由于季节的特点因素，春天是外感病症和一些皮肤，肝胆疾病容易发作的时候。如：感冒，发烧，咳嗽，肺炎，风疹，痤疮，月经不调，该有高血压等心脑血管疾病。所以大家平时里不仅要做好饮食的注意还有重要的一点就是跟情绪有关，我们中医叫情志致病，可见一个人保持良好的心情和平和的状态对身体健康有着非常重要的意义。
苏妮说健康
春天，空气变暖，鸟儿歌唱，阳光明媚，一切都让你感觉良好。
这是你开始调整自己饮食的好时机，如果想减肥就从这个季节开始吧，你已经进入了快乐的状态，最好的饮食计划之所以成功，是因为你有正确的心态。
不是说上来就说减肥与春季饮食关系大吗？其实你就是把减肥与健康饮食分开了，健康的饮食可以说就是让你减肥的饮食。利用四季调整自己的饮食，让自己一直在健康的状态中吧。
一年中的每个季节都会为你的饮食菜单上的食物选择提供新的想法，在秋天和冬天的食物更像是安慰性的特点，但春季的蔬菜选择更清淡，更绿色!许多新鲜的蔬菜和水果在春天上市，这给你的减肥食品增添了一份清淡的美味，你最好的饮食计划应该包括这种新鲜的天然的好处。
在春天，你应该充分利用新鲜的水果和蔬菜。
你还应该尝试一些你以前可能没有考虑过的新食物，或者一年中其他时候没有的食物选择。多添加富含维生素和矿物质以及纤维素和抗氧化物等营养和美味的新食物，这样你就不会厌倦一直吃同样的食物，你会保持对春天的饮食的兴奋，并给你动力继续达到你健康减肥节食的目标。
在春天里最新鲜的食物包括芦笋和草莓，这两种食物都很受许多人的喜爱，而且经常被包括在许多减肥的健康饮食中。春季和夏季为你提供了丰富多彩的低热量的饮食，有助于帮助你减肥。
随着天气变暖，我们不再渴望那么多热饮，为什么不在你的饮食中添加一些额外的维生素，试着把菠菜、苹果、芹菜和柠檬汁混合在一起。
作为一种美味的饮料，其中含有铁元素，可以对抗疲劳，镁元素可以帮助减轻压力。
众所周知，大多数女性会决定在夏天之前的春天开始科学节食，使身体恢复健康。
春季饮食的变化可以帮助我们减肥，维持身体必需的物质和维生素水平。
在你的春季饮食计划中，身体必须提供充足的水，可以让你有一个容光焕发的皮肤和一个排出毒素的系统。
随性的薇薇
肾是水火之脏，管阴经和阳气，擅补阴者，阳中求阴，通过阴阳双补，滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。故冬月为四季进补的最佳季节。在饮食上，可以厚味一点，多吃些炖的牛羊肉和鸡蛋、牛奶之类。至于睡眠，应早睡晚起，通俗地说就是见到阳光才起床。免疫功能比较差的人，可以吃些温肾阳的药，通过调肾脏来提升免疫功能。此外，有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的患者，冬天应特别注意保暖，多穿一些，避免感冒。
四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝脏也是木性，因此春气通肝，初春养肝正当时。肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。春天易肝阳上亢，要注意控制情绪，特别是心脑血管病和高血压患者，一定要保持愉悦的心情。有过敏性疾患的，如哮喘、花粉过敏症等，注意避开过敏源，少吃椿芽等发物。春天应增加户外活动，做一些有氧运动，如太极拳、登山、旅游等，多到大自然中去。饮食宜清淡，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果。还要注意早睡早起，以顺应春天的生发之气。
天府说事儿
随着春暖花开，食物的种类也更为丰富。立春代表着春天的到来，经过了雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨，完整的春季才算是结束。养生以护肝为主，健脾祛湿和养阳为重点。春季饮食更要注意以下几点。
立春饮食特点
养肝为春季养生的重点，多吃一些柔肝养肝、梳理肝气的食物，如豆豉、香菜、花生等。春季易上火，饮食更宜清淡，且应忌油腻、生冷、辛辣的食物。黄绿色蔬菜，如胡萝卜、番茄、南瓜、青椒、芹菜等，有助于恢复精力、消除春困，黑色食物不但能够养肾补肾益肾气，而且还富含微量元素，立春后多吃点“黑色”食物，如黑米、栗子、黑木耳等，有助于补肾御春寒。
雨水饮食特点
雨水节气过后降水逐渐增多而变的湿气较重，湿邪又极易困扰脾胃，多吃具有健脾利湿功效的食物更有利于身体健康。常见的谷类、豆类、面食类和新鲜蔬菜类食物都比较适合风邪渐增、湿气渐重的雨水节气。如粳米、山药、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菜、芹菜、油菜、蒲公英、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳等。早餐或晚餐中适量喝粥，不仅香甜可口、易于吸收，还具有补脾养胃、去浊生清的作用。
惊蛰饮食特点
惊蛰时，天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，不仅可祛风散寒，还能抑制病菌的滋生。惊蛰饮食还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，多吃些性温味甘的食物以达到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。
春分饮食特点
春分节气的饮食调养，宜少酸增甘以养脾气。春分时节，可多吃一些红枣类的具有养脾功效的食物，还可以适当进食蜂蜜、韭菜、菠菜等助阳类食物。春季阳气初发，少吃带有酸味的食物。酸性食物摄入过多会造成胃酸分泌障碍，从而影响到人体正常的消化吸收功能，少吃酸味食物可以减轻脾胃的负担。可适当选用葱、生姜、花生、鸭肉、百合、海带等食物，具有一定的消火功效。
清明饮食特点
清明时节，人们的肝脏仍旧处于极其旺盛的状态中，而若肝火偏亢，则易导致慢性肝炎、高血压病等的复发，所以在饮食上应避免补肝过度，多吃“柔肝”、养肺的食物，如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等，且饮食宜温、宜以清补为主。清明时节正值肝阳上升之时，如果吃的过咸，则易引起咳嗽，还易导致哮喘病的复发，尤其是有慢性疾病病史的人更应忌食。
谷雨饮食特点
谷雨饮食应着重于祛湿防“火”、养肝清肝。谷雨过后，降雨量增多，空气潮湿，湿邪入侵人体后易导致胃口不佳、身体困重、关节肌肉酸重等症状，并且易诱发风湿性关节炎。谷雨时节，人的肝脏通常处于极其旺盛状态，更应加紧肝脏梳理。谷雨饮食中，宜选择具有祛湿效果和清肝明目的食物，如薏米、白扁豆、红小豆、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。不宜进食羊肉、麻辣火锅以及辣椒、胡椒等辛热食品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
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王桂真营养师
春季饮食注意营养平衡。蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保侍相对平衡，防止饮食过量，暴饮暴食，避免肝功能混乱，胆汁分泌物失调。
春季饮食要养肝，为适应季节变化，保持人体健康，应以肝为主。
1.平时要多喝水，饮水可以增加血液循环量，有利于肝功能代谢多余废物排除，可降低有害物对肝的损害。
2.多吃蔬菜，过年之后大鱼大肉，身体缺少维生素，微量元素摄入不足，多吃蔬菜还是有好处的。
3.饮食要清淡，少吃肥肉，辣椒，吃辣椒容易上火，吃得油腻会产生饱腹感易疲劳。
