第一步：土豆去皮，洗干净，用切丝工具划拉成土豆丝，然后放在水里去掉淀粉，用手或布包起来挤压水分，放置另一个干净的盆子，然后边倒入面粉，边用手搅拌，保证拌匀即可，不用太多面粉，每个土豆沾上表层就可以了。
第二步：烧水，水开后，给篦子上铺层布，然后放上拌好的土豆丝，不要铺的太厚，差不多就可以了，多了可以分2个篦子来蒸。蒸的时候可以准备炒时用的小米椒、青椒、白菜梗、蒜苗、黑木耳等自己喜欢吃的配菜了。
第三步：蒸好后，立即打开锅盖，排蒸汽，然后提出蒸好的土豆丝，倒进盆子，用筷子简单翻翻，以免粘一起。然后炒锅热锅凉油，倒进准备好的配菜，炒熟后，倒进蒸好的洋芋叉叉，根据口味加盐，加放辣椒面，继续翻炒几下就可以关火了。
第四步：开吃咯，香喷喷的，就是这个味，想吃的记得点赞哦！
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