蠻子
其實對於餐飲界來說，招工不難，但又招工好難，這麼說的原因主要因為三點。
首先，餐飲業招工對其要求並不高，尤其是學歷方面，很多初中畢業的年輕人只要符合勞動法規定，都可以到餐廳做服務員。在這方面來說，他們面對的招工對象基數很大，所以也稱為招工不難。
第二方面，餐飲界招工很難，主要是因為隨著大眾消費水平提高，雖然會使很多餐飲業繁榮發展，但相對的消費人員對服務水平要求也很高。餐飲界的競爭，說白了，其實也是服務的競爭，尤其是餐飲界作為第三產業是典型的服務行業，而這些餐飲業招工在年齡方面都想要求在十八至二十五歲之間，但恰恰這一階段的年輕人並不想在餐飲界當服務員，他們有的寧可去做銷售，也覺得比餐飲當服務員更有前途，並且餐廳服務員說出去會被同齡人看不起。
第三，餐飲見招工難主要是因為他們的工作環境艱苦，大部分餐飲界員工在工作時間需要全部站立工作，同時還要來回走動，耗費大量的體力。與此同時，得到的回報卻不高，一般來說一些餐飲店也沒有保險保障，服務員沒有歸屬感。這也是服務員流失性較大的原因之一。此外，作為服務行業來說，基本在休息時間上沒有任何優勢。首先，週末和公休日餐飲店員工是不能休息的，特殊情況還需要來加班。這種高強度回報低的工作，自然嚮往的人很少。
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